看上去平平无奇的它们已经造成47人中毒！老人、儿童是高发人群

发布时间：2025-06-05 13:38:15  浏览量：18

“你听说了吗？村口老刘才采的蘑菇炖鸡汤，一家四口进了医院，医生说是吃了毒蘑菇！”

“不是吧，那蘑菇看着还挺新鲜，白白嫩嫩的，咋就有毒？”

“就是这‘白白嫩嫩’的最要命，听说这阵子毒蘑菇高发，已经47个人中招了！老人、小孩最容易中招！”

——这是清晨菜市场的对话，也是无数家庭的真实写照。

眼下正值雨水丰沛的夏初，山林里野生蘑菇疯长，但有些蘑菇看着像美味，实则是“夺命毒伞”。有人采回家煲汤，有人晒干当宝贝，但结果往往不是滋补养生，而是呕吐、昏迷，甚至不幸身亡。

毒蘑菇，并不靠颜色惊人取胜，偏偏就喜欢扮“无害”，这才最叫人防不胜防。

那么问题来了：野蘑菇到底怎么个毒法？为啥伤的总是老人和孩子？中医怎么看这事？有没有啥靠谱的方法？

别急，咱们慢慢道来。

蘑菇，按理说是大自然的馈赠。可这东西里头的“坏种”，一点都不少。

据中国疾病预防控制中心发布数据显示，2024年全国因误食毒蘑菇中毒共报告571起事件，涉及1,842人中毒，其中26人死亡。

这些毒蘑菇，百分之八十都长得“和善”、无异味、颜色淡——简直就是“毒界的白莲花”。

毒蘑菇之所以难防，就在于它们善于“乔装打扮”。就拿“致命鹅膏菌”来说，长得像家常白蘑菇，味道不苦不辣，炒出来还有香味。但它能在食后6–12小时内引发剧烈肝损伤、肾衰竭，死亡率高达50%以上。

而这些毒素，不管你是煮、炒、炸、晒，都照样不怕热，不怕干，毒性坚挺如初。

中医讲，“正气存内，邪不可干；邪之所凑，其气必虚。”说白了，身体要是底子不行，邪气（这儿指毒素）就容易趁虚而入。

老人和孩子的体质一个偏虚，一个未成，正气不足，肝脾功能弱，解毒排毒的本事自然不如壮年人。就像一座城墙，年久失修或尚未建稳，外敌一攻便破。

中医里把毒蘑菇之毒归为“热毒”“湿毒”，入肝肾，耗伤阴血，扰乱气机。表现出来就是：头晕恶心、腹痛泄泻、神志昏沉，严重的甚至出现“神昏谵语，手足厥冷”，这是中医里典型的“热毒攻心”之证。

很多人误以为“只要不颜色鲜艳、虫子不吃的就安全”。错！虫子可没你聪明，它们能吃的，人未必扛得住。

真正稳妥的做法只有两个字：不采！

在我行医三十年间，见过太多“看着像香菇”的野蘑菇害了人。有人说“我家祖传认识蘑菇”，可毒蘑菇种类繁多，国内已知毒蘑菇超500种，每年还在发现新的变异种。靠经验识别，等于赌命。

即便是同一物种，不同地区的毒性强弱也不同，这就像人一样，有的说话客气，有的一开口就扎心——你真看不出来的。

毒蘑菇中毒，西医上讲，分为速发型和迟发型。速发型2小时内症状明显，迟发型却可能12小时后才发作，一旦发作，肝肾就开始“掉血条”。

中医怎么看？舌质发红、苔腻、脉滑数，是中毒热毒型的表现；若是舌质暗、苔黄厚、脉弦，则提示肝胆之气受困。

临床上，我曾接诊一位68岁的老太太，误食了“黄盖鹅膏”。开始只是肚子不舒服，家属以为是吃坏肚子。等到她开始黄疸、尿少，才慌忙送来——肝酶已飙到正常值的20倍。

救治不及时，毒素就像水银泻地，渗透五脏六腑。

这背后其实是一个深层的健康误区：以为“天然的就是安全的”。

这跟很多人相信“山里的草药比医院的药强”一个道理。但“天然”只是来源，不代表无害。最毒的往往都是天然货——曼陀罗、断肠草、乌头、毒蘑菇，无一不是山野间长出来的。

中医讲“药食同源”，却也强调“辨证施食”。不是所有山货都能吃，“药之不当，反为毒也”。这句话是老祖宗写在医书里的，千年后仍句句见血。

所以，不要再迷信什么“自己上山采的才放心”。你看不懂的蘑菇，就是一场埋伏。

别以为这只是农村或山区的问题。就在2023年，广东佛山一所小学，一个家长带来了“自家山上采的蘑菇饼”，结果全班19个学生中毒送医院。

教育、社区、媒体、医疗，都该加强科普。毒蘑菇的危害不是一户人的事，是全社会的健康警钟。

1. 健脾利湿、强肝解毒：中医认为脾为生痰之源，肝为解毒之主。常食山药、茯苓、绿豆、莲子等，有助于增强脾胃功能、提升抗毒能力。

2. 慎食不明之物，不贪“野味”之福：天底下最贵的不是山珍，而是命。“君子不立危墙之下”，不识的蘑菇不吃，是最稳妥的防毒良方。

3. 中毒初现，宜清热解毒、保肝护元：虽不谈疗法，但若出现腹痛、恶心、黄疸、头昏等症状，务必立刻就医，切忌拖延。中医讲“急则治其标”，抓早是关键。

毒蘑菇这东西，说白了就是山林里的“笑面虎”，你越是觉得它亲切，它越能一口咬住你。

老人、孩子，是最不该冒险的人群。一顿蘑菇鸡汤，可能换来的是多年的病痛，甚至是永别。

咱们都爱自然，但也得懂自然的“脾”。敬畏自然，远离野蘑菇，才是对生命最起码的尊重。

参考文献

［1］赵海军,王明军,马晓菊. 我国毒蘑菇中毒事件流行病学特征分析[J]. 中国公共卫生,2024,40(5):618-622.
［2］李志红,李洪斌,张小丽. 三例毒蘑菇中毒的中西医结合治疗观察[J]. 中医药导报,2023,29(9):131-133.
［3］王海燕,陈静. 中毒性肝病的中医认识及防治策略[J]. 中国中医药现代远程教育,2022,20(21):149-151.

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