十年禁令反转！特朗普签署法案让全脂奶进校园，儿童健康引热议

发布时间：2026-01-16 14:37:00  浏览量：2

时隔十多年，全脂牛奶将重新出现在美国校园的午餐菜单上。周三，总统唐纳德・特朗普正式签署一项法案，允许参与国家校园午餐计划的学校，在提供脱脂和低脂牛奶的同时，新增全脂牛奶和 2% 脂肪含量牛奶选项。这一举措出台前一周，美国卫生与公众服务部发布了新的联邦膳食指南，首次重点推荐全脂乳制品，不过这一建议引发营养学家和医学专家的分歧。

新法案于去年经国会全票通过，推翻了奥巴马政府时期美国农业部的相关规定 —— 当时为应对儿童肥胖问题，强制要求校园供应的牛奶必须是脱脂或低脂款。此外，法案还允许学校提供 “营养等效” 的非乳制饮品，比如添加了营养强化剂的植物奶，进一步丰富学生的饮品选择。

“取消全脂牛奶并未改善健康，反而造成了损害，” 卫生与公众服务部部长罗伯特・F・肯尼迪二世在白宫签署仪式上表示，部分学生因不喜欢脱脂或低脂牛奶，转而选择含咖啡因的含糖饮料。“乳脂并非垃圾食品。”美国农业部对全脂牛奶的回归表现积极，本周还在社交平台 X 上发布特朗普的照片：他嘴角带着牛奶渍，身前摆着一杯牛奶，配文直接点明 “喝全脂牛奶”。

美国农业部数据显示，2024 年全脂牛奶的销量已超过其他类型牛奶，2% 脂肪含量牛奶位居第二，脱脂和低脂牛奶的销量则远远落后，分列第三和第四。不过全脂牛奶不会立刻出现在所有校园。代表 5 万多名学校营养专业人士的校园营养协会表示，落地还需几个步骤。

学校首先要评估学生对这些新选项的兴趣，再与供应商协商供应可行性和定价问题。

注册营养师、协会政府事务副总裁莉兹・坎贝尔指出，全脂牛奶比脱脂牛奶价格更高，这可能给资金紧张的学区带来压力。而且不同地区的牛奶供应品类差异较大，统一配送存在挑战。更关键的是，新法案是否适用于早餐时段尚不明确。坎贝尔透露，美国农业部官员在本周的协会会议上表示，法案仅针对午餐时段的全脂和 2% 脂肪含量牛奶。

目前该部门尚未回应 CNN 的澄清请求，周三发布的法案实施指南中，也仅提及扩大校园午餐计划的饮品选项。农业部长布鲁克・罗林斯在白宫签署仪式上承诺，全脂牛奶很快就会进驻校园。“只需几周时间，牛奶就会开始配送到位，” 她说道。

乳制品生产商也表态将协助学区落实法案。“自 2012 年联邦营养规则将全脂和 2% 脂肪含量牛奶移出校园餐计划以来，奶农及其合作社就一直指出这一决定的缺陷，它与消费者的选择严重脱节，” 全国牛奶生产者联合会首席执行官格雷格・杜德在上月众议院通过法案时表示。数十年来，美国膳食指南一直建议 2 岁以上人群饮用低脂或脱脂乳制品，并要求饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。

但 2025-2030 年新膳食指南却转向支持无添加糖的全脂乳制品，建议每日摄入 2000 卡路里热量的人群，每天饮用 3 份全脂乳制品，不过并未改变对饱和脂肪总摄入量的限制。

值得注意的是，根据新法案，液态牛奶将不再计入饱和脂肪含量核算，液态牛奶中的乳脂也不会被视为饱和脂肪，以此满足美国农业部的合规要求。这意味着需要追踪饮食的学生和家长，需自行考量全脂牛奶带来的额外脂肪摄入。美国心脏协会对新膳食指南侧重全脂乳制品表示担忧，该协会在声明中称，更推荐低脂和脱脂乳制品，这类饮品更有利于心脏健康。

坎贝尔认为，新法案为学生提供了更多选择，且更新后的膳食指南仍维持了对饱和脂肪总摄入量的原有建议。“全脂牛奶完全可以融入健康饮食，” 她说道。美国营养与饮食学会发言人、注册营养师埃米・里德表示，对大多数儿童而言，全脂牛奶并无危害，但部分因健康问题需控制脂肪摄入的儿童，仍需选择低脂选项。

不过里德也提到，提供全脂牛奶是否能让学生更愿意喝牛奶，而非果汁或其他饮料，还有待观察。毕竟过去十年，学生已习惯了脱脂和低脂牛奶的口味，消费习惯的转变可能需要时间。

校园营养专家还指出，全脂牛奶的回归可能会改变校园餐的营养结构。以一份 240 毫升的全脂牛奶为例，其脂肪含量约 3.2 克，是脱脂牛奶的近 8 倍，热量也高出约 60 千卡，这对需要控制体重的学生来说，可能需要调整整体饮食搭配。

部分家长对这一变化表示支持，认为孩子更爱喝全脂牛奶的口味，能减少含糖饮料的摄入；但也有家长表达担忧，担心全脂牛奶会增加孩子肥胖和心血管疾病的风险，双方的争议仍在持续。

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