西贝儿童餐食材透明化，引领行业“明厨亮灶”新风潮

发布时间：2025-06-23 16:57:49  浏览量：1

近年来，随着家长对儿童饮食健康关注度的提升，儿童餐市场迎来爆发式增长。作为餐饮行业的领军品牌，西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）在儿童餐领域持续创新，近日宣布对专业儿童餐进行全面升级，以“5个不添加”为核心，公开食材信息，为行业树立新标杆。

“5个不添加”护航儿童饮食健康

“不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。”这是西贝儿童餐2025年度升级的核心承诺。在近日举办的发布会上，西贝儿童餐负责人曾俊珊表示，此次升级旨在从源头保障孩子们的饮食安全。升级后的儿童餐包含嫩烤DHA大黄鱼套餐、轻盐杂粮花花小奶牛慕斯套餐、甜蜜蜜香烤鸡翅套餐和厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡套餐等4款成长套餐，共11道可自由搭配的单品。

值得一提的是，西贝在食材选择上严格遵循“能有机不普通，能天然不添加”的原则，选用了高原有机蔬菜、有机莜麦、有机挂面、有机玉米和有机牛奶等优质原料。为确保透明化，每份儿童餐均附有“食材公开卡”，并经由第三方检测机构验证，让家长一目了然。

从供应链到餐桌，西贝构建完整安全链路

西贝专业儿童餐研发总监张瑞青介绍，为确保儿童餐品质，西贝在供应链端投入了大量精力。以嫩烤DHA大黄鱼为例，仅挑鱼刺环节就需要工人手工剔除，并经过3次X光检测，确保无刺残留。此外，儿童餐的制作设备和餐具均单独使用，避免与成人餐品交叉污染。

西贝副总裁宋宣表示：“餐饮行业没有绝对的竞争对手，优质的质量供给才是核心竞争力。”自2017年推出首款儿童餐以来，西贝始终将产品质量放在首位。2024年，西贝儿童餐销量突破2000万份，服务儿童近650万人次，市场认可度可见一斑。

“好吃+好玩”，西贝打造沉浸式儿童就餐体验

除了食品安全，西贝还注重提升儿童的用餐体验。升级后的儿童餐搭配原创识字菜单，以故事绘本形式寓教于乐。门店的“爱心小厨”会带领孩子们认识食材，让用餐过程充满趣味。

此外，西贝还与知名动画IP“超级飞侠”联名，推出主题套餐、玩具、涂鸦大赛等活动，进一步丰富儿童的就餐场景。一位家长表示：“孩子每次去西贝都像参加一场小型派对，吃饭变成了一件快乐的事。”

行业观察：儿童餐市场迈向品质竞争新时代

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，西贝儿童餐的升级为行业提供了新思路。过去，部分餐饮品牌盲目“卷”价格，而如今消费者更看重品质与服务。未来，兼具“好吃、好看、好营养”的儿童餐将成为市场主流。

随着90后、00后家长成为消费主力，食材透明化、体验趣味化将成为儿童餐行业的新趋势。西贝的探索不仅为自身赢得市场先机，也为整个行业指明了发展方向。