万万没想到，这个食材补钙非常棒

更新时间：2025-01-21 14:04  浏览量：23

钙对我们的健康有着重要影响，尤其是处于生长发育的儿童。钙能够维持骨骼健康，有助于儿童和青少年骨骼的生长发育，帮助他们达到满意的峰值骨量。对于成年人，摄入充足的钙有助于延缓骨量的丢失。

1.哪些食物富含钙？

日常生活中，如果饮食均衡，可以从食物中获得充足的钙，富含钙的食物包括奶类、绿叶蔬菜、芝麻酱、豆腐制品、鱼虾、坚果等。接下来，介绍一下高钙蔬菜，荠菜。

2.荠菜属于高钙食材

“春风拂面荠菜香，嫩绿叶间白玉藏”。相传，荠菜是由三国时的诸葛亮先发现的，他在寻找药材的过程中，发现了一个类似萝卜的菜叶子生长在地上，好奇心的驱使下，诸葛亮把这个野菜拔了出来，并试吃了一些，发现没有其他症状。后来，他带着孩子们到地里采摘荠菜，然后亲自下厨为家人做了一道美味的荠菜炒鸡蛋。殊不知，荠菜的营养价值还挺高。

荠菜，是补钙的好食材之一，100克荠菜含有294毫克的钙，280毫克的钾，它同时富含β-胡萝卜素（维生素A原）和维生素C，铁的含量也不逊色，可达5.4毫克/100克。

3. 荠菜的吃法

荠菜的吃法不少，最常见的吃法，做成荠菜肉馄饨、荠菜肉水饺、荠菜肉包子，还可以做成荠菜炒蛋、荠菜炖豆腐。我家把它做成荞麦面荠菜肉蒸饺，吃起来口感也不错。冬季，吃荠菜的好时候，赶紧行动起来。

我家还做过荠菜肉蒸饺，吃起来味道挺不错。蒸饺皮加了一定比例的荞麦面粉，如果让蒸饺皮吃起来更软一些 ，可以一半用热水和面，一半用冷水和面，然后再揉到一起。感兴趣的朋友，赶紧行动起来。

作者介绍：刘长伟，南京市儿童医院临床营养科副主任医师，中国营养学会注册营养师，江苏省营养学会临床营养专业委员会委员，南京营养学会理事，南京医学会科学普及分会委员。编著《宝宝辅食黄金计划视频版》、《孩子爱吃的三餐》、《辅食每周吃什么》、《让宝宝不生病》等。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖江苏省科学技术三等奖。