“漂亮饭”、亲子“游乐园”，餐饮场景化创新成趋势

发布时间：2026-03-16 22:09:56  浏览量：3

新京报讯（记者王萍）近日，多家餐饮企业打造的全新主题店开业：3月13日，聚焦商务与家庭宴请场景的东来顺·宴在亮马商圈亮相；3月14日，海底捞北京首家亲子主题店在惠多港购物中心落地，瞄准家庭就餐需求。在业内看来，一老一新两大品牌以场景细分切入了消费升级。随着消费分层持续深化，餐饮场景化创新将进一步细化。

与传统的东来顺门店相比，东来顺·宴定位高端宴请，就餐空间装饰汲取了宋韵美学与非遗元素，菜品结合老字号传统手艺开发，还增设了“堂烹现切”等体验环节。东来顺方面相关负责人表示，该店瞄准的是商务宴请、年终聚会、家庭团圆等场景，同时还承载了文化交流商务洽谈等国际社交平台的功能。

宴请、聚会、亲子、夜店……近年来，餐饮企业不断开拓用餐新场景。新京报记者 李木易 摄

海底捞亲子店则从环境、服务、安全三方面适配家庭客群：店内设约70平方米儿童活动区，配备软包设施与定时消毒；家长可通过点餐系统实时查看儿童活动区动态，兼顾用餐与看护需求。此外，还专设“亲子客户经理”“游乐园姐姐”等岗位，提供儿童专属餐台、餐具及母婴室。北京海底捞火锅亲子主题店负责人在接受新京报记者采访时表示，这两个职位在招聘时要求具备学前教育或幼师专业背景，负责组织儿童互动活动，调动儿童互动的积极性。

近年来，餐饮行业正从规模扩张转向价值创造，场景细分与垂直运营成为主流方向。有业内人士认为，老字号依托文化底蕴做高端体验，连锁品牌凭借标准化能力做大众细分，两者共同推动行业从“卖产品”向“卖场景、卖服务、卖文化”转型。

编辑 王琳

校对 杨利