美味“食”刻——慈利县山水一鸣托幼一体园2025年下半年第四周儿童营养食谱
发布时间：2025-09-21 02:18:34 浏览量：2
美食每刻
伴幼成长
山水一鸣幼儿园第四周营养食谱
幼儿园第四周食谱
幼儿园食谱是指为幼儿园的孩子们制定的一周或一月的饮食计划。这个食谱通常由营养师或厨师根据儿童的生长发育需要、营养均衡、口味偏好以及食材的可获得性来设计。秋天来啦，小朋友们可以多吃银耳、梨、红薯、葡萄等。
星期一食谱
PAPR.1
NO1
营养早餐
西红柿牛肉汤粉 鹌鹑蛋
NO2
课间间点
儿童牛奶
NO3
美味中餐
家常肉沫豆腐、糖醋里脊肉、小炒西葫芦丝
清炒上海青、三鲜紫菜汤、燕麦杂粮饭
NO4
甜蜜午点
紫薯馒头、香蕉
NO5
开心晚餐
鸡肉炖蘑菇、胡萝卜肉丝、红烧冬瓜
玉米黄瓜丁、肉沫紫菜汤、香软米饭
星期二食谱
PAPR.2
营养早餐
鲜虾猪肉云吞、麻油紫菜汤
课间间点
香蕉
美味中餐
鸡肉炖云耳、玉米胡萝卜肉丁、黄瓜烧腐竹
醋溜藕片、海带筒子骨汤、香软米饭
甜蜜午点
南瓜发糕、百合雪梨冰糖汤
开心晚餐
番茄炒蛋、干锅菜花、肉沫粉丝
炒包菜丝、青菜肉沫汤、香软米饭
星期三食谱
PAPR.3
星期三食谱
营养早餐
青菜肉末疙瘩汤、蒸玉米段
伊利学生奶
课间间点
美味中餐
鲜肉蒸蛋、鱼香肉沫茄子
红烧丝瓜
鲜炒莲花白、裙带菜蛋汤
香软米饭
甜蜜午点
芝麻脆饼、本地凉薯
开心晚餐
咖喱牛肉、香干炒肉
香油藕丁
蒜香油麦菜、鱼头豆腐汤
香软米饭
星期四食谱
PAPR.4
星期四食谱
营养早餐
鹌鹑蛋、龙须热汤面
课间间点
陈皮山楂条
美味中餐
红烧肉烧油豆腐、南瓜肉片、酱汁淮山
香菇菜心、冬瓜排骨汤、香软米饭
甜蜜午点
豆沙甜甜圈、阳光玫瑰葡萄
开心晚餐
鼓汁肉沫南瓜、茭白炒肉丝、炒海带丝
蒜香奶白菜、龙骨萝卜汤、金银饭
星期五食谱
PAPR.5
星期五食谱
营养早餐
鲜肉粉丝包、南瓜枸杞小米粥
课间间点
儿童牛奶
美味中餐
蕃茄土豆炖牛腩、西兰花炒肉、开洋冬瓜片
清炒五号白菜、香菇土鸡汤、香软米饭
甜蜜午点
胡萝卜蔬菜饼、洛川苹果
开心晚餐
土豆椒盐排骨、芙蓉蒸蛋炒黄瓜片、手撕包菜
裙带菜豆腐汤、香软米饭
美食小推荐：番茄牛腩
制作方法：（1）牛腩预处理：去腥锁嫩
牛腩切 3-4 厘米方块，清水浸泡 30 分钟（换 2 次水，泡出血水）；
冷水下锅，加 1 勺料酒、3 片姜，大火煮沸撇净血沫（血沫不净会腥）；
牛腩捞出用温水冲洗（避免冷水让肉质收缩变柴），沥干备用。
（2）炒香打底：奠定风味
砂锅烧热，放 1 勺油，炒香姜片、洋葱丝（洋葱半透明即可，不糊）；
加牛腩中火翻炒至表面微焦（逼出油脂，更香不腻），加 1 勺料酒炒至酒精挥发。
（3）炒番茄泥：汤汁浓郁关键
番茄顶部划十字，沸水烫 10 秒去皮；3-4 个切小块，1 个切大块；
下番茄小块，小火翻炒并按压，炒成浓稠番茄泥（无生番茄涩味）；
加番茄酱（可选），翻炒 1 分钟至融合，汤汁呈亮红色。
（4）炖煮软烂：火候是重点
加开水（必须开水！冷水让牛腩收缩难炖），没过牛腩 2-3 厘米；
放冰糖，大火烧开后转最小火，盖盖慢炖 1.5-2 小时（筷子能轻松扎透即可）；
炖 1 小时时加预留的番茄大块（保留颗粒感），继续炖 30 分钟。
（5）调味收汁：把控咸淡
最后 10 分钟加盐（早加盐会让牛腩炖不烂），翻炒均匀；
开盖小火收汁（留少许汤汁拌米饭），味淡补盐、酸重补冰糖。
出锅撒葱花，完成！
功效：
补充优质蛋白质，维持肌肉与免疫。
补铁防贫血，改善气血。
番茄红素抗氧化，保护细胞。
补充维生素与膳食纤维，促进消化。
