维生素和膳食纤维丰富，价格便宜吃法多样，怕胖的和小孩要多吃

更新时间：2025-03-06 00:35  浏览量：16

维生素和膳食纤维丰富，价格便宜吃法多样，怕胖的和小孩要多吃

大家好，这里是娜娜美食。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用红薯能帮助通便。

红薯糯米饼是一道香甜软糯的传统小吃，外皮微脆，内里绵软，红薯的自然甜味与糯米的Q弹完美结合，适合早餐、下午茶或零食。以下是家庭版做法：

材料准备（约8-10个）：

红薯 300g（优选红心红薯，甜度高）

糯米粉 150g（根据红薯含水量调整）

白糖 25g

白芝麻黑芝麻适量

制作步骤：

1. 红薯去皮切块，蒸锅水开后蒸15-20分钟至软烂。 趁热压成细腻红薯泥，放凉至不烫手。

2.红薯泥中加入白糖，分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。

3. 面团分成40-50g的小剂子，搓圆后压扁成饼状（厚度约1cm）。 两面轻蘸白芝麻，用手压实防脱落。

4.平底锅刷薄油，小火预热，放入红薯饼。全程小火慢煎，一面定型微黄后翻面，反复2-3次至两面金黄鼓起，按压回弹即熟。趁热食用口感最佳，外脆里糯，冷吃依然软弹。

关键技巧：

1. 红薯选择：红心红薯水分少、甜度高，成品颜色更金黄；若用黄心红薯，需减少糯米粉量。

2. 防粘处理：和面时戴一次性手套，或在手上抹少许油。

3. 火候控制：务必小火慢煎，避免外焦内生；若用空气炸锅，180℃烤12-15分钟（中途翻面）。