芦笋搭配虾仁一起炒，脆嫩爽口，清淡又营养，老人小孩都爱吃

更新时间：2025-04-03 16:58  浏览量：11

“这是什么菜啊?

怎么没有见过?

“很多人可能已经吃过类似的菜，但却不知道它叫什么，也不知道它的营养价值和功效。

这种菜就是芦笋，随着经济的发展，大家吃的东西也越来越多，之前没吃过芦笋的人开始接受芦笋了，也是懂得了芦笋。

其实芦笋是一种健康、低脂肪、低热量，给人一口清凉感的食材，最重要的是它的营养物质超级丰富，对身体又有很好的保健作用。

什么氨基酸、维生素等，甚至还有一些矿物质，都能在芦笋中找到。

最重要的是常吃芦笋可以起到减脂、排脂，以及降脂等多重作用。

那么今天就给大家制作一道芦笋炒虾仁的做法，炒出来的虾仁脆嫩爽口，搭配芦笋，更是清淡又营养，并且老人和小孩都非常爱吃。

同时，氨基酸还可以帮助身体更好的吸收蛋白质。

所以说氨基酸对于我们人体内的新陈代谢有着非常重要的影响。

另外，据研究表明，芦笋中的Vc减半学少很微量，所以它的健康益处会非常丰厚。

今天我们就利用这些营养价值来做一道好吃又养生的菜吧。

其次，芦笋也是一种天然的抗氧化剂，可以有效清除体内自由基，减缓衰老速度，有效预防癌症。

第三，芦笋还可以保持心血管健康和降低胆固醇水平，对心血管健康具重要作用。

最后，芦笋还有助于排水利尿，有助于预防肾结石的形成。

第二步:在腌制虾仁的同时，将锅加热后加入适量的水，用于焯水准备。

在水开后，加入2小勺食盐和1小勺花生油，待盐融入水中后再将虾仁放入焯水，大约1分钟后捞出放入凉开水中漂凉，然后将其捞出并放入碗内备用。

第三步:然后将锅中焯水的热开水倒出，再加入清水撑冷锅后放入清洗干净的芦笋焯水1分钟，然后捞出来再放入凉开水中漂凉，待晾凉后捞出装盘准备炒制。

第四步:最后再加入蒜末细剁好的姜片放入锅中小火煸炒出香味后先加入焯过水的虾仁翻炒均匀，再加入焯过水的芦笋翻炒均匀后再加入1小勺盐调味均匀炒至芦筍变软就可以装盘了。

上面已经提到草酸容易导致结石，所以焯水的一定要做，而帮助去掉草酸的方法就是加盐焯水，即可减少草酸含量，还有花生油加入可以让焯出来的芦笋更翠绿脆爽，同时还会增加更多香味哦。

另外，我们还可以考虑将这道菜换做成沙拉或者汤，只要食材新鲜又健康，它制作起来会更方便简单，也许这样更受欢迎。

实际上，芦笋也有其旺季，如果选择在这个季节食用，那么口感会更好哦，所以在购买上一定要注意这些哦。