肥胖儿童饮食有讲究

发布时间：2026-01-15 22:04:17  浏览量：3

本文作者：

时毓民复旦大学附属儿科医院教授

近年来儿童肥胖患者数量有明显的增长，而且这种趋势是从婴幼儿开始的，也就是说，很多孩子自小就是“小胖墩”。

肥胖会影响儿童的健康和心理，肥胖儿童今后发生高血压、糖尿病、痛风、心脏病的概率远远高于正常儿童。由于儿童生长发育的特殊性，不适合用药减肥，饮食调整就成为了防治肥胖的重要手段。

肥胖儿童如何减肥

儿童肥胖的基本原因是摄入量大于消耗量，减少摄入和增加消耗对肥胖儿童减肥具有同等重要的地位。由于儿童正处于生长发育阶段，故肥胖儿童的饮食治疗原则不同于成人，首先必须保证患儿生长发育的营养基本需要，要使肥胖儿童对饮食治疗有个适应过程，应在原有基础上逐渐减少饮食量，要持之以恒，千万不要操之过急。

合理分配一日三餐的热量：

早餐应占全日总热量的30%～35%，午餐占35%～40%，晚餐占20%～25%。

培养饮食习惯：

养成细嚼慢咽的好习惯，切忌狼吞虎咽。

要改良烹调方法：

选择让孩子耐饥的烹饪方式，如水煮蛋在胃内停留时间比蒸蛋多1倍，故易耐饥。

应限制主食：

对食量较大的患儿要限制主食，可用递减法，先在原有基础上减少20%，逐步过渡到减少30%～50%，以患儿无饥饿感为原则，逐步将主食控制在每日150～200克。主食最好是粗细杂粮混用。

应控高糖、高脂肪食品包括糖果、蜜饯、果汁、果酱、奶油、巧克力、鸡鸭皮、猪肉、油炸食品、奶油蛋糕、花生、核桃、动物内脏，等等。不少孩子喜欢吃油炸食品，其实煎炸食品含脂肪较多，并可刺激食欲，不利于减肥。

应多吃新鲜蔬果：

如茭白、胡萝卜、莴苣、笋类、洋葱、花菜、青菜、黄瓜、苹果等，对供给纤维素、补充维生素及微量元素、增加饱腹感、降低血脂都大有好处。

多吃鱼，少吃肉：

肉所产生的热量要比等量的鱼高出3～6倍。

多喝水，少食盐：

能减少肥胖合并高血压的危险。

不要迷信减肥食品：

只要合理搭配，普通食品都可以成为良好的减肥膳食，千万不要迷信市场上形形色色的减肥食品，如果要用，也要听听医生的意见，有些减肥食品虽风靡一时，但最终因其不良反应而被淘汰。

最后，当饮食控制收到初步成效时，这仅是万里长征走完第一步，家长要持之以恒，经常督促孩子，控制每天的膳食摄入量，切忌节假日大吃大喝，否则会前功尽弃。

儿童减肥菜谱几则

双菇芥菜丝

【原料】芥菜梗150克，香菇、金针菇各100克，姜、油、盐、酱油、糖、香油各适量。

【制作方法】将芥菜梗顺丝切成细丝，姜片切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。用油爆姜丝，加入芥菜丝、香菇丝及盐，同炒至芥菜丝变软，再将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

【功效】香菇、金针菇能降低胆固醇；芥菜富含纤维素，能减少脂肪吸收。

香菇豆腐

【原料】豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉各适量。

【制作方法】将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将豆腐切成四方小块，中心挖空酿入馅料，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

【功效】香菇能降胆固醇；豆腐有利减肥。

枸杞子烧鲫鱼

【原料】鲫鱼1条，枸杞子12克，葱、姜、豆油、盐、胡椒面、味精各适量。

【制作方法】将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末。将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻后投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

【功效】枸杞子可防治动脉硬化；鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

木耳豆腐汤

【原料】黑木耳25克，豆腐200克，鸡汤1碗，盐少许。

【制作方法】先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片。将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

【功效】黑木耳可降胆固醇；豆腐有利减肥。

|本文原创首发：家庭用药杂志