红枣、红糖、阿胶…通通不补血？提醒总结：这4种食物才真正补血

更新时间：2025-01-26 10:55  浏览量：26

贫血，这个我们常常听到的词语，在生活中其实极为普遍。我国居民贫血率为 20.1%，也就是说，每 10 个人中就有 1 个贫血。在众多贫血类型中，缺铁性贫血最为常见。在多数发展中国家，约有 1/3 的儿童或育龄妇女患有缺铁性贫血。即便在发达国家，也有 20% 的育龄妇女被缺铁性贫血困扰。儿童在生长发育过程中，对铁的需求量增加，如果未能及时补充，就容易引发缺铁性贫血。育龄妇女则可能因为月经不调，丢失过多铁元素而贫血。在农村地区，钩虫感染也是导致缺铁性贫血的常见原因。需要特别注意的是，老年男性以及已绝经的女性，如果出现缺铁性贫血，很可能是胃肠道恶性肿瘤引起慢性出血导致的。

老年人：贫血的高发人群，症状还很隐匿

再来说说杜爷爷的故事。杜爷爷七十多岁了，最近胃口一直不好，家人都以为是年纪大了的正常现象。可慢慢地，杜爷爷的脸色越来越苍白，身体也越来越虚弱，甚至到了起不了床的地步。家人才急忙把他送到医院。一查血常规，医生都惊呆了：杜爷爷的血红蛋白只有 2 克，属于极为严重的贫血！医生赶忙进行抢救，又是输血又是输液，才稳住了病情。杜爷爷的情况并非个例。老年人更容易贫血，除了疾病原因，还和特殊体质有关。随着年龄增长，骨髓脂肪组织增多，造血红骨髓减少；雄性激素分泌不足，导致红细胞生成素减少，影响红系干细胞的分化成熟；红细胞内各种酶氧化活性与代谢功能降低，使红细胞脆性增加，寿命缩短。这些都是老人易患贫血的因素。

此外，老人胃肠功能减退，胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，影响营养物质吸收；膳食失调或食物搭配不合理，也会使老人更容易贫血。而且，老人免疫功能普遍降低，可能引发细胞性免疫异常，破坏自身正常组织，产生自身免疫性贫血；还容易因免疫功能降低引发感染性疾病、肿瘤，进而产生继发性贫血。所以，老人不能觉得能吃能喝就不会贫血。一旦出现记忆力减退、精神萎靡、耳鸣眼花、面色不佳，或者体力活动时心慌、气短等症状，千万不能掉以轻心，不要以为只是年纪大易劳累或休息不足。

补血误区：红枣、红糖、阿胶，真的能补血吗？

很多人认为贫血就要补血，于是各种补血药、补血偏方盛行，红枣、枸杞、当归等号称有补血功能的中药也十分畅销。但贫血真的就一定要补血吗？北京大学第一医院血液科王文生主任指出，当发现自己有贫血迹象时，应先去医院查清贫血类型，而不是凭经验自行决定吃什么补血。因为有些食物并不能起到补血作用。比如，很多女性一发现贫血，就想着吃阿胶等补血药物，或者吃红枣、红糖等红色食物，但这不一定管用。贫血的原因十分复杂，只有找到病因才能有效干预。自行大量补充蛋白质，或者吃红枣、赤豆等红色食物，反而可能延误病情。那么，能不能通过食补改善贫血呢？答案是有些贫血可以，主要是缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。如果中老年人的贫血属于这两种类型，就可以通过饮食调节来补血。

真正补血的四种食物

红肉：猪、牛、羊等红肉富含血红蛋白铁，补充效果较好。以牛肉为例，每 100 克牛肉含铁量可达 3.3 毫克，含量高且吸收率强。想象一下，一块鲜嫩的牛排，不仅美味，还能为身体补充铁元素，是不是很赞？动物血：动物血液中同样含有丰富的血红素铁。猪血的铁含量达到 8.7 毫克 / 100 克，且吸收率高，堪称补血上品。不过，食用动物血时一定要加热至熟透，千万不能生食。

肝脏：动物肝脏和红肉、动物血类似，含铁量也很高。猪肝的铁含量甚至达到 22.6 毫克 / 100 克，且吸收率在 30% 以上。不仅中老年人可以吃，婴幼儿添加辅食时也可以适量食用。

新鲜蔬果：新鲜蔬果富含水分、维生素 C 和叶酸。维生素 C 和叶酸能促进血红素铁的有效利用，叶酸本身还有 “预防恶性贫血” 的作用，有助于血红蛋白合成。所以，每天要保证摄入足够的新鲜、安全、多色的蔬菜水果，预防缺铁性贫血。