甲流季+备考必看！5道儿童补脑菜，学习不费妈

发布时间：2025-11-25 14:17:46  浏览量：34

别再给孩子囤保健品了！食疗补脑强免疫，5道家常菜闭眼做～

很多家长总在考前给孩子囤核桃、买补脑液，却忽略了最关键的一点：孩子的大脑发育和免疫力提升，从来都靠日常饮食的点滴积累。邻居小林考前急着找核桃给孩子补脑，让我想起三年前的自己——儿子小升初冲刺时，熬夜刷题到注意力涣散，盲目进补反而让孩子肠胃不适。直到营养师朋友点醒我：把补脑营养藏进一日三餐，才是最安全有效的方式。下面这5道家常菜，兼顾补脑、补铁、强免疫，我家孩子吃了三年，不仅学习状态在线，换季也少感冒，分享给各位宝妈！

一、核桃芝麻糊（早晚必备，背书效率翻倍）

1. 核桃仁150克、黑芝麻100克分别放入无油平底锅，小火慢炒至出香（黑芝麻炒到微微爆开，核桃仁表面微黄，注意勤翻炒防糊）；

2. 50克糯米粉放入锅中，小火炒至微黄（去除生味，增加冲调后的黏稠度）；

3. 将炒好的核桃仁、黑芝麻、糯米粉一起放入破壁机，打成细腻粉末，装入密封罐常温保存；

4. 取2-3勺粉，用沸水冲泡，搅拌均匀，可根据孩子口味加蜂蜜、红枣碎或葡萄干调味，香甜不腻。

营养健康亮点：- 核桃富含Omega-3不饱和脂肪酸，黑芝麻含锌、钙和维生素E，二者搭配被誉为“补脑黄金组合”，能促进大脑神经发育，显著提升记忆力；

- 糯米粉增加饱腹感，作为早餐或睡前加餐，易消化不加重肠胃负担，孩子接受度高，长期食用可改善背书卡顿、注意力不集中的问题。

二、清蒸鲈鱼（每周2次，记忆力悄悄升级）

1. 鲈鱼1条（约500克）处理干净，去鳞、去鳃、去内脏及黑膜，鱼身两面各划3刀（便于入味和均匀受热）；

2. 盘子底部铺葱段、姜片，将鱼放在上面（让蒸汽流通，避免鱼肉粘连盘子，同时辅助去腥）；

3. 蒸锅加水大火烧开，放入鲈鱼，保持大火蒸8分钟（时间需精准，过长会导致鱼肉变老）；

4. 取出鲈鱼，倒掉盘中析出的腥水，拣去葱姜，重新铺上新的葱丝、红椒丝（增色增香）；

5. 淋上2勺蒸鱼豉油，浇一勺滚烫的热油，激出葱姜和豉油的香味即可。

营养健康亮点：- 鲈鱼的DHA含量在淡水鱼中名列前茅，DHA被称为“天然脑黄金”，能促进大脑发育和记忆力提升，尤其适合学龄儿童备考期补充；

- 清蒸做法最大程度保留营养，低脂高蛋白，肉质细嫩易吸收，不会给孩子肠胃造成负担，搭配新鲜葱姜去腥，口感鲜香无异味。

三、菠菜猪肝汤（补铁补血，上课不犯困）

1. 猪肝200克切薄片，用流动的清水冲洗10分钟（去除血水和残留毒素），加1勺料酒、3片姜片腌制15分钟去腥；

2. 菠菜300克洗净，放入沸水锅中焯水30秒（去除草酸，便于铁的吸收，同时减少涩味），捞出过凉水，挤干水分切段；

3. 锅中加足量清水烧开，放入腌制好的猪肝，煮至表面变色后立即捞出（避免煮老，保持口感嫩滑）；

4. 锅中留原汤，放入菠菜段，加少许盐、白胡椒粉调味，再次烧开后放回猪肝，煮1分钟即可关火，无需久煮。

营养健康亮点：- 猪肝是补铁佳品，富含血红素铁，吸收率高，能有效预防儿童缺铁性贫血；菠菜富含维生素C和铁，维生素C可促进铁的吸收，二者协同作用效果更佳；

- 缺铁会导致孩子注意力不集中、疲劳犯困，这道汤每周喝1次，能改善孩子面色苍白、上课走神的问题，让精力更充沛，听课效率翻倍。

四、鸡蛋炒虾仁（双蛋白加持，脑子更清醒）

1. 虾仁200克去虾线，加1勺料酒、少许盐腌制10分钟（去腥入味，让口感更鲜）；

2. 鸡蛋3个打入碗中，加1勺水淀粉、少许盐搅拌均匀（水淀粉能让鸡蛋炒后更嫩滑，不易老）；

3. 锅中放少许油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成型后盛出备用；

4. 同一口锅再加少许油，放入虾仁翻炒至变色（约1分钟，虾仁变红即可），倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前再撒少许盐调味，可加少许青豆配色。

营养健康亮点：- 虾仁富含锌元素和优质蛋白，锌能促进大脑发育，提升认知能力；鸡蛋是“完全蛋白”来源，能为大脑提供持续能量，避免学习时犯困；

- 这道菜低脂高蛋白，口感鲜香嫩滑，孩子爱吃不挑食，吃完后能保持大脑清醒，做题思路更清晰，难题也能静下心来琢磨。

五、香菇蒸鸡（增强免疫，少生病多听课）

1. 鸡腿2个（约400克）去骨切块，加1勺生抽、1勺料酒、少许姜片腌制15分钟（充分入味，去除肉腥味）；

2. 干香菇10朵用冷水泡发30分钟（泡发水别倒，过滤掉杂质后是天然鲜味来源），泡好后切十字花刀（便于吸收汤汁）；

3. 蒸碗底部铺一层香菇，放上腌制好的鸡腿肉，撒上枸杞、红枣片，倒入少许泡菇水（没过食材1/3即可）；

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸15分钟（鸡腿肉易熟，蒸太久会导致柴硬），出锅前撒少许葱花提香。

营养健康亮点：- 香菇富含香菇多糖，能增强儿童免疫力，减少换季感冒、甲流的感染概率，让孩子少请假、多听课；

- 鸡腿肉低脂高蛋白，肉质细嫩易咀嚼消化，搭配红枣、枸杞补气血，适合生长发育期的孩子，口感鲜香不油腻，挑食的孩子也爱吃。

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