三明治、甜点占美国饮食半壁江山！美国儿童肥胖率暴涨4倍

发布时间：2025-08-08 19:40:00  浏览量：13

周四发布的最新联邦数据显示，美国人摄入的卡路里中，超半数来自超加工食品，而越来越多的研究将这类食品与健康问题联系起来。

这些数据揭示了此类食品的普及程度 —— 美国卫生与公众服务部部长罗伯特・肯尼迪誓言要打击这些通常价格低廉且美味的不健康产品。

一位购物者在西雅图的 Amazon Go Grocery 超市的零食区浏览商品

美国疾病控制与预防中心（CDC）的一份报告显示，超加工食品约占美国人日均卡路里摄入量的55%。

这一发现与近年来另一项关于超加工食品的研究结果基本一致，反映出超加工食品已成为美国人饮食中的固定组成部分。

青少年从这些产品中摄入的卡路里占比高于成年人。根据这份新报告，青少年的这一比例接近62%，而成年人为53%。研究已将这些工业化生产的食品确定为导致美国慢性疾病、缩短寿命的风险因素。

CDC 分析了2021年8月至 2023年8月收集的数据，并将结果与10年趋势进行了对比。

对于那些批评超加工食品的人来说，有一个令人欣慰的迹象：人们从超加工食品中摄入的卡路里开始减少。自2017 - 2018年以来，青少年减少了3.7%，成年人减少了3%。

肯尼迪多次表示，国家的食品供应正在 “大规模毒害” 这一代儿童，并将彻底改革食品供应作为其主要优先事项之一。

特朗普政府 “让美国再次健康” 委员会（由肯尼迪担任主席）5月发布的一份报告指出，超加工食品是导致慢性疾病的核心因素。

超加工食品几乎完全由从其他食品中提取或“实验室合成”的物质制成，通常含有多种添加剂，例如糖、钠、乳化剂和防腐剂。

根据美国疾病控制与预防中心的报告，三明治（包括汉堡）、甜味烘焙食品、咸味小吃和含糖饮料是青少年和成年人超加工食品摄入量前五大卡路里来源中的四大类。

食品行业认为，将超加工食品妖魔化过于简化了问题，忽视了消费者生活和预算的现实。该行业指出，清晰的营养信息是帮助人们做出更健康选择的关键。

一些营养学家表示，人们对 “超加工” 这一术语存在困惑，这导致一些含有健康营养成分的超加工产品（如某些切片面包和酸奶）被妖魔化。

大约20%的美国儿童患有肥胖症，这一比例几乎是20世纪70年代超加工食品普及之前的4倍。

在新的 CDC 报告研究的青少年中，来自超加工食品的卡路里占比并未因家庭收入而出现显著差异。但对于成年人来说，家庭收入最高的人群从超加工食品中摄入的卡路里占比更低。

哈佛大学 T.H. Chan 公共卫生学院营养学兼职教授杰罗尔德・曼德表示，超加工食品显然正在让人生病。

“证据确凿，”曾在美国农业部和食品药品管理局担任高级食品和营养政策职位的曼德说。“我们不知道确切原因。”

六年前发表的一项具有里程碑意义的研究提供了迄今为止最有力的证据，证明超加工食品危害美国人的健康。

美国国立卫生研究院国家药物滥用研究所所长诺拉·沃尔科夫等四位研究人员上个月在《自然医学》杂志上撰文称： “尽管仍存在一些问题，但认识到对超加工食品上瘾是一种疾病，或者至少是一种需要进一步研究的疾病，将为改善预防、临床护理和政策铺平道路。”