羊肉、牛肉靠边站，它才是秋冬“神仙肉”！男补肾女补血，小孩补脑老人补钙

更新时间：2024-10-12 14:17  浏览量：10

秋天转瞬即逝，而“养生达人”们正迎来一年中最佳的进补时机。

当谈到进补食材时，许多人会选择牛肉和羊肉。但俗话说“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，即禽肉比牛羊更有滋补功效。

在寒冷的冬天里，有一种肉是绝对不能错过的，那就是鸽子肉。

俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有点夸张，但足以显示鸽肉在滋补食品中的地位。

那么，鸽子肉到底有什么特点呢？让我们来一探究竟吧！

小小的鸽子肉竟然有这么多好处！

1. 补肝肾，益气血

早在唐代的《食疗本草》中就有记载，鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。

在寒冷的天气里吃一些鸽子肉，可以让气血充足，就像身上带着一个小火炉一样。手脚冰凉、怕冷、容易感冒等症状都可以得到改善。

冬天很多人选择牛肉和羊肉来补身体，但牛肉和羊肉性温，如果经常吃或者体质偏热，容易上火。

中医认为鸽子肉味咸性平，也就是说，鸽子肉的补益作用是“平补”。

所以，如果多吃牛肉和羊肉容易上火的话，不妨尝试一下鸽子肉吧。它有清热解毒、生津止渴的作用，可以缓解体内的“燥火”。

2. 补铁补钙

很多人需要补血，而补血的关键就在于补铁。

虽然大家都说红肉补铁，但是鸽子肉的铁含量高达3.8毫克/100克，比牛肉和羊肉还要高，可以说非常出色了。

因此，对于想要补血的人，特别是贫血的女性来说，鸽子肉是一个很好的选择。

小提示：维生素C可以提高人体对铁的吸收率，所以平时适当多吃一些新鲜蔬菜和水果，有助于提高补血的效果。

除了铁含量高，鸽子肉的钙含量也相对较高。

每100克鸽子肉含有30毫克的钙，是鸡肉的15倍，适合需要补钙的中老年人和青少年食用。

3. 补脑，增强记忆力

鸽子肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益于智力发展，提升记忆力的作用。

孩子、老人以及经常需要用脑力的上班族可以适当食用鸽子肉来补脑。

4. 增强免疫力

冬天气温低，容易患上风寒感冒、流感等疾病，因此增强免疫力非常重要。

蛋白质是构建免疫防线的关键，“砖瓦”，因此，想要提高免疫力，就要摄入足够的优质蛋白质。

鸽子肉中的优质蛋白质含量可达21~22%，富含多种必需氨基酸，可以促进体内蛋白质的合成。

而且，相比其他肉类，鸽子肉的胆固醇和脂肪含量更低，不容易给身体造成负担。

那么，如何正确食用鸽子肉才能充分发挥其养生作用呢？下面是几种不错的养生食谱，你可以选择适合自己的：

当归鸽子汤

食材：鸽子1只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。

做法：

1. 将鸽子宰杀洗净，用滚水煮5分钟后取出。

2. 将红枣、生姜、当归洗净，与乳鸽一同放入锅中，慢火炖煮1个小时，放入适量的调味品即可食用。

栗子鸽子煲

食材：鸽子肉300克，栗子100克，面粉30克，料酒、酱油、盐、葱、姜适量。

做法：

1. 将鸽子肉洗净剁成块，加入面粉拌匀。

2. 炒锅中加油烧热，放入鸽子肉煸炒至肉呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入水、栗子、料酒、酱油、白糖、盐。

3. 小火焖煮至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 将乳鸽宰杀洗净，放入沸水中焯水后沥干。

2. 将火腿切片。

3. 将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅中蒸煮2小时。

4. 取出后加入适量的盐调味即可。

鸽子山药汤

食材：鸽子1只，山药200克，枸杞、姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 将鸽子焯水，沥干水分备用。

2. 姜切片，山药切成大块备用。

3. 将鸽子放入大碗中，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加入适量的清水。

4. 用大火蒸煮1个小时，或者用高压锅蒸煮20分钟即可。

最后，小编提醒大家，虽然鸽子肉有很好的养生作用，但并不是每个人都适合食用。

以下三类人群不宜多吃鸽子肉：

1. 消化不良的人

鸽子肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加重肠胃负担。因此，肠胃不好的人一次不宜吃太多。

2. 生病的人和过敏体质者

在中医看来，鸽子肉属于“发物”。

所谓“发物”，指的是一些营养丰富或有刺激性的食物。生病的人食用后对身体康复不利。

因此，像感冒、腹泻患者，患有痔疮、肝肾疾病的人，以及过敏体质的人都应该避免食用鸽子肉。