儿童食品-过敏风险与标示识别
发布时间:2025-05-31 14:55:14 浏览量:1
儿童是祖国的希望、祖国的未来,怎么在生活中去防范儿童食品过敏及怎样识别食品标识也至关重要,以下是关于儿童食品过敏风险与标示识别的相关内容。
常见过敏食物:牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、坚果、鱼和贝类是儿童最常见的过敏食物。其中,牛奶蛋白过敏在婴幼儿中较为常见,可能导致皮肤瘙痒、腹泻、呕吐等症状。花生过敏则相对严重,可能引发过敏性休克,危及生命。
过敏原因:儿童免疫系统发育尚未完善,容易将食物中的某些蛋白质识别为外来抗原,从而引发免疫反应,导致过敏。此外,遗传因素也起着重要作用,如果父母有过敏史,孩子发生食物过敏的风险会增加。
过敏症状:食物过敏的症状多样,可能涉及皮肤、胃肠道、呼吸道等多个系统。皮肤症状如荨麻疹、湿疹;胃肠道症状如腹痛、腹泻、呕吐;呼吸道症状如喘息、流涕、咳嗽;严重时可出现过敏性休克,表现为面色苍白、血压下降、意识丧失等。
食品标示识别
强制标示内容:根据相关法规,预包装食品的标签上必须标示过敏物质。常见的标示方式有 “含有 [过敏物质名称]” 或 “本产品含有 [过敏物质名称],对 [过敏物质名称] 过敏者请谨慎食用” 等。例如,某饼干包装上标明 “含有牛奶、小麦粉”,则提示对牛奶或小麦过敏的儿童需谨慎食用。
隐藏成分:有些情况下,过敏物质可能以不太明显的形式存在于食品中,需要仔细识别。如 “酪蛋白” 是牛奶蛋白的一种,“卵磷脂” 可能来源于大豆,“麸质” 存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中。此外,加工过程中使用的辅料、添加剂也可能含有过敏物质,如某些食用色素可能来源于贝类。
交叉污染:即使食品本身不含有某种过敏物质,但如果在生产过程中与过敏物质接触,也可能导致交叉污染。例如,在同一生产线上生产过花生制品后,又生产其他饼干,可能会使饼干中残留微量花生成分,引发过敏。这种情况通常会在食品标签上注明 “本生产线还生产含有 [过敏物质名称] 的产品”。
家长和监护人应仔细阅读食品标签,了解食品中的成分和潜在过敏风险。对于有过敏史的儿童,更要严格避免食用含有过敏物质的食品,同时关注食品标签的变化,确保孩子的饮食安全。
2025年:第190期