不止孩子爱，成年人也“种草”！西贝儿童餐靠专业与趣味圈粉全龄层

发布时间：2025-08-14 11:19:21  浏览量：1

“带娃吃饭就认准西贝”，成了不少宝妈的口头禅。当成年人也开始跟风点儿童餐，背后是西贝对儿童餐的专业化深耕。从2017年推出的首份儿童餐，到2022年升级为“专业儿童餐”，西贝已累计接待超1500万人次儿童客流，2024年国庆单日就卖出1万份爆款套餐。儿童餐不仅贡献了10%的营收，更成了西贝差异化竞争的“王牌”。

从被动满足到主动构建体系，西贝儿童餐完成了“蜕变”。最初，西贝没有专门的儿童餐，仅提供小米粥等简易食物。但随着带娃家庭占比上升，西贝逐步搭建起完整体系：食材上，嫩烤羔羊小串只用草原羔羊后腿肉，油脂减少50%；虾饼保证六成以上纯虾肉，搭配4种彩蔬；研发端成立20人专项组，联合注册营养师平衡营养与口感；体验上，设计识字菜单、可涂鸦餐垫，提供优先上菜服务，甚至吸引年轻女性把儿童餐当工作餐。正如西贝副总裁宋宣所说：“儿童餐不是成人餐的缩小版，而是独立的专业产品。”因此，“苹果香烤鸡翅套餐”上市3个月销量破百万份，草原奶酪包等单品持续热销。

儿童餐成了撬动全家庭消费的“黄金杠杆”。其价值远不止餐饮本身。据盈石数据，中国儿童消费市场规模达4.5万亿，餐饮渗透率约10%。西贝通过儿童餐精准切入家庭场景，8年举办11.6万场亲子厨艺课堂、儿童美食节等活动，吸引125万组家庭参与。此外，儿童餐因份量适中、营养均衡，成了白领和孕妇的外卖新选择，2023年前三季度外卖销售额达2亿元。就像北京二胎宝妈桑桑说的，消费习惯已从“为网红餐厅选商场”变成“为陪孩子选商场”，儿童正成为家庭消费的核心驱动力，为西贝带来增长新机遇。

面对行业竞争的下半场，西贝深知专业化才是终极壁垒。如今，九毛九、海底捞等品牌也在不断加码儿童餐领域，而西贝的应对策略是持续深化专业，推动食材有机化，研发低龄宝宝餐（3岁以下），甚至计划拓展孕妇营养餐。同时，要通过“食育”理念，如识字菜单、亲子DIY，打造“家庭欢乐场”，让更多家庭走进西贝，认可西贝，选择西贝。

宋宣说道：“儿童餐是我们的护城河业务，同时也是我们的优势。我们的目标是将西贝打造成家庭欢乐餐厅。”宋宣表示。在餐饮同质化严重的当下，西贝用专业与趣味证明真正的竞争力不在于价格，而在于能否创造不可替代的价值。当儿童餐从“增值服务”升级为“战略业务”，其撬动的或许是万亿家庭消费的未来。

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