孕期、儿童补钙难？奶酪帮你轻松搞定！

发布时间：2025-10-24 11:40:17  浏览量：1

在日常工作中，我接触到很多妇幼人群和慢性病患者，他们常常面临补钙难题。就拿孕妇来说，孕期身体对钙的需求大增，很多孕妇会出现腿抽筋等缺钙症状；儿童正处于生长发育的关键时期，钙的摄入对他们的骨骼和牙齿发育至关重要。然而，传统的牛奶补钙方式，对于一些人并不适用，比如乳糖不耐受人群。这时候，奶酪就成了一个很好的选择。奶酪的钙含量是牛奶的8倍，这一对比数据能让大家对奶酪的补钙能力有更直观的认识。

奶酪的营养价值非常高。首先是蛋白质，它是身体细胞的重要组成部分，对于孕妇和儿童的身体发育起着关键作用。我有个孕妇患者，在孕期坚持吃奶酪补充蛋白质，产检时各项指标都很正常，胎儿发育也很好。钙就更不用说了，奶酪中的钙含量丰富，而且吸收效率高。有个小朋友牙齿发育不好，还有龋齿，在调整饮食，增加奶酪摄入后，牙齿状况有了明显改善。维生素B12对神经系统和造血功能很重要，奶酪中也含有这种营养成分。

不同人群可以根据自身情况选择奶酪。对于乳糖不耐受者，他们喝牛奶容易腹胀、腹泻，而奶酪在制作过程中大部分乳糖已被分解，是很好的牛奶替代品。健身增肌者需要大量蛋白质来修复和增长肌肉，奶酪的高蛋白特性正好满足他们的需求。素食者可能会缺乏一些动物性营养，奶酪也能在一定程度上弥补营养缺口。我这里有一个奶酪替代牛奶的摄入量换算方法，简单来说，就是根据个人平时喝牛奶的量来换算吃奶酪的量。在选择奶酪时，尽量选低钠品种，看包装上的营养成分表，钠含量低的更健康。

不过，吃奶酪也有一些风险需要注意。奶酪中的钙容易和高草酸蔬菜中的草酸结合，形成草酸钙结晶，影响钙的吸收。像菠菜、苋菜等都是高草酸蔬菜，这在《中国居民膳食指南》里有明确的草酸含量分级。我给大家制作了一个红黄绿三色蔬菜搭配速查卡，红色代表高草酸蔬菜，尽量不要和奶酪一起吃；黄色代表中草酸蔬菜，搭配时要注意处理；绿色代表低草酸蔬菜，可以放心搭配。如果实在想搭配高草酸蔬菜，可以先把蔬菜蒸煮一下，这样能去掉大部分草酸。

最后给大家一些实操建议。不同年龄和体重的人，奶酪的每日摄入量不同。小朋友可以少吃点，大人可以多吃点，大概在20 - 60克这个范围。早餐时，把奶酪和麦片搭配在一起，营养又美味；还可以把奶酪做成儿童零食，比如奶酪棒，孩子会很喜欢。还有奶酪三明治、奶酪焗西兰花、奶酪水果沙拉等，这些食谱都很简单，大家可以试试。希望大家能通过合理食用奶酪，满足身体的营养需求。