长个子关键期！6道酸甜鲜香儿童餐，简单易做，娃爱吃长得快

发布时间：2026-02-13 22:30:00  浏览量：1

长高的机会一年就这一次，抓住了就是窜一截。这6道菜专为“挑嘴期+猛长期”的孩子设计，酸甜开胃、软嫩好嚼，关键是把钙、蛋白、维生素D悄悄藏进每一口，娃根本发现不了在“吃营养餐”。

糖醋鸡块

【食材】

鸡胸肉、玉米淀粉、熟白芝麻、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、番茄酱、白糖、食用油

【做法】

1. 鸡胸肉洗净切块，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2. 调制酱汁：碗中放入5勺番茄酱、1勺白糖、半勺生抽、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3. 将腌好的鸡块均匀裹上一层玉米淀粉。锅中油烧至六成热（约180℃），下鸡块中小火炸至金黄熟透，捞出沥油。

4. 锅留少许底油，倒入调好的酱汁，小火煮至沸腾、浓稠冒泡。放入炸好的鸡块快速翻炒，使每块鸡肉均匀裹满酱汁，撒上熟白芝麻即可出锅。

茄汁虾球

【食材】

虾仁、胡萝卜、玉米淀粉、番茄酱、酱油（或生抽）、白糖、熟白芝麻、小葱、食用油

【做法】

1. 虾仁洗净剁成虾泥，胡萝卜去皮切碎末，沸水焯烫1分钟后挤干水分。

2. 虾泥中加入胡萝卜碎和1勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。手沾清水防粘，取适量虾泥团成大小均匀的虾球。

3. 平底锅刷薄油，放入虾球，中小火慢煎至虾球变色、表面金黄，盛出备用。

4. 调制酱汁：碗中加入2勺番茄酱、少许白糖、1勺低钠酱油、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

5. 锅中倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠冒泡，放入煎好的虾球快速翻炒，使虾球均匀裹满酱汁。

6. 出锅装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。

菠萝猪排

【食材】

猪里脊肉、菠萝、青椒、大蒜、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白糖、米醋、盐、生抽、胡椒粉、食用油

【做法】

1. 猪里脊切薄片，用刀背轻轻拍松。加入1勺盐、1勺生抽、1勺胡椒粉、1个鸡蛋和适量淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 调制糖醋汁：碗中放入2勺番茄酱、2勺白糖、1勺盐、1勺米醋和半碗清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中油烧至六成热（筷子插入冒密集小泡），下肉片中小火炸至金黄捞出。升高油温，复炸约30秒至酥脆。青椒切块，快速过油后捞出。

4. 锅留底油，爆香蒜片，倒入糖醋汁和菠萝块，小火煮至汤汁浓稠冒泡。

5. 放入炸好的肉片和青椒，快速翻炒均匀，使每片肉都裹满酱汁即可。

鱼香肉丝

【食材】

猪里脊肉、胡萝卜、干木耳、青椒、大葱、生姜、大蒜、甜面酱、生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉、盐、食用油

【做法】

1. 猪里脊切丝，加入葱段、姜片、1勺生抽、半勺淀粉和1勺食用油，抓匀腌制10分钟。腌好后挑去葱姜。

2. 胡萝卜擦丝；木耳泡发后切丝，入沸水烫2分钟捞出；青椒切丝。碗中加入3勺白糖、3勺香醋、半勺老抽、半勺淀粉、小半碗清水和少许盐，调成料汁。

3. 热锅凉油，下肉丝滑炒至变色熟透，盛出备用。

4. 锅留底油，爆香蒜片、葱丝，加入2勺甜面酱，小火炒出红油。

5. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，小火炒至变软。倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡。

6. 将肉丝倒回锅中，中小火快速翻炒均匀，使每根肉丝和蔬菜都裹满酱汁即可。

蒜香黄油鸡翅

【食材】

鸡中翅、生姜、大蒜、玉米淀粉、黄油、酱油（生抽）、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、食用油

【做法】

1. 鸡翅洗净两面划刀，加入姜片、1勺酱油、1勺蚝油和1勺黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2. 腌好的鸡翅均匀裹上一层玉米淀粉，抖去多余粉末。

3. 平底锅倒油烧热，放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄熟透，盛出备用。

4. 锅洗净，放入黄油小火融化，加入蒜末炒香，再加1勺酱油和1勺蜂蜜，翻炒均匀成酱汁。

5. 倒入煎好的鸡翅，快速翻炒使每个鸡翅都均匀裹满酱汁，即可出锅。

话梅排骨

【食材】

排骨、冰糖、话梅、八角、香叶、桂皮、小葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、熟白芝麻、食用油

【做法】

1. 调制酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许鸡精，搅拌均匀备用。

2. 排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干。

3. 锅中放少许油，下冰糖小火炒至枣红色，倒入排骨快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

4. 倒入调好的酱汁炒匀，加入话梅、八角、香叶、桂皮和姜片，翻炒出香味。加入足量开水没过排骨，大火煮沸后转小火，盖盖焖煮40分钟。

5. 开盖转大火收汁，待汤汁浓稠油亮时关火，撒上熟白芝麻即可。