这菜使清体内燥热、补钙补铁，做成懒人包子，老人小孩爱

更新时间：2025-03-22 09:06  浏览量：1

前两天，深夜朋友给我打电话，聊了一个多小时，说她情绪波动大，特别容易烦躁易怒，一点小事就心烦、常常对孩子和家人发脾气，情绪起伏大，可能早上还好好的，下午就莫名郁闷，食欲不振，吃啥都没胃口，白天总觉得没精神，脑子发懵，动一动就觉得累，懒得说话、懒得动，把家里闹得不安宁，知道不好，自己又控制不住。

这多数是肝旺脾虚，肝火太旺、情绪起伏大，加上脾胃虚弱、运化无力，两个系统不协调，就容易出现一系列身体和情绪上的问题和脾胃得问题。

这时候，如果遇到苋菜可适量吃些，苋菜性凉，具有清肝明目、润肠通便的作用，可以帮助我们清除体内的肝火。

同时，苋菜还被称为“补钙高手”和“补铁冠军”，含钙 178 毫克/ 100 克，比牛奶高60%；每100克绿苋菜，铁含量达5.4毫克，是菠菜的两倍。

虽然它的铁是不易吸收的三价铁，但是如饮食中富含维生素C，是可以促进铁吸收的，所以建议缺铁的女性，除了吃动物肝、动物血、贝壳类海产品和瘦肉外，还可以吃点绿苋菜。

以前苋菜是夏天才能吃到，随着种植水平的提高，现在春天也可以吃啦，还特别鲜嫩。今天，我将教大家如何用苋菜制作一种懒人包子，不发面不擀皮，简单快捷，老人小孩都爱吃。

【食谱名称】苋菜懒人包子

【材料列表】苋菜250克、鸡蛋5颗、胡萝卜1根、饺子皮适量、大蒜、小辣椒

【制作步骤】

第一步：处理苋菜

把苋菜洗净，切掉根部，放入开水中焯烫约40秒。水中加入少许食用油和食用盐，可以保持苋菜的绿色。

焯烫后的苋菜迅速捞出，放入凉水中冷却，然后控水捞出，尽量挤干水分，稍微切几刀。

第二步：准备鸡蛋花

将5颗鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋花，放凉待会用。

第三步：处理胡萝卜

将胡萝卜洗净，去皮后切成丝，再切成末，然后在胡萝卜末上淋上一点食用油，搅拌均匀，形成油膜，防止苋菜出水。

第四步：混合馅料

将处理好的苋菜、胡萝卜末和鸡蛋花放入大碗中，加入鸡汁、蚝油和适量食用盐，充分搅拌均匀。

第五步：包包子

取适量饺子皮，三四张叠在一起，用擀面杖擀开，擀得稍微薄一些。

在擀好的饺子皮中央放适量馅料，包成包子形状。由于饺子皮稍干，包的时候需要稍微用力一些，把收口捏紧，包好放在不粘的硅胶垫上。

第六步：蒸包子

锅中加水烧开，将包子置于蒸屉上，大火蒸约6分钟。

第七步：制作蘸汁

趁包子蒸的时候，将大蒜剁成蒜末，小辣椒切成末（不吃辣的可以不加）。将蒜末和辣椒末放入碗中，加入味极鲜酱油、小磨香油和米醋，调匀成蘸汁。

1.苋菜处理：苋菜焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩和营养。

2.蒸包子：蒸包子的时间视包子的大小和馅料的多少而定，6分钟是一个参考时间，可根据实际情况调整。

3.蘸汁调配：蘸汁的配比可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点米醋，喜欢香的可以多加点小磨香油。