妈妈们快收藏,一周儿童餐食谱让孩子吃不停嘴,健康快乐成长
发布时间:2025-05-07 07:15:56 浏览量:1
家有萌娃的妈妈们总是绞尽脑汁,希望为孩子准备营养丰富又美味可口的餐食。别愁啦!这里为大家精心准备了一周儿童餐食谱,8 道美味佳肴,让孩子吃得开心,健康茁壮成长。
材料:菠菜一小把,鸡蛋一个,姜一片,盐、香油、鸡精、淀粉适量。
做法:
1、菠菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
2、锅里烧一点水,水开后放入姜片,然后加入菠菜稍微煮一下。
3、用淀粉水勾芡,让汤汁浓稠一点。慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成漂亮的蛋花。
4、最后加入盐、香油、鸡精调味即可。
所需材料:排骨 500克;玉米 2根;山药 300克;枸杞 适量(可选);干贝 适量(可选);姜 3片;盐 适量;白胡椒粉 适量;料酒 1勺;清水 适量
步骤:
1. 准备食材: 排骨清洗干净,剁成小段;玉米切成3-4段;山药去皮切块;姜切片备用。枸杞可以提前浸泡在温水中;如果使用干贝,提前浸泡1小时。
2. 焯水排骨: 在锅中加入足够的水,放入排骨和几片姜,用大火煮沸,焯去血水和浮沫。焯水后,捞出排骨并冲洗干净。
3. 煮汤底: 在清汤锅中加入适量清水,放入焯水后的排骨、姜片和料酒,用大火煮沸,撇去浮沫,转中小火炖煮30分钟。这个步骤帮助去腥提鲜。
4. 加入玉米: 将切好的玉米段加入汤锅中,继续用中小火炖煮30分钟。玉米富含膳食纤维和低GI的糖分,有助于稳定血糖。
5. 加入山药: 在汤锅中加入山药块,再次炖煮30分钟。山药有健脾养胃的作用,可以帮助消化和增强体力。
6. 加入枸杞和干贝(可选): 如果喜欢,可以在炖汤的最后10分钟加入枸杞和泡发好的干贝,增加汤的鲜美和营养。
7. 调味: 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。可以试一试汤的浓淡,适量调整咸淡。
8. 完成: 当汤料炖至软烂,汤色清亮,排骨、玉米、山药都已炖熟透,汤味醇厚时,可以关火,盛出热腾腾的玉米山药排骨汤。
所需材料:绿豆芽:300克、食用油:适量、蒜瓣:2-3瓣(切片)、干辣椒:适量(可根据口味调整)、醋:2-3汤匙、酱油:1汤匙、盐:适量、白糖:1茶匙、水淀粉:适量(可选,增稠)、鸡精:适量(可选)
步骤:
1. 准备绿豆芽:将绿豆芽洗净,去掉杂质和根部。如果绿豆芽比较长,可以剪短一些,保持整齐,方便炒制。
2. 蒜片准备:将蒜瓣切成薄片备用。若喜欢辣味,可以准备一些干辣椒段。
3. 热锅凉油:在锅中加入适量食用油,烧热后放入切好的蒜片,炒至蒜片微黄色散发香气。
4. 加入干辣椒:如果喜欢辣味,加入干辣椒段一起翻炒,注意不要炒焦,以免产生苦味。
5. 炒绿豆芽:加入洗净的绿豆芽,用中大火快速翻炒。炒至绿豆芽略微变软,保持其脆嫩口感。
6. 调味:加入醋、酱油、白糖,继续翻炒均匀。糖的作用是平衡酸味,使菜肴口感更加丰富。
7. 调味收汁:根据个人口味,加入适量盐和鸡精,快速翻炒均匀。若觉得汤汁太少,可以适量加入一些水,烧开后稍微收汁。如果需要使汤汁更浓稠,可以加入一些水淀粉,搅拌均匀后继续炒匀。
8. 装盘:炒至绿豆芽熟透,汤汁收得差不多时,将醋溜绿豆芽盛出装盘,即可享用。
所需食材:新鲜大虾、芦笋
制作方法:
1、选择新鲜的大虾剥壳,或用解冻后的虾仁,去除虾线,清洗干净。
2、春笋挑选新鲜颜色鲜亮的春笋,去皮(嫩的可省略),斜刀切段;红椒或彩椒切块;姜蒜切片;虾仁用盐、白胡椒粉、黄酒或料酒去腥,抓拌均匀至表面起粘。加入适量淀粉,抓匀后腌制10分钟,使虾仁更嫩滑。
