土豆烧鸡块这么做，鸡肉滑嫩入味，土豆软糯下饭，大人小孩都爱吃
更新时间：2025-04-04 00:53 浏览量：3
秋天是个丰收的季节，食物的种类也变多了，但是人们都忙着丰收打理粮食，没空细心的挑选食材。
而秋天最合适食用的就是各种肉类，其中鸡肉就非常受欢迎，不知道大家有没有这样的感觉。
在秋天和冬天吃鸡肉比起春夏的其他季节要多很多，原因是什么呢?
原来是因为中医认为鸡肉是一种比较温补的东西。
在秋冬的时候说到食物，人们第一个想到的就是吃火锅，而在火锅中最受欢迎的食材中就有鸡肉。
尤其是一些像手枪腿或者是鸡翅这种能够吃到鸡皮的部分更受欢迎。
人们在吃火锅的时候基本上都会选择底料，底料可能是小龙虾、羊肉、牛肉、猪肉等等，而小龙虾也不能成为底料，但是有些人吃火锅的时候喜欢选择鸡肉。
众所周知，鸡肉的蛋白质含量是非常丰富的，而且它所含有的脂肪量是很少的，这些都是很好的对人体刺激体力有作用的物质。
另外，鸡肉还有着多种维生素，像B族维生素还有维生素D、K等，这些都能够增强人体的免疫力，有利于身体健康。
并且人员也比其他类型的肉类容易消化，能够帮助提高消化能力和加强吸收。
所以在秋冬的时候吃鸡肉既能够享受美味，又能够增强抵抗力，提高免疫力，同时还不会造成消化不良等问题，所以它非常适合秋冬补身。
另外中医还认为，鸡肉具有养血益气的效果，对女性朋友来说，孕期食用还可以帮助增强胎宝宝和母体之间的营养传达。
说了这么多鸡肉的好处，大家是不是也很想吃鸡肉了呢?
今天为大家介绍一款在家常做的一道菜——土豆烧鸡块。
这道菜可以用来当做家庭日常餐桌上的一员，不管是大人还是小朋友都会很喜欢。
1.食材介绍。
说到鸡肉，相信没有什么人不爱吃，尤其是在火锅的时候，很多人都喜欢选择一只手枪腿来吃，虽然身材不太好说，但是谁能抗住手枪腿这种美味呢?
你们不知道有多少取者被自己嘴巴抗住身材减肥给气炸了么?
我们这次制作土豆烧鸡块所使用的鸡肉就是手枪腿，无论是烧、煮还是油炸，都很好吃，非常受欢迎。
这次我们还会加入适量的土豆和胡萝卜，让这道菜更加丰富营养。
除了主料以外，我们还需要一些葱姜，还有适量的茴香和八角，用来去腥提香。
2.焯水。
首先将我们的手枪腿用清水清洗干净，把表面的血渍洗掉，然后切成块状。
接下来将切好的手枪腿放入滚开的水中焯水，对比直接用凉水煮，一般用开水焯水能更好的去腥。
为了防止太油腻，可以在焯水的时候放入适量的米酒。
3.炒糖色。
大家可能会发现这道菜并没有糖色，其实主要是因为放入了很多配菜没有体现出来而已。
我们焯水过后将鸡块捞出，将水倒掉，用葱姜再焯一次水，这样能够更好的去腥提鲜。
不过如果觉得麻烦，也可以将葱姜和米酒放入锅中一起焯水，这样就省去了第二次焯水的步骤，但是如果是另外一种食材，那么第一种焯水方式效果更佳。
接下来就要开始炒糖色了，炒糖色可以让这道菜更具吸引力，如果直接将鸡块放入生抽和老抽中，这道菜就会非常黑且不好看，看着胃口不佳，所以为了激发出这道菜色香味俱全，让人看了就忍不住想尝一口。
4.炖煮。
首先在锅中加入适量的底油，再加入几片冰糖，最好控制一下火候，如果冰糖直接放入锅中，你需要和油煎炸一下再加入适量的水，这样糖色就能更好地炒出来，变得色泽亮丽。
好了，我们先将糖色炒好接着就要炖煮了，将焯过水的手枪腿倒进去，在翻炒均匀之后再加入提前焯好的葱姜，一起翻炒均匀，然后加入一些配料，再加入适量的料酒去腥提香，再加入生抽和老抽上色提味。
这是时候需要注意盐量，一定要少放，一般都会最后加盐，这样能更好掌控咸淡。
接下来就是在焖锅中炖煮了，这是比较简单的一步，将炖锅放入蒸锅中，加热15分钟左右就可以出锅了。
好了，我们这道菜就做好了，将其盛入碗中，上面撒上一些葱花提香增色，而这时候一般都是开学时被结束的时候搅拌，它就会变得浓稠许多，重口味者可以在顶部再洒一点点盐，充分搅拌后，就可以完成或盛出来享用。
第一，这道菜作为家庭日常美食来说其实不算太健康，它虽然添加了很多不少蔬菜，但是承载了很多肉类以及额外加的调味品，所以我们在日常饮食中其实可以尝试用不同种类的肉类来替代，比如牛羊等红肉或者鱼肉，这样不仅能减少热量，还能丰富我们的饮食体验，让我们体验到不同的美味。
第二，我们也可以对蔬菜进行不同品类的组合，比如山药、南瓜等，这些都是膳食纤维，并且既有饱腹感还能控制热量，非常适合减肥人士，同时也让我们的身体获得有益物质，更加有利于健康。
第三，现在市面上推出了很多低脂零热量或者无热量的调味品，那么将这些调味品来替代我们常用的大多数调味料，其保留了原有颜色带来的美味，并且还不会造成热量负担。
第四，使用现代科技手段制作传统美食，比如气炸锅，它使用三个原理，将油温提高，食材就会变得酥脆，而排出多余油脂，这样我们既能享受到传统美味，又不会觉得油腻。
第五，在秋季这个收获之季，其实有一些其它丰富美味，比如蘑菇、菠菜等，其中菠菜还有助于开胃消化，而秋葵则富含膳食纤维，有利于消化，同时还有丰富营养物质，我们可以尝试不同组合搭配。