维生素和膳食纤维丰富,价格便宜吃法多样,怕胖的和小孩要多吃
更新时间:2025-03-06 00:35 浏览量:4
维生素和膳食纤维丰富,价格便宜吃法多样,怕胖的和小孩要多吃
大家好,这里是娜娜美食。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内不易被消化吸收,能刺激肠道蠕动,所以适量食用红薯能帮助通便。
红薯糯米饼是一道香甜软糯的传统小吃,外皮微脆,内里绵软,红薯的自然甜味与糯米的Q弹完美结合,适合早餐、下午茶或零食。以下是家庭版做法:
材料准备(约8-10个):
红薯 300g(优选红心红薯,甜度高)
糯米粉 150g(根据红薯含水量调整)
白糖 25g
白芝麻黑芝麻适量
制作步骤:
1. 红薯去皮切块,蒸锅水开后蒸15-20分钟至软烂。 趁热压成细腻红薯泥,放凉至不烫手。
2.红薯泥中加入白糖,分次加入糯米粉,揉成光滑不粘手的面团。
3. 面团分成40-50g的小剂子,搓圆后压扁成饼状(厚度约1cm)。 两面轻蘸白芝麻,用手压实防脱落。
4.平底锅刷薄油,小火预热,放入红薯饼。全程小火慢煎,一面定型微黄后翻面,反复2-3次至两面金黄鼓起,按压回弹即熟。趁热食用口感最佳,外脆里糯,冷吃依然软弹。
关键技巧:
1. 红薯选择:红心红薯水分少、甜度高,成品颜色更金黄;若用黄心红薯,需减少糯米粉量。
2. 防粘处理:和面时戴一次性手套,或在手上抹少许油。
3. 火候控制:务必小火慢煎,避免外焦内生;若用空气炸锅,180℃烤12-15分钟(中途翻面)。