老人、小孩常吃茶油好处多多！但有三点要注意

更新时间：2024-12-12 19:01  浏览量：39

[1]陈桂琼.茶籽油的营养价值与保健功能[J].世界热带农业信息,2024,(08)

[2]王雁灿,杨灿,唐小武,等.油茶籽的营养价值及其应用现状[J].畜牧与饲料科学,2017,38(06)

[3]王姝畅.山茶籽油抗皮肤衰老作用及机制研究[D].上海交通大学,2019

茶油是茶籽油的俗称，是从山茶科山茶属植物的油茶树的成熟种子中榨取出的天然高级食用植物油，色泽金黄、品质纯净，具有极高的营养价值。油茶树也叫作山茶，与产茶叶的茶树同属但不同种，其花朵颜色艳丽、缤纷，是常见的景观植物、产油植物之一。早在公元前100年，汉武帝时期便已经有栽种油茶的记载了，我国也是最早食用茶油的国家之一。

家住山东的李欣欣，今年26岁，去年在父母的祝福下，从湖南远嫁到山东。婚后的生活也非常幸福，丈夫对她关爱有加，公婆也待她如亲女儿。2017年5月13日，这对从李欣欣来说是一个特别的日子，因为今天，她肚子里的宝宝出生了。她的父母专程从湖南赶到山东来看望她，还带来了许多湖南特产。

经过几天的休养，李欣欣可以带着孩子出院回家了。临出院时，她的管床医生叮嘱道：“你的孕期体检表明你血脂含量偏高，回去之后一定要合理控制饮食，少吃油腻、高糖等容易引起血脂进一步升高的食物。”不过李欣欣正沉浸在成为妈妈的喜悦中，没有太在意医生的叮嘱。回到家后，李欣欣便开始了坐月子，她的丈夫和公婆每天换着花样给她做滋补、营养的发物。可她并没有意识到，频繁的吃这些高油高脂的食物，她的血脂正在暗中飙升。

2017年6月20日，李欣欣刚喝完丈夫给她熬的一大碗蹄花汤后，突然觉得脑袋发晕，胸口也有些沉闷。丈夫看到李欣欣没精打采的模样，担心她身体出问题，急忙带着她来到医院进行检查。

来到医院后，医生根据李欣欣对自己症状的描述，为她进行了血脂检查。没过多久，检查结果出来了：李欣欣的身体并无大碍，但是她的血液中甘油三酯含量为3.1mmol/L、总胆固醇含量为7.3mmol/L，均超过正常范围。根据检查结果，医生诊断：李欣欣患上了高脂血症。

考虑到李欣欣正处于哺乳期，且高血脂程度不严重，医生并没有给她开降血脂药物。医生严肃的告知李欣欣：“你的血脂虽然偏高，还有挽回的余地，但你如果再向之前那样大鱼大肉的吃，当心心梗、冠心病等高血脂症并发症找上门来！”

经过这一遭，李欣欣意识到自己不能再这样放纵下去了，开始了减肥计划：运动方面很好解决，李欣欣决定每天慢跑1小时；但饮食控制方面她却犯了难，她既要足够的脂肪摄入来保证有充足的乳汁喂养孩子，又不能吃太过于油腻的菜。这时，李欣欣想起了母亲送来的一样“土特产”—茶油。

茶油虽然也是食用油之一，但它不含有胆固醇，不饱和脂肪酸含量高达90%，极容易被身体吸收分解，只需要少量食用便可以满足日常对脂肪的需求，不容易引起血脂升高。接下来的2个月里，李欣欣家一直使用茶油来做菜，发现不仅菜肴味道更好，去医院复查时血脂水平也下降了不少。

2017年11月25日，李欣欣带着孩子回湖南看望父母。半夜，李欣欣被孩子的一声啼哭给吵醒，本以为是孩子饿了，但给孩子喂奶却喂不进，这才发现孩子的屁股皮肤发红，还长了几个大包。正当李欣欣焦急的想带孩子去医院时，她的母亲却拿出家里的茶油，涂抹在孩子发红的皮肤部位，轻轻的按摩、揉搓，过了没多久，孩子便不再闹腾了，发红的皮肤也恢复到了正常颜色。

李欣欣询问母亲这是什么原理，母亲也只知道这是“土办法”，经过上网一番查询后，李欣欣才恍然大悟：茶油不仅是健康、营养的食用油，还可以用于外敷！尤其是对婴儿和老人大有裨益，其中含有的亚麻酸、亚油酸能够促进大脑、视力发育，此外，茶油中还富含角鲨烯、甾醇等物质，能够起到止痒、缓解疼痛、增强皮肤屏障的作用。发现茶油的神奇功效后，李欣欣从父母家“顺走”好几瓶茶油回家。

