新年家宴别犯愁！3道儿童暖身菜，健脾补气血，让孩子冬天少遭罪

发布时间：2026-01-01 20:27:33 浏览量：10

新年第一天的菜单可得好好琢磨琢磨，得给孩子准备些既能暖身又能健脾补气血的菜。

今天就和你分享3道超适合新年家宴的儿童暖身菜——黄骨鱼焖豆腐、酸菜羊肉卷、白菜炖牛肉。这3道菜搭配在一起，那可真是绝了！

黄骨鱼富含优质蛋白和多种微量元素，能给孩子补充营养；羊肉性温，是冬天驱寒暖身的“神器”，牛肉富含铁元素，能补血益气，这3道菜，让孩子在新年家宴上吃得开心，冬天也能少遭罪！

黄骨鱼焖豆腐——鲜嫩营养，钙质满满

黄骨鱼，那可是水里的小宝贝，肉质鲜嫩，刺还少，特别适合孩子吃；

它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，能给孩子提供充足的能量，增强孩子的免疫力；

豆腐富含钙质和植物蛋白，容易消化吸收。把黄骨鱼和豆腐搭配在一起焖，那营养简直翻倍！

食材准备：

黄骨鱼老豆腐姜片大蒜葱段小米椒料酒生抽蚝油盐白糖

制作步骤：

1️⃣黄骨鱼去鳃去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分；老豆腐切块，小米椒切圈，大蒜拍碎；

2️⃣热锅倒油，油热后放入姜片爆香，将黄骨鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，淋入料酒去腥；

3️⃣加入生抽、蚝油、白糖，倒入没过鱼身一半的清水，放入大蒜、小米椒，大火烧开后放入豆腐块，转小火焖煮8-10分钟；

4️⃣根据口味加少许盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段，即可装盘。

酸菜羊肉卷——酸爽开胃，驱寒暖身

羊肉性温，是冬天驱寒暖身的“神器”。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能增强孩子的免疫力，让孩子少生病；

尖椒富含维生素C和辣椒素，能促进血液循环，让孩子的小脸蛋红扑扑的。尖椒的辛辣和羊肉的温热相互搭配，就像给孩子的身体注入了一股暖流，让孩子在寒冷的冬天也能活力满满。

食材准备：

酸菜羊肉卷姜片葱花干辣椒花椒生抽盐白胡椒粉食用油

制作步骤：

1️⃣酸菜冲洗后挤干水分，切成碎段；干辣椒剪段，姜切片备用；

2️⃣热锅倒油，油热后放入姜片、花椒、干辣椒爆香，加入酸菜大火翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味；

3️⃣往锅中倒入适量清水或高汤，放入生抽、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮5分钟，让酸菜入味；

4️⃣将羊肉卷逐片下入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至羊肉卷变色熟透，根据口味加少许盐调味；

5️⃣撒上葱花，即可盛出食用。

白菜炖牛肉——营养丰富，补血益气

牛肉富含铁元素和优质蛋白质，是补血益气的“好帮手”。孩子吃了牛肉，能增强体质，提高抵抗力，冬天不容易生病；

白菜富含维生素、膳食纤维和水分，能促进孩子的肠胃蠕动，预防便秘。把白菜和牛肉搭配在一起炖，白菜吸收了牛肉的汤汁，变得鲜甜可口，牛肉也因为有了白菜的加入，更加软烂入味。

食材准备：

黄牛肉大白菜姜片蒜片

小米椒葱段生抽蚝油

料酒盐白糖食用油

淀粉

制作步骤：

1️⃣牛肉片加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟，让肉质更嫩；

2️⃣热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，下入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用；

3️⃣锅中留底油，放入白菜梗先炒1分钟，再加入白菜叶和小米椒，翻炒至白菜变软出水；

4️⃣把炒好的牛肉倒回锅中，加入剩余生抽、蚝油、白糖，倒入少量清水/高汤，盖上锅盖小火焖煮片刻；

5️⃣根据口味加少许盐，开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可装盘。

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