肉在冰箱里冷冻，可以存放多久？

更新时间：2024-12-12 20:06  浏览量：40

柯大夫，你好。家里老人总是会买很多肉回来存放在冰箱里，有时候好长时间都吃不完。家里有小孩，我比较担心肉在冰箱冷冻里放的时间长了吃了不好，请问肉在冰箱里面一般可以放多久？

柯大夫

其实，一般食物当然都是越新鲜越好，肉也不例外。但是现在有冰箱了，大家日常会给家里多备一些，倒也正常。

但是冰冻只是延缓变质，不能保证永远不变质。肉类虽然在冰箱冷冻里变质的时间比蔬果要慢很多，其营养素也会随着时间推移渐渐流失，冷冻环节也会破坏其肉质细胞，不但变得干巴巴，口感不佳。

我们使用冰箱时，也是经常开合，那么这种频繁的温度变化也会让加速变质。

关于肉的冷冻时间，其实并没有明确的答案，但是根据多项结果得出一个大致的时间点：冷冻肉的保存时间最好不要超过6个月。当然，储存时间越短越好，而且现在买东西极为方便，没必要存得太多。

提醒大家，冷冻肉最好不要反复解冻，不但营养流失、肉质变不好，而且细菌会加倍繁殖。我们在解冻肉的时候也要有正确的方法，从冷冻层拿出来后，先放入冷藏（4摄氏度）解冻，不要直接拿到外面解冻。