小心“病从口入”，不可忽视的儿童沙门菌感染

发布时间：2025-09-17 14:58:58  浏览量：1

今年7月，广东省阳江市江城区某幼儿园发生沙门菌食物中毒事件，报告发病儿童130例。

其实每年的夏秋季节，儿童尤其是婴幼儿易罹患沙门菌胃肠炎，家长们往往认为是普通的“吃坏肚子”或“肠胃感冒”。

沙门菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，其发病率高，中毒症状有多种多样表现，其中以胃肠炎型最为多见。

沙门菌是一种常见的食源性致病菌，它广泛存在于自然界中。它最喜欢“潜伏”在以下地方：

禽畜肉类：未煮熟的鸡肉、鸡蛋、猪肉、牛肉等是重灾区。鸡蛋尤其需要注意，细菌不仅可能附着在蛋壳上，也可能直接污染蛋液。奶制品：未经巴氏消毒的生牛奶及其制品。海产品：未彻底煮熟的鱼、虾、螃蟹等。被污染的水源和果蔬：用被污染的水冲洗或灌溉的蔬菜水果也可能携带病菌。宠物：爬行动物（如乌龟、蜥蜴、蛇）是沙门菌的常见携带者，鸟类、小狗小猫等也可能携带。

儿童主要通过食用被污染的食物和水，或接触被感染的宠物及环境后不洗手就吃东西而“中招”。

孩子感染沙门菌后有哪些症状

儿童感染沙门菌后，通常在进食污染食物后6-72小时内出现症状，主要表现为急性胃肠炎：

发热：往往是首发症状，体温可较高。腹泻：大便性状多为稀糊状或水样，有时会带有黏液，严重时甚至便中带血。
腹痛、恶心、呕吐：伴有腹部绞痛和频繁的呕吐。其他：头痛、乏力、全身肌肉酸痛等。
出现什么情况必须立即就医

虽然多数感染可自愈，但一旦出现以下危险信号，必须立即寻求医疗帮助：

持续高烧不退频繁腹泻、呕吐，导致出现脱水迹象（如：哭时眼泪少、口唇干燥、眼窝凹陷、小便量显著减少、精神萎靡、异常嗜睡等）大便中带血或呈黑色剧烈腹痛，无法缓解出现神志改变，如惊厥（抽搐）、反应迟钝⚠ 特别注意：沙门菌有可能从肠道侵入血液，引起败血症、脑膜炎等严重并发症，这对婴幼儿来说是非常危险的。

家庭护理与治疗要点

如果孩子症状较轻，医生通常会建议居家护理：

补液是关键！首要任务不是止泻，而是预防和纠正脱水。应使用口服补液盐Ⅲ，它能有效补充水分和电解质。合理饮食：一般无需禁食，如呕吐频繁时可暂禁食3-4小时，呕吐缓解后，可给予清淡、易消化的食物，如粥、烂面条等。避免高糖、高脂肪和辛辣食物。不要乱用药：切勿自行使用止泻药（如蒙脱石散需在医生指导下使用），强行止泻可能把细菌“关”在体内，加重病情。抗生素需由医生判断后使用。充分休息：保证孩子有足够的休息，以帮助身体恢复。

最好的治疗是预防

预防沙门菌感染，记住世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”：

保持清洁：餐前便后、处理食物前，用肥皂和流动水彻底洗手。保持厨房用具和台面的清洁。
生熟分开：处理生肉和熟食的砧板、刀具、餐具要分开，避免交叉污染。彻底做熟：确保肉类、禽类、蛋类完全煮熟（鸡蛋直至蛋黄和蛋白都变固体）。不要给孩子吃生的或半生的鸡蛋。安全存放：食物烹调后尽快食用，剩菜应及时冷藏（2小时内）。冰箱不是保险箱，食物不宜存放过久。使用安全的水和原料：选择新鲜的食材，不饮用生水或生牛奶。

重要提示：

接触宠物（尤其是乌龟、蜥蜴）后，务必彻底洗手。鸡蛋在烹饪前，最好先清洗一下蛋壳。处理生肉后，要彻底清洗双手和所有接触过的表面。

儿童沙门菌感染是“可防、可控、可治”的。作为家长，无需过度恐慌，但必须保持警惕。在这个细菌活跃的季节，让我们一起筑牢“勤洗手、吃熟食、喝开水”这道安全防线，让孩子们能够健康、快乐地度过每一天！