清明前吃点这千金菜！帮助养肝脏、促消化，老人小孩都爱吃~

更新时间：2025-03-27 13:44  浏览量：5

初春时节，人体体质普遍较虚，直接大补特补，反而会伤身，这时最适合的就是“清补”。

这几天，小编迷上了吃莴笋，清炒、凉拌、下火锅，脆脆嫩嫩，非常爽口开胃，很适合现在用来清补。

莴笋也称“莴苣”，是一年四季常见的一种蔬菜，因营养丰富也被人们称为“千金菜”。看似普普通通的莴笋，其实是个隐藏的“营养专家”！

一颗莴笋五大好

《本草拾遗》记载它利五脏，通经脉”。中医认为，莴苣味苦、甘，有益五脏、利小便、清热解毒等功效。

控三高、护心脏

莴笋中的钾离子含量很丰富，每百克莴笋含有212毫克钾。钾进入人体后有助于将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压、预防心律失常，对高血压和一些心脏病患者有一定的好处。

莴笋还富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，能组织胆固醇的吸收，代谢胆固醇，起到保护血管的作用。

另外，莴笋中含有一定量被称为“天然胰岛素激活剂”的烟酸。它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。莴笋中丰富的膳食纤维，在延缓血糖上升的同时也有一定清脂减肥的功效。

清火促消化

莴笋味苦、性寒，有清热去火、健脾开胃、促进消化、化痰解毒、利气宽胸的作用，这个季节吃正合适。

增强免疫

初春，很多人都有“烂嘴角”、口腔溃疡的烦恼。莴笋富含维生素B1、B2和维生素C，对口腔溃疡的预防和愈合很有帮助。

维C也有助于增强身体抵抗力，抵御疾病。

缓解便秘

莴笋中含有丰富的膳食纤维和水分，能增加肠道中的水分，帮助大便排泄。对于大便干结的人来说是不错的通便食物。

而且，每100克的莴笋的热量仅有15大卡，非常适合在减肥期间食用。

安神助眠

莴笋切开后，可以看到有白色类似于乳汁的液体分泌出来，这是营养物芳烃羟化酯，有镇定安神的作用。