儿童餐救得了西贝吗？客流量断崖式下滑，千亿市值神话一夜崩塌！

发布时间：2025-09-14 11:40:54 浏览量：2

现在这个时代，信息乱哄哄的，变得也快，餐饮这行很火，竞争厉害暗地里也有不少事儿，西贝餐饮以前挺受关注，现在却在预制菜的事儿上闹得不行。

9月13号下午，记者去了西贝餐饮兰州中心店，店里冷冷清清，跟以前排队排老长的热闹样儿完全不一样，没几个客人，这事儿就像大风大雨，狠狠打击了西贝的名声，记者到后厨看，店员要求严，感觉这行挺紧张的，店家负责人说话看着自信，可又透着无奈和失败，说2024年肉制品的事儿，就像是给自己的选择拼命找理由。

西贝买羊肉的法子，虽说能应付市场突然的需求，但慢慢的它高品质的名声没了，后厨封缸肉让人怀疑是预制菜，戳到了品牌的痛处，让顾客不相信他们选的食材，现在大家都讲究健康新鲜，“冷冻”这词儿可满足不了顾客心里想要的。

这事儿让西贝损失老惨了，客人一下子少了好多，营业额也猛地往下降，贾国龙想在2026年让公司上市，市值达到一千亿，现在因为这事儿，根本就不可能实现。

看看西贝的发展，从1988年在内蒙古临河开个小吃店，到变成全国都知道的牌子，看着风光其实走得不容易，搞多元化业务，弄的副牌没达到想要的效果，扩张也不行，战略有问题，市场又复杂，外卖业务看着还行，但也盖不住核心品牌的麻烦，不过儿童餐反倒增长了，说明在市场细分和创新上有点成果。

面对这场风波，西贝不光得应付眼前，还得好好想想根本的问题，企业要活下去，得让顾客信任，不能光想着营业额往上长，在竞争这么厉害的市场里，重新看看餐饮文化和价值观，才是从这乱劲儿里走出来，迎来好未来的关键。

在这个乱糟糟只看利益的商业世界里，西贝正处在重新塑造自己的重要时候，希望它能稳稳地往前走，实现健康长久的发展，别光陷在数字游戏里。