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“立夏吃一肉,一年不咳嗽”,清热润肺又健脾,老人小孩要多吃!

发布时间:2025-05-03 23:23:41  浏览量:2

立夏美食界“黑马”!这口肉真能护全家一整年?

家人们!我最近挖到个超厉害的美食秘密!老一辈人总唠叨“立夏吃一肉,一年不咳嗽”,刚开始我根本没当回事儿,就左耳进右耳出。后来仔细研究才发现,这话里藏着大学问!立夏之后天气越来越热,人特别容易上火咳嗽,而鸭肉就像给身体装了台“小空调”,能让肺和脾胃都舒服起来。今天就把三道超棒的鸭肉做法分享给大家,学会了保准全家人都夸你做饭超厉害!

冬瓜老鸭汤:这汤鲜得舌头都要掉了!

要说这冬瓜老鸭汤,简直是立夏餐桌上的“最佳组合”!材料特别简单:半只老鸭、一斤冬瓜,再配上几片姜、两段葱、一勺半料酒和适量的盐就齐活。

做这汤可有小妙招!先把老鸭洗干净切成块,丢进冷水锅里,倒上料酒,再放几片姜。这一步就像给鸭肉做了场“大扫除”,专门去除腥味。随着水慢慢煮开,血沫子全浮上来了,赶紧把鸭肉捞出来。冬瓜也不能马虎,去皮去瓤切成块。

接下来是关键!把鸭块、姜片、葱段一股脑放进砂锅,加满水,大火烧开后转小火,慢慢炖上一个半小时。

这时候的鸭肉已经软嫩得不行,再把冬瓜放进去,接着炖半小时,等冬瓜变得软绵绵的,撒上盐,一锅鲜到极致的冬瓜老鸭汤就做好了!好多试过的朋友都说,喝完这碗汤,嗓子立马就舒服多了!

笋条酸萝卜老鸭汤:开胃一绝,根本停不下来!

要是你爱吃味道重的,那这道笋条酸萝卜老鸭汤绝对能合你心意!准备半只老鸭、四两酸萝卜、二两笋条,还有老搭档姜、葱和料酒。

先把老鸭切块焯水,酸萝卜切成块,笋条切段。

然后把它们全放进砂锅,倒上适量清水,大火煮开后转小火,慢慢炖一个半小时到两个小时。

想象一下,炖好的汤里,酸萝卜的酸味混着笋条的清爽,再配上软烂的鸭肉,一口喝下去,胃口一下子就打开了!

有网友说,自家孩子平时不爱吃饭,喝了这个汤,一口气吃了两碗饭!这效果,太牛了!

香菇焖鸭子:香得邻居都想来蹭饭!

最后这道香菇焖鸭子,香味能飘出老远!材料除了半只鸭子,还有十朵香菇,以及姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。

先把鸭子洗净切块焯水,香菇泡发后切个十字花刀。

热锅倒点油,把姜片、葱段放进去炒出香味,再把鸭块倒进去翻炒。接着加入料酒、两勺生抽、一勺老抽、十克冰糖,继续翻炒均匀。

倒入能没过鸭块的清水,大火烧开后转小火焖煮大概一个小时。焖的时候要时不时搅拌一下,免得糊锅。等汤汁变得浓稠,鸭肉也完全入味了,那香味,简直绝了!有位大姐照着做了一次,香味太浓,邻居都跑来问她做了啥好吃的!

食材挑选和烹饪小技巧,错过就亏大了!

挑食材也有门道!买老鸭要选表皮淡黄色、肉摸起来紧实、脂肪分布均匀的,这样炖出来才好吃。冬瓜得挑表皮硬邦邦、抱起来沉甸甸的,这种冬瓜水分足、口感好。酸萝卜一定要买酸味浓、没有怪味的,不然汤的味道就全毁了。

烹饪技巧也很重要!鸭块焯水一定要冷水下锅,这样才能把腥味去得干干净净。炖菜用砂锅小火慢慢炖,这样营养都能炖到汤里。盐可千万别早放,不然鸭肉就炖不烂乎了,出锅前再放最合适!

小编有话说

家人们,立夏吃鸭肉这事,真不是瞎编的!这三道鸭肉美食,每一道都有自己的独特之处,不仅好吃,还能给身体补充能量。与其花大价钱买各种保健品,不如花点时间给家人做顿美味又养生的鸭肉大餐!赶紧把菜谱收藏好,趁着立夏露一手,说不定你家餐桌就能收获一堆点赞!