夏天喝粥最养人，推荐这款粥，清热、生津、健脾，小孩子也能吃

发布时间：2025-05-06 22:54:13 浏览量：6

由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分就多，阳气布散至体表，身体里面的气血减少，从而导致脾胃消化功能较差，影响食欲，出现少食厌食、腹胀等情况，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。

一些地方有吃立夏饭的习俗，就是在立夏当天用各种谷类食材做粥饭，如青豆、绿豆、黑豆、黄豆等加入糯米和大米，做成各种五彩缤纷的立夏饭，不仅配色好看，让人能够胃口大开，同时也寓意着五谷丰登的美好期待。

今天我们就推荐一款好消化的五谷杂粮粥，既补津液，又护阳气。

五谷杂粮，“补”先天，“养”后天

现代科学研究发现：吃全谷杂粮有利于改善大肠菌群，而大肠微生物如果“好细菌”占主导地位，对减轻拉肚子问题也有好处。

传统养生认为，五谷杂粮能“健脾胃”。特别是小米、大黄米(黍子)、黏高粱米、糙米这些，又好煮又好吃。用它们混合起来，加点糯米，煮成黏软的杂粮粥喝，很适合容易胃堵、消化慢、吃凉东西容易拉肚子的人。建议再加点大枣桂圆枸杞之类的水果干，增加美食感，而且对肠胃也非常友好。

1、身体虚弱、消化不良，容易发生胃堵、胀气等情况的人，少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材。因为豆类不易消化，而且容易产气。

做杂粮粥时，杂豆类食材占原料比例不超过 1/3，比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等可以用，但烹调前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会沙软可口,无碍消化。有条件的，可以打成糊糊。

2、日常易疲劳、吃冷食物易腹泻，说明肠道很敏感吸收能力较差，可以用一些糯米、大黄米、黏高粱、山药、莲子等，这些食材煮后质地柔软、黏稠、容易消化。用黏稠杂粮粥替代白米饭做主食，养一段时间，消化功能会慢慢恢复。

3、咀嚼能力较差，胃动力也不足，大便中甚至能看到没嚼碎的整个谷粒的人，建议不熬粥，而是把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果会更有保障。

4、胃酸过多的人要少加大黄米、糯米等黏性食材，也不要加红薯块和玉米，而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，适当放一点对减轻胃酸是有益无害的，加上白米、糙米和小米等，再加点百合、芝麻、花生之类的配料，也能做出喝起来很舒服的杂粮粥。

5、糖尿病患者不适合将杂粮煮得太软烂或打成糊糊喝，因为越容易消化的吃法，餐后血糖上升速度越快。

材料：大米50克，小米20克，红米、黑米、黄豆、黑豆、红豆各10克，白糖或红糖适量。

做法：材料洗净，放入砂锅，加清水，煮1小时以上，待米粥软绵开花即可。最后加入适量白糖或红糖调味。

提示：孩子不到2岁，或者平素消化不良，建议减少种类，大米或小米为必选，其他米类或豆子选择一到两种即可，保证营养的同时又有利于消化吸收。

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【参考文献】

【1】范志红.《杂粮粥帮着养肠胃》.【M】饮食与健康.

【2】范志红.《消化不好也可吃五谷杂粮》.【M】世大河健康报.