2018年7月16日，今天是李欣欣丈夫的生日，她亲自下厨做了红烧肉等几道丈夫爱吃的肉菜，可晚饭时，她刚吃了一口肥腻的肉后，突然觉得胃里泛恶心，有想要呕吐的冲动。无奈，李欣欣和丈夫说自己有些不舒服后，就早早的上床休息了。

第二天一早，李欣欣腹部不适的情况非但没有好转，反而更加严重了。她捂着自己左上腹部，因为疼痛直冒冷汗，丈夫看着李欣欣痛苦的模样，意识到可能是身体出问题了，立即带她前往了医院检查。

医生根据李欣欣的症状，为她开了血液检查，发现她的血清淀粉酶以及尿淀粉酶含量为170U/L、47U/dL，明显偏高，血脂水平正常，但血糖却达到了17.3mmol/L。进一步进行了腹部CT检查，发现其胰腺轮廓不规则、实质密度不均、存在多处间隙积液。根据检查结果，医生诊断：李欣欣患上了急性胰腺炎！

急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，是由于胰酶异常激活引起的胰腺组织自身消化的疾病，能够引起诸多器官功能障碍。急性胰腺炎诊疗过程繁杂、恢复周期长、对身体损伤较大，是一种严重的消化道急症。

李欣欣得知自己竟然得了如此严重的疾病，一时间完全无法相信，呆愣在原地不知所措的抽泣着。她心中满是疑惑，向医生问道：“我去年查出血脂过高后，饮食一直控制得很好，每天也坚持运动，不吃那些垃圾食品，怎么就会突然患上胰腺炎呢？”

医生急忙安抚情绪激动的李欣欣，经过对她生活、饮食习惯的一番详细询问，得知她一直在食用茶油后，医生又问了李欣欣几个问题，得到她肯定得答案后，终于是找出了引起李欣欣突患胰腺炎的原因。

医生气愤又惋惜道：“你怎么这么无知！茶油虽千般好，但哪里耐得住你这样吃啊？你的饮食、运动习惯都做得很好，但你却在食用茶油时犯了3个不该犯的错误。家里常用茶油做饭的朋友一定要注意了，茶油虽然是绿色健康的食用油，但使用时一定要注意这3个关键点，不然不仅不能起到养生的作用，反而会使身体受到不小的伤害啊！”

原因一：烹饪茶籽油温度过高

湖南某高校研究组对茶油进行过研究，发现经过精炼、提纯的茶油在180℃以下时，具有较强的稳定性，其中含有的酚类、维生素E、甾醇以及角鲨烯等各类有益成分也不容易挥发、流失，能够保证机体充分摄入茶油的各种营养成分。

但当温度超过200℃时，其中最主要的营养成分就会由于高温而挥发、分解，且流失速度与温度成正比。也就是说，当使用茶油烹饪菜肴时，温度越高，越容易引起有效成分的流失，从而使茶油的养生作用大幅减退。

更危险的是，茶油虽然营养价值极高，但仍旧属于油脂类，在超过230℃及以上温度时，其中的脂肪部分会在高温下与炒菜时产生的油烟发生反应，产生有毒的丙烯酰胺等具有致癌、生物毒性的化合物。李欣欣习惯大火爆炒，炒菜时油温过高，产生了诸多有害物质，食用后对身体持续的造成损伤。

原因二：用来榨油的山茶籽不新鲜

山茶籽油的榨取方式较为简单，不需要通过复杂的精加工处理，未经过提炼的山茶油颜色较深，但本身对身体并无害处。许多买家以及商家追求纯天然食品，往往会自行购买山茶籽来自行榨油，山茶籽作为一种富含营养物质的果实，非常容易发霉。

发霉的山茶籽中往往会含有黄曲霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉素具有很强的毒性。在榨油过程中，发霉的山茶籽无法及时的挑选出来，榨出的油被食用后，毒素一直在体内淤积，不断的伤害着身体健康。

原因三：反复多次使用茶籽油

山茶油价格较为昂贵，李欣欣虽然买了许多山茶油，但依旧有些不够用。为了节省开支，李欣欣经常会收集一部分使用过的茶油，来反复使用，但她并不知道，经过反复煎炸使用的茶油不仅会丧失一部分营养成分，还会将煎炸过程中产生的有毒物质保留下来，长期食用会引起身体损伤。