小孩子喜欢吃土豆丝给他这样做
更新时间:2025-04-05 15:24 浏览量:2
大家好,今天我要和大家分享一道外酥里嫩的家常美味——土豆丝肉饼。这道菜将土豆的香脆与肉馅的鲜美完美结合,金黄酥脆的外皮下藏着柔软多汁的内馅,特别适合作为早餐或下午茶点心。每次煎制时,滋滋的声响和扑鼻的香气总能引得家人循着香味来到厨房呢!首先,我们需要准备以下材料:土豆2个(约300克),猪肉末150克,鸡蛋1个,面粉2汤匙,葱1根,姜1小块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。
第一步,处理土豆。
将土豆洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝不需要冲洗,保留淀粉能让饼更容易成型。加入少许盐拌匀,静置5分钟让土豆丝软化,然后挤去多余水分,这个步骤能让饼更加酥脆。
第二步,调制肉馅。
猪肉末中加入生抽、料酒、白胡椒粉和姜末,顺一个方向搅拌至微微上劲。葱切成葱花,最后加入肉馅中拌匀。这样调制的肉馅鲜嫩多汁,葱花还能增添一抹清香。
第三步,混合食材。
将土豆丝、肉馅、打散蛋和面粉放入大碗中,用手抓拌均匀。面粉的量可以根据土豆出水情况调整,最终状态应该是能捏成团但不粘手。这时混合物的香气已经让人忍不住想尝一口了。
第四步,煎制肉饼。
平底锅倒油烧至五成热适量混合物在手中压成1厘米厚的圆饼,放入锅中中小火慢煎。煎的时候不要急着翻动,待底面定型呈金黄色后再翻面,这样饼不容易散开。
第五步,控制火候。
保持中小火煎至两面金黄酥脆,约每面3-4分钟。如果喜欢更酥脆的口感,可以在出锅前转大火煎30秒逼出多余油分。煎制过程中那诱人的滋滋声和阵阵香气,总是让人充满期待。
**第六步,装盘享用。**
将煎好的土豆丝肉饼放在厨房纸上吸去多余油分,趁热食用最是美味。金黄色的外皮咬下去咔哧作响,内里却是柔软的土豆丝和鲜美的肉馅,层次丰富得让人停不下筷子。
这道土豆丝肉饼最棒的是可以提前准备好混合物放冰箱冷藏,早上起来直接煎制,十分钟就能吃上热乎乎的美味早餐。我家小朋友最喜欢把它夹在面包里,配上番茄酱,说比汉堡还好吃呢!
每次做这道菜,总会想起小时候奶奶在灶台前忙碌的身影。其实家的味道往往就藏在这些简单的料理中,不需要复杂的技巧,用最普通的食材就能做出温暖人心的美味。希望大家也能在家尝试这道土豆丝肉饼,让这份朴实的美味为您的家庭时光增添更多温馨。