世界卫生组织发布新指南“全校性方法” 构建儿童健康食饮环境

发布时间：2026-02-04 11:12:35  浏览量：1

本网讯 （见习记者 孙茜）

学校健康食品可以帮助儿童养成终生健康饮食习惯。世界卫生组织近日发布新的全球指南——《促进创造健康的学校食品环境的循证政策和干预措施》。这是世界卫生组织首次建议各国采取“全校性方法”（whole‑school approach），确保学校以及更广泛学校食品环境中提供的食品和饮料健康且营养丰富。

近年来，全球儿童超重和肥胖正在逐步上升，同时营养不良挑战仍在持续。调研数据显示，2025年全球约十分之一学龄儿童和青少年患肥胖症，人数约为1.88亿，首次超过体重不足儿童数量。

学校处于营养不良双重负担的前线。世界卫生组织总干事谭德塞博士表示：“孩子们在学校吃的食物，以及影响他们饮食的环境，可能会对他们的学习产生深远影响，并对他们的健康和福祉产生终身影响。在学校获得正确的营养对于预防以后的疾病和培养更健康的成年人至关重要。”

世界卫生组织强调，健康的饮食习惯始于生命早期。孩子们一天中很大一部分时间在学校度过，这使学校成为塑造终身饮食习惯和减少健康和营养不平等的重要场所。数据显示，如今全球预计有4.66亿儿童在校就餐，但有关所获得食物营养质量的信息仍然有限。

世界卫生组织表示，在学校供应、售卖或摄入的食物和饮料应都是安全的，并且有助于健康饮食。各国学校应改善校内食品供应，以促进更多食用促进健康饮食的食品和饮料的食用和消费。对此，世界卫生组织提出多项建议措施，具体包括制定营养标准或规则，以增加健康食品和饮料的供应、购买和消费，并减少学校内不利于健康饮食的食物和饮料供应，购买和摄入。同时还提出一些条件性建议，即实施助推干预措施，鼓励儿童选择、购买和食用更健康的食品和饮料。助推干预措施可以包括调整儿童食品选项的摆放位置、展示方式或定价策略。

世界卫生组织也特别提醒，仅靠政策远远不够，监测和执行机制对于确保学校有效、一贯地落实相关干预措施至关重要。根据世界卫生组织全球食品与营养行动实施数据库，截至2025年10月，104个会员国制定了健康学校食品政策，其中近四分之三包含指导学校食品成分的强制性标准。然而，只有48个国家制定了限制高糖、高盐或不健康脂肪食品营销的政策。对此，世界卫生组织召集了一个多元化、多学科国际专家小组，通过严格、透明和基于证据的流程编写新的全球指南。这项工作是世界卫生组织创造健康食品环境这一更广泛使命的基石，并在落实该组织《遏制肥胖症加速计划》和促进营养的学校行动等全球倡议过程中实施。该指南承认国家以下各级和城市当局在推进和实施学校食品倡议方面发挥着关键作用，旨在支持地方和国家层面的行动。世界卫生组织表示，下一步将通过技术援助、知识共享和合作支持会员国调整和实施该指南。