儿科医生警告：这2类肉别给娃吃！长期吃，或埋下白血病隐患！

发布时间：2026-01-07 15:51:06  浏览量：11

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

王女士的儿子今年刚满6岁，活泼好动，胃口也不错。她喜欢给孩子做些“营养丰富”的肉食，比如香肠、腊肉，孩子也爱吃。

不料，前段时间孩子突然发烧乏力，体重下降得厉害，最后竟被确诊为

急性淋巴细胞白血病

。

医生追问饮食后，摇头叹气：“很多家长都忽视了，

孩子长期吃这两类肉，真的可能埋下大病隐患

。”

那么，哪两类肉是“高危品”？为什么会诱发白血病？今天我们就来一次彻底的解析。

白血病，是儿童最常见的恶性肿瘤之一，

发病率呈逐年上升趋势

。据《中国肿瘤登记年报》统计，

我国每年新增儿童白血病患者约1.5万人

，其中60%-80%为急性淋巴细胞白血病。

这是一个沉重的数字，但我们不能回避。

白血病的发生机制极其复杂，不仅与遗传因素有关，更与

环境中的致癌物暴露

密切相关。

尤其是对于抵抗力较弱、肝肾解毒功能尚不完善的儿童而言，

长期摄入含有致癌物的加工肉制品、腌制肉类，风险极高

。

这些食物背后的“加工工艺”，才是真正的健康隐患。

为了延长保质期、防腐、防变色，

加工肉中常添加亚硝酸盐、防腐剂、着色剂等化学物质

。其中，亚硝酸盐最为危险。

当香肠、腊肉等进入胃中，在酸性环境下，

亚硝酸盐可能与体内胺类物质结合，生成亚硝胺

。这种物质被世界卫生组织列为

一级致癌物

，与胃癌、食道癌、白血病的发生密切相关。

一项由大学公共卫生学院发表于《中华预防医学杂志》的研究显示，

儿童长期摄入腌制食物和加工肉制品，其白血病发病风险明显升高

。

而且，这类食物

高盐、高脂、高添加剂

，不仅增加肾脏负担，还可能破坏肠道菌群，影响免疫功能。

不少孩子爱吃烤串，香、辣、焦。但这些诱人的焦香，其实是苯并芘在作祟。

苯并芘是一种在高温炙烤过程中产生的强致癌物，被国际癌症研究机构（IARC）列为

1类致癌物

。它不仅损伤DNA，

还可诱导血细胞突变，增加白血病和其他癌症的风险

。

研究发现，

每周吃1次以上烧烤肉类的儿童，其白血病患病风险比常人高出近2倍

。尤其是肉焦黑部分，致癌物浓度最为集中。

很多家长以为：“大人能吃的，孩子也能吃。”这是一个极大的误区。

儿童的肝肾功能尚未发育完全，解毒酶系统也不健全，

一旦摄入毒性物质，累积伤害更大、代谢速度更慢

。尤其是3-10岁的儿童，正是造血系统高度活跃的阶段，对化学致癌物极为敏感。

临床上，不少患儿家属回忆，孩子发病前常吃加工肉、烧烤肉，甚至当作主食。医生指出，这些习惯虽然不一定是唯一诱因，但

确实显著增加了疾病风险

。

肉类是孩子必须摄入的优质蛋白来源，但并非所有肉都“一刀切”。

最推荐的，是新鲜、低脂、易消化的天然肉类

，如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉等。这些富含优质蛋白、铁、锌等，有助于孩子生长发育。

以下几点建议，请家长牢记：

少吃或避免香肠、火腿、腊肉、烧烤类肉制品；

肉类烹饪以蒸、煮、炖、焖为主，尽量避免油炸、烧烤；

每周肉类摄入不超过体重（kg）×1.5倍的克数；

每周至少安排2次鱼类，优选深海鱼；

搭配新鲜蔬果，增加抗氧化能力，减少致癌物伤害。

白血病的发生并非偶然，而是

多种危险因素长期累积的结果

。我们无法控制所有外部环境，但能从日常饮食做起，筑起孩子健康的第一道防线。

有研究指出，

合理饮食、规律作息、避免环境污染

，可降低儿童白血病风险达40%以上。

孩子的健康，是吃出来的。别让一时的口腹之欲，换来一生的遗憾。

参考资料：

[1]《儿童白血病危险因素研究》，《中华预防医学杂志》，2018年第52卷

[2]《世界癌症研究基金会：癌症预防推荐报告》，2020

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