“春分吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又健脾，老人小孩要多吃！

更新时间：2025-03-20 18:30  浏览量：2

导语：“春分吃一肉，一年不咳嗽”，清热润肺又健脾，老人小孩要多吃！

“春风如醇酒，著物物不知。” 春分时节，大地回暖，阳气上升，气候却依旧多变，乍暖还寒。人体阳气上升，易出现燥热、肺燥等情况。在这关键节点，饮食养生显得尤为重要。

民间有云：“春分吃一肉，一年不咳嗽”鸭肉性凉，恰能有效清除体内燥热，缓解肺燥不适，起到清热润肺的功效，十分契合此时气候对身体调养的需求。

同时，经历冬季后，人体脾胃功能有待增强，鸭肉富含的营养成分，像蛋白质、B 族维生素等，能滋补身体、促进消化吸收，助力脾胃功能恢复，为春日身体机能的提升奠定基础，无论是免疫力较弱的老人，还是处于成长关键期的小孩，特别适合在春分食用。

下面跟大家分享鸭肉好吃又简单的做法，一起来看看吧~

【啤酒鸭】

食材准备

· 鸭肉：半只，选鸭腿或鸭胸肉。

· 啤酒：1 罐。

· 葱姜蒜：葱 2 根切段，姜 1 块切片，蒜 3 瓣切末。

· 香料：八角 2 个，桂皮 1 小块。

· 调味料：生抽 2 勺，老抽 1 勺，冰糖 10 克，盐、食用油适量。

具体做法

1. 处理鸭肉：鸭肉洗净切块，放锅里加足水，大火煮开焯水 2 - 3 分钟，捞出用热水冲净浮沫，沥干。

2. 炒制鸭肉：热锅倒油，油热后放葱姜蒜小火炒香，加鸭肉转中火炒至表面微黄。

3. 调味上色：依次加 2 勺生抽、1 勺老抽翻炒均匀，再放冰糖，利用余温融化。

4. 炖煮鸭肉：倒入啤酒没过鸭肉，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖 40 分钟。

5. 收汁出锅：40 分钟后看汤汁，多就大火收汁，边炒边收，到汤汁浓稠，依个人口味加盐，关火出锅。

【海带白萝卜老鸭汤】

食材准备

·老鸭半只，海带 100 克，白萝卜 1 根。

· 生姜 1 块切片，葱段 2 根，料酒 2 勺。

· 盐适量。

做法：

老鸭切块焯水。砂锅中放鸭块、姜片、葱段、料酒及足量清水，大火烧开转小火炖 1 小时。放入泡发切段的海带、切块的白萝卜，再炖 30 分钟，加盐调味即可。

结语：原来，这春分时节的 “养生肉” 有着诸多益处。它是大自然在这个特殊时节给予我们的馈赠，既能滋润在多变气候中略显脆弱的肺部，又能助力脾胃正常运化。为了家中老人的健康，为了孩子茁壮成长，不妨趁着春分，把这美味又养生的肉端上餐桌。让我们遵循传统养生智慧，在享受美食的同时，收获一整年的健康。