分享6道营养蒸菜，一周不重样的食谱，大人小孩都爱吃

发布时间：2025-05-05 21:22:12  浏览量：2

还在为每天做什么菜发愁？厨房油烟太大不想开火？试试这 6 道宝藏蒸菜！不用煎炒烹炸，把食材往锅里一放，坐等出锅就能收获鲜香嫩滑的美味。从鲜嫩虾仁到多汁排骨，从低脂鸡腿到肥美鱼肉，每一道都好吃到舔盘，大人小孩都能轻松拿捏！

1. 虾仁蒸蛋 —— 嫩滑到颤抖的 "云朵料理"

打工人的早餐救星！嫩滑的蒸蛋裹着弹牙虾仁，一口下去鲜到眉毛掉。碗里打入 3 个鸡蛋，加 1.5 倍温水，用滤网过滤两遍，盖上保鲜膜扎几个小孔，中火蒸 8 分钟。趁这个时间把虾仁用料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟，蒸蛋表面凝固后放上虾仁，再蒸 5 分钟。出锅淋上生抽、香油，撒点葱花，duangduang 的质感像在吃云朵，营养又快手。

2. 蒜蓉蒸排骨 —— 香到邻居敲门的秘制配方

周末宴客必备！选带点肥的肋排，用清水泡 1 小时去血水，沥干后加生抽、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀，腌制半小时。爆香蒜末，留一半生蒜末，熟蒜末加蒸鱼豉油拌匀，和排骨充分混合。大火蒸 25 分钟，撒上葱花和小米辣，排骨吸饱了蒜香，轻轻一抿就脱骨，连汤汁都能拌三碗饭。

3. 蒸鸡腿卷 —— 健身党狂喜的低脂美味

减脂期也能大口吃肉！用剪刀沿着鸡腿骨划开，剔骨后加入生抽、蚝油、蜂蜜、姜片腌制 1 小时。把鸡腿肉卷起来，用棉线捆好，表面刷一层蜂蜜，放入蒸锅中火蒸 20 分钟。放凉后切片，金黄油亮的外皮包裹着鲜嫩鸡肉，蘸着椒盐吃，比炸鸡还过瘾。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾 —— 餐厅同款在家轻松复刻

宴客硬菜天花板！粉丝用温水泡软铺在盘底，鲜虾开背去虾线，整齐码在粉丝上。调个灵魂酱汁：蒜末爆香加蒸鱼豉油、蚝油、白糖，淋在虾上。大火蒸 8 分钟，撒上葱花，淋上热油，滋啦一声香气四溢。虾肉 Q 弹鲜甜，粉丝吸饱了虾汁，一口接一口根本停不下来。

5. 豆豉蒸黄骨鱼 —— 鲜掉眉毛的懒人做法

鱼类爱好者必试！黄骨鱼处理干净，鱼身划几刀，用盐、料酒腌制 10 分钟。铺上泡软的豆豉、姜丝、蒜末，大火蒸 12 分钟。倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油。鱼肉鲜嫩无刺，豆豉的咸香渗入每一丝鱼肉，连骨头都入味。

6. 榨菜蒸肉饼 —— 记忆中的家常味道

小时候的最爱！猪肉剁成肉末，加入榨菜丁、生抽、蚝油、淀粉、蛋清，顺时针搅打上劲。把肉馅平铺在盘里，中间挖个小窝打入鸡蛋，大火蒸 15 分钟。榨菜的爽脆中和了肉的油腻，鸡蛋吸收了肉香，配着米饭能吃两大碗。

这些蒸菜不仅操作简单，还最大程度保留了食材营养。从周一到周六换着花样做，每天都能给家人带来新鲜感。周末不妨钻进厨房，用这些蒸菜解锁舌尖上的美味，享受不重样的幸福滋味！

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