牛肉的5种经典吃法，学看完赶紧露一手，营养美味大人小孩都爱吃

更新时间：2025-03-13 08:37  浏览量：1

牛肉是很多人爱吃的肉类，其营养丰富而且易于消化，而且现在牛肉也不贵，鲜牛肉才20一斤，此吃猪肉排骨还划算，下面分享牛肉的5种经典吃法，学看完赶紧露一手，营养美味大人小孩都爱吃！

1、牛肉汤

汤的营养最适合人体吸收，炖煮一锅牛肉汤滋补还好吃，做这道美食要选择牛肋条这个部位，这地方的肉肥瘦相间，炖汤口感好。烹饪时把肋条切成小块，然后用清水浸泡两个小时，这样可以去除腥味和血沫子，然后把香料备齐和牛肉一起下锅炖煮，炖煮1个半小时即可，喜欢吃萝卜或者粉丝也可以添加，来个烧饼搭配牛肉汤，别提多好吃了。

2、酱牛肉

爱喝酒的人都喜欢吃酱牛肉，这是经典下酒菜，也是解馋的美食，家里做酱牛肉更实惠，一斤牛腱子26一斤，煮熟出6量，要是熟食店买酱牛肉，一斤90左右，所以还是要自己在家做，干净卫生，还不添加各种添加剂，现在熟食店都会放各种东西，增加重量和香味，还有防腐剂等等。

在家做酱牛肉用牛腿肉或者牛腱子，提前用黄酱、酱油、各种香料腌制二小时，随后小火炖煮2小时，牛肉在汤汁里浸泡一个晚上，然后捞出来用保鲜膜卷起来，用重物压10个小时，随后切片就能成型了，拌着吃，或者蘸着蒜汁吃，特香。

3、西红柿牛腩

这是一道下饭菜，小孩老人都爱吃，牙口不好都没事，选用牛腩炖煮，烹饪方式类似红烧，先炒糖色，然后下入牛腩块煸炒，放入开水甜味，最后倒入西红柿块，一斤牛腩两个西红柿这种比例就可以，炖煮一个小时30分钟，泡着米饭吃特香，汤汁泡饼也好吃。

4、香芹牛柳

牛肉炒着吃也很美味，比如这道香芹牛柳，选用牛里脊肉，这个部位肉质最嫩，适合油炸过火爆，干炒牛河就是用牛里脊肉，把牛里脊肉切成半厘米的小条，用鸡蛋和淀粉胡椒粉腌制十分钟，然后滑入油锅，十秒就捞出来，起锅烧油，下去葱椒蒜爆香，下去牛里脊和芹菜大火爆炒，调味即可，好吃下饭。

5、醋溜木须

这是一道老北京的清真美食，食材是用牛上脑，这个位置是雪花肉，肉质纹理特漂亮，可以煎牛排，还可以切片涮火锅，做醋溜木须也用这个部位，切成肉片用淀粉鸡蛋腌制，随后把鸡蛋摊好备用，切点黄瓜片，然后爆香佐料下去牛肉，调味爆炒下去鸡蛋和黄瓜，最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀起锅，色香味俱全！

以上就是牛肉5种经典吃法，学会了赶紧露一手吧！