“锌”是脑力之源，建议常吃4种高锌菜，小孩增智力，老人记忆好

更新时间：2025-04-02 11:53  浏览量：3

导语：“锌”是脑力之源，建议：常吃4种高锌菜，小孩增智力，老人记忆好~

“锌”是人体需要的重要微量元素，它在人体的生长发育、新陈代谢等方面都起着不可或缺的重要作用；是人体免疫系统中多种酶的组成成分和激化剂，不管是对老人和儿童的生长发育都至关重要。

另外，“锌”还有着脑子力之源的美称。因为锌与大脑中的海马体密切相关，海马体是大脑中负责记忆和学习的重要区域，平时适当补充锌元素，可以增强记忆力和学习能力，小孩增智力，老人记忆好。俗语说“食补好于药补”，我们平时食用的很多食物，就富含锌元素，经常吃一点，有利于补锌，下面我就分享4种高锌菜，锌含量丰富，建议换着花样经常做着吃：

第一种：生蚝

生蚝有着”锌中之王“的美誉，是含锌极高的食物，而且其味道鲜美，很多人都喜欢吃！4月份正是生蚝鲜美之时，可别错过了吃。

推荐美食：蒜蓉粉丝蒸生蚝

1.先将生蚝的表面用刷子仔细刷洗干净，再用刀或其它工具把生蚝撬开，取出生蚝肉，去除黑色的脏物后冲洗干净备用。

2.粉丝一把用热水泡软后，再改刀切几下。

3.起锅加油，下入葱、姜、蒜末，爆香以后再加入适量的蚝油、生抽、白糖和一点温水，搅拌熬至白糖融化后关火。

4.将粉丝摆入生蚝壳中，上面放上生蚝肉，然后将酱汁均匀地浇在生蚝肉上，放入蒸锅中蒸8~10分钟左右，即可出锅。

第二种：口蘑

口蘑的含锌量高于大多数蔬菜，每100克口蘑含锌量约为9.04毫克，而且口蘑属于低脂食物，营养极高。

推荐美食：香煎口蘑

1.口蘑洗净后下锅焯一下水，捞出过凉后，沥干水分倒着摆放入盘中备用。

2.猪肉剁成肉馅后放入大碗里，加入适量的生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后放一边腌制入味。

3.猪肉馅入味后，再将其添到口蘑的缺口中，并用勺子抹平。

4.热锅加油，放入口蘑，有肉馅的一面先朝下，煎至定型后再翻面煎，煎至肉馅和口蘑完全熟透后关火盛出。

5.取一个小碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉和少许老抽，搅拌均匀后再加入半碗清水，再次搅拌均匀后倒入锅中，慢慢熬至粘稠后，将其均匀地淋到煎好的口蘑上，美味即成！

第三种：牛肉

牛肉也是补锌的好食材，是常见的高锌肉类，每100克牛肉中含锌量约为4~6毫克。另外，它还富含蛋白质，对我们身体的肌肉发育有很好的促进作用。

推荐美食：【西红柿炖牛肉】

1.牛肉适量放入冷水中浸泡一个小时，泡出牛肉中的血水后，再将其放入锅中，加入适量的清水，再加入葱段和姜片，倒入料酒焯一下水，水开后继续煮2分钟后，捞出牛肉，用温水将其表面的浮沫清洗干净。

2.接着将牛肉切成小块备用；再取2个西红柿，一个切成丁，一个切成块备用。

3.热锅加油，先下入八角、香叶、花椒和葱姜蒜炒香，然后倒入西红柿丁翻炒，炒出汁水后再放入牛肉，继续翻炒片刻后，加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖和少许老抽，翻炒至牛肉吸收料汁后，再加入适量的开水，水要没过牛肉。然后盖好锅盖，大火烧开后转成中小火慢慢炖煮。

4.约炖一个小时左右，将牛肉炖软烂入味后，再将西红柿块倒入，然后改成大火，收汁后再下入适量的葱花提味，香味浓郁的炖牛肉就做好了，鲜嫩又多汁，就着米饭吃倍儿下饭！

第四种：海虹

海虹也叫贻贝，是含锌量特别高的食材，每100克海虹中锌含量高达25毫克。

推荐美食：凉拌海虹菠菜

1.海虹用刷子仔细刷洗干净后倒入锅中，加入适量料酒，不用加水，盖上锅盖，将海虹煮至开口，这样煮好的海虹营养和鲜味不流失。

煮好的海虹取出，剥出海虹肉备用。

2.菠菜适量摘洗干净后，下锅焯一下水，去除其中所含的草酸，焯水时少加一点食盐和食用油，可以使菠菜颜色保持翠绿。然后捞出菠菜放到冷水中过凉，再挤干净水分后切成小段。

3.切好的菠菜和海虹肉放到一起，然后开始调味：加入适量蒜末、食盐、生抽、米醋、白糖和少许香油，用筷子充分搅拌均匀后装盘即可。

“锌”是脑力之源，建议：常吃4种高锌菜，小孩增智力，老人记忆好~我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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