西贝首次“泄密”儿童餐食材卡

发布时间：2025-05-31 15:19:07 浏览量：17

贾国龙打定了主意，要给儿童带来更好的东西。

今年5月中旬，西贝餐饮创始人贾国龙在一场峰会上向外界表达“今年的西贝专业儿童餐将全面升级，公开食材表，把更好的给孩子”，随之，西贝提出了“把更好的给孩子”的品牌主张，宣布从2025年6月1日起，西贝专业儿童餐将迎来全面升级。

其中最引人关注的是，西贝专业儿童餐将公开食材卡，承诺“5不添加”：经第三方检测机构验证，西贝专业儿童餐不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂；还将延伸升级“西贝食育课堂” “宝贝生日会”等业务，给儿童用餐带来更多的趣味性。

而今年的5月29日也恰好是西贝37周年的生日。作为连续穿越周期的品牌，在新的消费浪潮下，西贝选择“向上卷”，打造“儿童友好型”餐饮企业，持续为市场提供优质供给。

公开食材卡，五不添加

西贝是中国率先将儿童餐提为“战略级”工作的头部连锁餐饮品牌。

这个理念根植于西贝独特的西北基因中。从食材构成来看，西贝的西北菜主打“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”，这些食材非常符合孩子日常饮食中所需的优质营养，并且相对于川湘菜等，西北菜系的口味并不过分刺激，老少皆宜。

随着西贝在商业综合体的扩张，带着孩子来西贝用餐的父母越来越多。为更好地满足顾客需求，2017 年，西贝推出第一套儿童餐，并充分考虑到了宝贝们的健康，提出无添加味精儿童餐，且使用儿童友好的环保稻壳餐具；2022 年，西贝专业儿童餐全新上市，专为 1-12 岁宝贝研发，肉蛋奶蔬菜，科学营养搭配；此外，西贝还打造了儿童专属菜单，推出儿童成长套餐和自由搭配单品；2023 年，西贝专业儿童餐又进行升级，将莜麦、牛奶、西蓝花、胡萝卜、玉米等部分儿童餐食材，升级为有机食材。

随着在专业儿童餐赛道的经验积累越来越深厚，2025年，西贝再次对儿童餐进行升级。

“2025年，我们秉承‘能有机不普通，能天然不添加，能现做不预制’的原则，从食材和工艺上进一步升级专业儿童餐菜品。”西贝专业儿童餐负责人曾俊珊介绍。5月26日，西贝官方正式对外官宣今年西贝专业儿童餐的多个升级方向。

其中最引人关注的是，升级后的西贝专业儿童餐会在每份套餐和单品上都附上一张“食材公开卡”，并经第三方检测机构验证，承诺五个“不添加”：不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。进一步提高儿童餐供给质量。

嫩烤DHA*大黄鱼套餐的食材公开卡

“我们经第三方检测机构验证，承诺儿童餐不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂，让家长们充分放心。”西贝专业儿童餐研发总监张瑞青在发布会上介绍了西贝从供应链端到餐桌的完整链路，确保儿童餐的纯净与健康。

套餐升级，趣味联名

对于儿童餐来说，如何在满足食材健康无添加的基础上，让孩子们喜欢吃、爱吃，也是西贝一直在钻研的事情。

一方面，西贝上新了多款色香味俱全的儿童套餐。其中，嫩烤DHA*大黄鱼套餐升级上市，选用大黄鱼的鱼柳部位烤制，鱼肉软嫩，富含DHA（DHA含量检测数据来源于第三方检测机构）；轻盐版本的杂粮花花小奶牛慕斯套餐，慕斯选用原味酸奶和奶油、奶酪制作，奶牛的黑色部分用芝麻酱制作，不含黑色素。

西贝新品嫩烤DHA*大黄鱼套餐

西贝还保留了备受小朋友们欢迎的甜蜜蜜香烤鸡翅套餐和厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡套餐，并对鸡翅做法进行改良革新：选用蔬菜粉和蜂蜜进行调色调味，不让过多的调味料压过鸡翅香味。为了从源头保障孩子们的饮食健康，西贝专业儿童餐还选用了高原有机蔬菜、有机莜麦、有机挂面、有机玉米和有机牛奶等食材。

另一方面，作为欢聚场景的打造者，西贝考虑到了孩子用餐过程中的方方面面，致力于提高儿童用餐趣味性。

在提供单一产品的同时，提供场景、情绪类服务产品。西贝升级了原创的儿童识字菜单，用故事绘本的形式，让爱心小厨带领宝贝点菜、认识食材，让西贝菜品成为小朋友游戏的一环；西贝专业儿童餐业务2025年也将进一步延伸升级到“西贝食育课堂” “宝贝生日会”业务。西贝专业儿童餐负责人曾俊珊透露，从6月1日开始，西贝将与知名动画IP“超级飞侠”联名，推出联名套餐、“反反车”玩具、主题店、主题生日会、宝贝涂鸦大赛等多种联名玩法，等待小朋友们前来打卡。