小孩子喜欢吃土豆丝给他这样做

更新时间：2025-04-05 15:24  浏览量：14

大家好，今天我要和大家分享一道外酥里嫩的家常美味——土豆丝肉饼。这道菜将土豆的香脆与肉馅的鲜美完美结合，金黄酥脆的外皮下藏着柔软多汁的内馅，特别适合作为早餐或下午茶点心。每次煎制时，滋滋的声响和扑鼻的香气总能引得家人循着香味来到厨房呢！

首先，我们需要准备以下材料：土豆2个（约300克），猪肉末150克，鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，姜1小块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。

第一步，处理土豆。
将土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝不需要冲洗，保留淀粉能让饼更容易成型。加入少许盐拌匀，静置5分钟让土豆丝软化，然后挤去多余水分，这个步骤能让饼更加酥脆。

第二步，调制肉馅。
猪肉末中加入生抽、料酒、白胡椒粉和姜末，顺一个方向搅拌至微微上劲。葱切成葱花，最后加入肉馅中拌匀。这样调制的肉馅鲜嫩多汁，葱花还能增添一抹清香。

第三步，混合食材。
将土豆丝、肉馅、打散蛋和面粉放入大碗中，用手抓拌均匀。面粉的量可以根据土豆出水情况调整，最终状态应该是能捏成团但不粘手。这时混合物的香气已经让人忍不住想尝一口了。

第四步，煎制肉饼。
平底锅倒油烧至五成热适量混合物在手中压成1厘米厚的圆饼，放入锅中中小火慢煎。煎的时候不要急着翻动，待底面定型呈金黄色后再翻面，这样饼不容易散开。

第五步，控制火候。
保持中小火煎至两面金黄酥脆，约每面3-4分钟。如果喜欢更酥脆的口感，可以在出锅前转大火煎30秒逼出多余油分。煎制过程中那诱人的滋滋声和阵阵香气，总是让人充满期待。

**第六步，装盘享用。**
将煎好的土豆丝肉饼放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用最是美味。金黄色的外皮咬下去咔哧作响，内里却是柔软的土豆丝和鲜美的肉馅，层次丰富得让人停不下筷子。

这道土豆丝肉饼最棒的是可以提前准备好混合物放冰箱冷藏，早上起来直接煎制，十分钟就能吃上热乎乎的美味早餐。我家小朋友最喜欢把它夹在面包里，配上番茄酱，说比汉堡还好吃呢！

每次做这道菜，总会想起小时候奶奶在灶台前忙碌的身影。其实家的味道往往就藏在这些简单的料理中，不需要复杂的技巧，用最普通的食材就能做出温暖人心的美味。希望大家也能在家尝试这道土豆丝肉饼，让这份朴实的美味为您的家庭时光增添更多温馨。