春天必吃这碗‘黄金羹’！老人喝了头不晕，小孩多吃长个头！

更新时间：2025-03-25 00:42  浏览量：13

“哎哟，小芳啊，快把这碗鹅蛋羹端给我！”楼下李阿婆刚做完晨练，就直奔我家厨房。

去年春天，她因为头疼去住了半个月，回来后特意嘱咐我：“让我要注意身体。”

可没想到，她现在隔三差五雷打不动地吃自制的鹅蛋羹，不仅头不痛了，连邻居都夸她脸色红润得像换了个人！

【原来秘密在这儿】

李阿婆的羹汤里藏着祖传手艺：

鹅蛋打散时加一勺温水，

蒸锅里放点陈皮去腥，

最后撒上嫩豌豆苗……

既保留了传统智慧，又改良得适合现代老人的脾胃。

“春补脑，夏养心，秋冬润肺肾”

老一辈人常说，春天是“万物复苏”的季节，这时候多吃点蛋类，能让身体更有精神头。

鹅蛋里的“小营养”对脑子特别好，记性不好的老人试试看！

“一个鹅蛋顶两个鸡蛋”

[微风]蛋白质：比鸡蛋多，吃了不容易饿

[微风]维生素E：皮肤光滑，冬天手不干裂

[微风]铁元素：让手脚暖和，不怕冷

✔️ 平时容易累、总感觉没力气的

✔️ 卧床久了需要慢慢调养的

✔️ 春天容易感冒、怕冷的

首先，它能够滋阴润燥，对于阴虚体质者或者容易出现干燥症状的人群来说，是一种很好的食材。

其次，鹅蛋可以健脾养胃，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

最后，它还具有补中益气的功效，适合体质虚弱、气血不足的人食用。

所以为什么春天吃鹅蛋

能让人一年不头痛，

原因在于春季阳气升发，

同时湿气也较为旺盛，

这种气候特点容易导致气血失调，

进而引发头痛、头晕等症状。

而鹅蛋的滋阴润燥作用，

能够帮助调节体内的气血平衡，从而缓解这些问题。

老人专属版食谱（1人份）

食材清单：

鹅蛋 1个

温水 80ml

虾仁 10g（提前泡发，切碎）

嫩豌豆苗 5棵（焯水后摆盘用）

枸杞 3粒、陈皮丝 1小撮

盐 1/4茶匙、香油 几滴

四步搞定：

鹅蛋加1勺温水搅匀，过筛2次（去气泡！这是嫩滑的关键）。

深口碗装蛋液，盖保鲜膜（扎几个孔），水开后转中火蒸8分钟。

关火后撒虾仁、枸杞，淋几滴香油，最后放上豆苗。

嗜辣的口味：出锅前浇半勺小米辣油

必看：

蛋液别打得太稀，否则容易分层

蒸锅水烧开后再放碗，避免温度不够

陈皮+枸杞：像给身体做个“SPA”，春天闷热也不烦躁

虾仁+豌豆苗：高蛋白低油腻，吃了浑身暖乎乎的

温水搅拌：就像给食材“轻轻按摩”，更好消化

少盐少油：用葱花、香菜代替重口味调料，吃饭更香还不伤胃

“春吃鹅蛋，一年不头痛”不是玄学，而是千年智慧的沉淀。这道软嫩滑口的蒸蛋羹，既能让老人吃得安心，又能成为家庭温暖的纽带。快动手试试吧！

春天是鹅蛋大量上市且价格实惠的季节，此时鹅蛋不仅供应充足，而且品质上乘。

如果您想购买鹅蛋，建议可以找老家的亲戚帮忙，让他们在农村为您寻觅一些散养鹅下的蛋。

这种散养鹅蛋，因为鹅在自然环境中觅食，所产的蛋往往品质更好，没有腥味，蒸熟后口感更加鲜嫩，蛋香浓郁。

如果您之前没有尝试过鹅蛋，一定要尝一尝！它不仅营养丰富，还能让您感受到不一样的美味体验。