“立夏吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又健脾，老人小孩要多吃！

发布时间：2025-05-03 23:23:41  浏览量：16

立夏美食界“黑马”！这口肉真能护全家一整年？

家人们！我最近挖到个超厉害的美食秘密！老一辈人总唠叨“立夏吃一肉，一年不咳嗽”，刚开始我根本没当回事儿，就左耳进右耳出。后来仔细研究才发现，这话里藏着大学问！立夏之后天气越来越热，人特别容易上火咳嗽，而鸭肉就像给身体装了台“小空调”，能让肺和脾胃都舒服起来。今天就把三道超棒的鸭肉做法分享给大家，学会了保准全家人都夸你做饭超厉害！

冬瓜老鸭汤：这汤鲜得舌头都要掉了！

要说这冬瓜老鸭汤，简直是立夏餐桌上的“最佳组合”！材料特别简单：半只老鸭、一斤冬瓜，再配上几片姜、两段葱、一勺半料酒和适量的盐就齐活。

做这汤可有小妙招！先把老鸭洗干净切成块，丢进冷水锅里，倒上料酒，再放几片姜。这一步就像给鸭肉做了场“大扫除”，专门去除腥味。随着水慢慢煮开，血沫子全浮上来了，赶紧把鸭肉捞出来。冬瓜也不能马虎，去皮去瓤切成块。

接下来是关键！把鸭块、姜片、葱段一股脑放进砂锅，加满水，大火烧开后转小火，慢慢炖上一个半小时。

这时候的鸭肉已经软嫩得不行，再把冬瓜放进去，接着炖半小时，等冬瓜变得软绵绵的，撒上盐，一锅鲜到极致的冬瓜老鸭汤就做好了！好多试过的朋友都说，喝完这碗汤，嗓子立马就舒服多了！

笋条酸萝卜老鸭汤：开胃一绝，根本停不下来！

要是你爱吃味道重的，那这道笋条酸萝卜老鸭汤绝对能合你心意！准备半只老鸭、四两酸萝卜、二两笋条，还有老搭档姜、葱和料酒。

先把老鸭切块焯水，酸萝卜切成块，笋条切段。

然后把它们全放进砂锅，倒上适量清水，大火煮开后转小火，慢慢炖一个半小时到两个小时。

想象一下，炖好的汤里，酸萝卜的酸味混着笋条的清爽，再配上软烂的鸭肉，一口喝下去，胃口一下子就打开了！

有网友说，自家孩子平时不爱吃饭，喝了这个汤，一口气吃了两碗饭！这效果，太牛了！

香菇焖鸭子：香得邻居都想来蹭饭！

最后这道香菇焖鸭子，香味能飘出老远！材料除了半只鸭子，还有十朵香菇，以及姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。

先把鸭子洗净切块焯水，香菇泡发后切个十字花刀。

热锅倒点油，把姜片、葱段放进去炒出香味，再把鸭块倒进去翻炒。接着加入料酒、两勺生抽、一勺老抽、十克冰糖，继续翻炒均匀。

倒入能没过鸭块的清水，大火烧开后转小火焖煮大概一个小时。焖的时候要时不时搅拌一下，免得糊锅。等汤汁变得浓稠，鸭肉也完全入味了，那香味，简直绝了！有位大姐照着做了一次，香味太浓，邻居都跑来问她做了啥好吃的！

食材挑选和烹饪小技巧，错过就亏大了！

挑食材也有门道！买老鸭要选表皮淡黄色、肉摸起来紧实、脂肪分布均匀的，这样炖出来才好吃。冬瓜得挑表皮硬邦邦、抱起来沉甸甸的，这种冬瓜水分足、口感好。酸萝卜一定要买酸味浓、没有怪味的，不然汤的味道就全毁了。

烹饪技巧也很重要！鸭块焯水一定要冷水下锅，这样才能把腥味去得干干净净。炖菜用砂锅小火慢慢炖，这样营养都能炖到汤里。盐可千万别早放，不然鸭肉就炖不烂乎了，出锅前再放最合适！

小编有话说

家人们，立夏吃鸭肉这事，真不是瞎编的！这三道鸭肉美食，每一道都有自己的独特之处，不仅好吃，还能给身体补充能量。与其花大价钱买各种保健品，不如花点时间给家人做顿美味又养生的鸭肉大餐！赶紧把菜谱收藏好，趁着立夏露一手，说不定你家餐桌就能收获一堆点赞！