牛奶里真的有激素吗？多囊和胰岛素抵抗能喝吗？
更新时间：2024-10-22 23:10 浏览量：11
原创 | 芙蓉营养师
有妹纸跟我讲，中医说牛奶湿寒，我最近bb有点粘马桶，是不是和喝奶有关啊？还有妹纸讲，最近老是觉得胀气，是不是因为牛奶的原因啊？对牛奶各种质疑从未停止过：容易腹泻胀气、牛奶脂肪高，酸奶又糖份太高、还有说牛奶有生长激素，容易造成儿童早熟，还有对血糖控制也不利…
就是但凡有 一点不适，牛奶都需要出来背锅，但这并不公平。口味重，蛋白质摄入过量，还有脾胃本来就虚弱，都会导致bb粘马桶。如果前一天吃麻辣香锅或者水煮鱼毛血旺之类的，第二天bb什么状态，咱自己心里都有数好吧。
一、胀气的真相
至于说喝奶胀气，那就更好解决了，零乳糖的舒化奶了解一下，或者你也可以喝酸奶，不喜欢酸奶里加糖，可以选择无糖酸奶或者干脆几十块钱买个酸奶机自己做，就更省事了，连市售无糖酸奶里的甜味剂也不用担心了。
再有这个胀气问题，很多人是因为吃了太多的地瓜紫薯，豆子燕麦，洋葱西蓝花等容易胀气的食材，还有吃饭太快，吃得太杂，边吃饭边说话，边走路边吃等这些原因，也都是胀气排气的重要因素。
二、牛奶脂肪真的高吗？
还有说牛奶脂肪高，100克牛奶里3克多（高端奶可能略高也不过四五克最多）你嫌脂肪高，要知道普通饼干的脂肪含量是100克里起码二三十克脂肪，那些粗粮饼干，苏打饼干甚至更高，还有桃酥之类的，甚至高达百分之四五十。
换句话说，如果你平时不吃油炸，少吃饼干蛋糕面包以及各种 高脂肪的零食甜食，做菜的油也能控制在一天不超过30克，那么每天1-2杯奶那点脂肪完全没必要计较。当然如果你体重超标，平时做菜油吃得多，你可以选择脱脂奶。
三、牛奶里有啥激素？
这些顾虑其实还好，“牛奶含有激素”这一条最唬人。只要一提激素，就是早熟，长胖而且不容易减掉、还有致癌之类的，也难怪不恐慌啊！那我们看看到底是肿么回事呢？
哺乳动物一般只有在哺乳期才可能产奶（包括我们人类）。所以为了要让奶牛产奶，它们的体内必须有一定水平的孕激素和雌激素，这些激素都是类固醇激素，从化学结构上讲和胆固醇类似。
对我们的健康有影响的激素，其实说的是血液循环中的激素，而不是吃下去的激素。牛奶中含有这类激素在被吃到肚子里以后，会经过肝脏的代谢才能被血液吸收。而大部分激素在肝脏中都会被分解，所以进入血液中的量几乎可以忽略。
再有国外一些牧场，为了增加产奶量，为给奶牛注射生长激素，这一点在我们国内的牧场有严格的管控，不得随意使用激素。现在的检测手段非常到位，不管是鲜奶、酸奶或者是奶粉，都会进行严格的检测，一旦发现含有激素就会关闭养牛场和加工企业，牧场主与乳制品企业根本就不敢冒险，除非他想破产。
四、糖尿病患者适合喝奶吗？胰岛素生长因子到底是啥？
牛奶经常被诟病的是含有胰岛素样生长因子IGF-1，会促进胰岛素分泌，增加糖尿病和各种代谢性疾病的患病风险。牛奶确实含有胰岛素样生长因子（IGF-1），但含量很低，其本身是一段蛋白质，喝下去后就被消化道中的消化酶分解。
同时，牛奶出厂前的加工过程（例如巴氏消毒）也会导致胰岛素样生长因子失活，而且美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的专家委员会都一致认为：“并无证据说明IGF-1致癌”。 有日本的研究机构发现，常饮牛奶的人群胃癌发病率较低。
再有，人体本身就含有IGF-1，成年人每日体内的生成量可达10,000,000纳克。而据测定，人类母乳中的IGF-1含量为13至40纳克/毫升，市场上的牛奶样本IGF-1含量约2.45纳克/毫升。
也就是说，牛奶里所含的IGF-1根本是九牛一毛，更何况谁也不是把牛奶当水喝，即使是补钙，也就是推荐一天差不多500克就可以了。
且别说胰岛素抵抗，就是已经发展到了糖尿病那一步，主流的营养和医学的观点也是支持喝奶的。牛奶含有4.6%左右的乳糖，不过乳糖本身消化速度就很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。
所以，牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低，血糖指数只有28。比如早餐吃包子搭配牛奶比起搭配全是碳水的杂粮粥，整体的GI也更低，更有利于血糖的平衡，饱腹感维持的时间也更久。
就是是市面上加了糖的酸奶，糖尿病人（包括胰岛素抵抗）也同样可以喝。按可以查到测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白米饭是83，白馒头是88。
这是因为，酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。
当然，如果能自己做酸奶，那就更完美了，可以不加糖，加少许坚果或者小麦胚芽，都是不错的选择。
还讲牛奶里的酪氨酸致癌，也是对牛奶大大的误解。此误解源于一位叫坎贝尔的科学家的实验误解，他用致癌物质黄曲霉素喂养大鼠，在大鼠产生癌症后，再分别用含20%谷蛋白和20%酪氨酸的饲料喂养大鼠，结果发现喂养酪氨酸的大鼠体内癌细胞生长更快，于是就有人解读为牛奶能促进癌症的发生。
就说这样的试验，对牛奶公平吗？对奶牛公平吗？对大鼠公平吗？要说哪类人不适合喝奶？牛奶过敏，或者喝奶就长痘没有办法，脂肪放弃牛奶这么美好的食物。
如果不喝牛奶，饮食上一定要注意额外补充优质蛋白、钙和维生素。优质蛋白通过大豆制品、鸡蛋、鱼类、瘦肉等；而钙丰富的食物有芝麻酱、海产品（深海鱼、虾、海带），绿叶菜，干果（杏仁、芝麻），豆腐，海带汤鱼头汤等。