3、春笋焯水,去除草酸,保持翠绿,焯水时加盐和油可使芦笋颜色更鲜亮;虾仁可用水焯熟或用油划熟,水焯可使虾仁更Q弹,减少油腻。
4、热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入春笋和虾仁快速翻炒,调入适量盐、糖、鸡精等调味料,快速翻炒均匀。用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美多汁,即可出锅装盘。
材料:龙利鱼柳 300克、番茄酱 3大勺、大蒜 2瓣(切末)、洋葱 1/2个(切末)、食用油 适量、细砂糖 1茶匙、酱油 1大勺、料酒 1大勺、盐 适量、胡椒粉 适量、水淀粉 适量(1:1比例的水和淀粉)
步骤:
1. 处理龙利鱼: 将龙利鱼柳清洗干净,切成适合口感的段,用厨房纸巾吸干水分。然后加入少许盐、胡椒粉、料酒,腌制10-15分钟入味。
2. 热锅凉油: 热锅后加入适量食用油,先将锅烧热,再加入龙利鱼段,煎至两面金黄。鱼段煎好后,捞出备用。
3. 炒香洋葱和蒜末: 锅中留少许底油,加入切好的洋葱和蒜末,小火炒香,至洋葱变软,出香味为止。
4. 调制茄汁: 在锅中加入番茄酱、砂糖、酱油,搅拌均匀后加入少许水(约50毫升),继续搅拌直到酱汁微微浓稠。
5. 加入煎好的龙利鱼: 将煎好的龙利鱼段加入锅中,轻轻翻动,使鱼段均匀地裹上茄汁。用中小火煮3-5分钟,直到鱼段完全入味。
6. 加水淀粉勾芡: 取适量水淀粉(1大勺水 + 1大勺淀粉),加入锅中,翻动均匀,直到茄汁稍微粘稠,能裹住鱼段。
7. 调味并收汁: 最后,根据口味加盐、胡椒粉调味,再煮1-2分钟收汁。确保鱼段外面均匀覆盖浓稠的茄汁,鱼肉嫩滑。
8. 装盘: 将做好的茄汁龙利鱼盛出,摆放在盘中,撒上一些葱花或香菜作为点缀,增添色香味。
食材准备:口蘑400g、蒜片3瓣、青红椒各半个、蚝油1勺、盐少许
快手做法:
1、口蘑切片别太薄(保留鲜嫩口感)
2、热锅冷油爆香蒜片,倒入口蘑中火煸炒
3、看到蘑菇出水后加蚝油快速翻炒
4、最后撒青红椒丁增色,点点盐出锅
材料:鸡胸肉 200g;柠檬 1个;黄瓜 1根;红椒 1个;蒜瓣 2-3个;姜片 适量;酱油 适量;蜂蜜 适量;白胡椒粉 适量;香菜 适量(可选);盐 适量;食用油 适量
步骤:
1. 准备鸡胸肉:将鸡胸肉清洗干净,放入锅中加水,加入姜片和少许盐,煮沸后撇去浮沫,转中小火煮约15分钟,直到鸡胸肉熟透。取出鸡胸肉,放凉后撕成细丝,备用。
2. 处理黄瓜和红椒:黄瓜洗净,切成薄片后切成细丝,红椒洗净去籽,切成细丝。备用。
3. 柠檬汁处理:取一个柠檬,将柠檬对半切开,挤出柠檬汁,备用。如果喜欢更浓郁的柠檬味,可以将柠檬皮刮下一部分,加入到调料中。
4. 调制柠檬酱汁:在一个小碗中,加入适量的酱油、蜂蜜、柠檬汁、白胡椒粉和盐,搅拌均匀,直至蜂蜜完全溶解。如果喜欢酸甜口味,可以根据个人口味调整蜂蜜和柠檬的比例。
5. 炒香蒜末:锅中加入适量食用油,放入蒜瓣切末,开小火翻炒至蒜香四溢。注意火候不要太大,避免蒜末烧焦。
6. 拌匀鸡丝和蔬菜:在一个大碗中,加入撕好的鸡胸肉丝、黄瓜丝和红椒丝,加入炒好的蒜末,倒入调制好的柠檬酱汁,拌匀。
7. 装盘并装饰:将拌匀的柠檬鸡丝盛盘,可以撒上些香菜叶做装饰,增添色彩和香味,最后可以根据口味再调节盐分或加入少量香油,增加风味。
食材:
俩鸡腿、黄油、姜丝、蒜沫
做法:
1.鸡腿去皮去骨切块。
2.加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、姜丝腌20分钟。
3.鸡块裹淀粉,油热下锅煎到两面金黄。
4.黄油融化加蒜沫炒香,放生抽、蜂蜜,倒入鸡块炒匀。
有了这一周的儿童餐食谱,妈妈们再也不用担心孩子的吃饭问题啦,让孩子在美味中享受健康成长的快乐时光!