理性再议转基因食品

更新时间：2024-11-27 20:18  浏览量：1

转基因食品，也叫遗传改良食品，或叫GM食品，有时也被叫做生物技术食品。坦率来说，本身对人类健康无所谓好坏。

从医学上来说，食品对健康的影响取决于这些食品的具体成分。我们一些明显正向的例子是，比如富含可消化铁元素的转基因食品可能对缺铁的消费者有好处。早年引起巨大争议的湖南黄金大米，富含β-胡萝卜素，目前正成为解决孟加拉等国家儿童维生素A缺乏症和营养不良的主要功能食物。而更多的用于药品的转基因产品，如人工合成胰岛素，早已普及在医疗领域。此外还有目前广泛使用的重组疫苗、抗生素、抑生长素、干扰素、人生长激素和啤酒酵母、食品酶制剂、食品添加剂等，很多都是用转基因技术生产的产品。利用转基因手段制造的药物已经遍布医学的各个领域，包括肿瘤、心脑血管病及免疫系统疾病等。人们更熟悉一大批药物已经不属于化学药物，而被叫做生物药物。

但一个物种到另一个物种的基因转移，也可能产生过敏反应的特性，这也是一个科学事实。但由此上升到不育，有毒，以及和不同物种的动物死亡相联系，实在是盲目听信了无知的谣言。

因此，在商业化之前，需要对转基因食品进行过敏性检验。正是通过这种检验，才使一种含巴西坚果基因的玉米进入商业化种植。有过敏性风险的转基因食品都应该进行标识。

从技术角度来看，对转基因食品进行标识可能出于文化和宗教的原因，比如有些教义崇尚自然，有些文化崇尚有机，也可能只是因为消费者想知道这些食品的成分。理论上说，如果生产者想知道生产过程而不一定出于任何特定的健康风险方面的考虑，应该对生产过程进行标识。但事实上，有谣言盛行的当下，标记无异为商业自杀行为，甚至会发展为一些无脑人群的暴力！

另一个科学问题是 在转基因作物育种中，常会有一些研究过程中需要的标记性基因。如果转基因食品商业化之前没有消除用于研究的耐抗菌素标记基因，可能会存在健康方面的风险，尽管这种具体风险尚未被完全证实。而欧盟立法要求，如果不能证明这类转基因食品对消费者安全的话，在商业化之前就必须消除这种标记基因。

转基因的商业化有很长的路要走。转基因食品相关的风险和机会应该成为一个国家总的食品安全规则的有机组成部分。