美国近两成加工食品含合成色素，儿童产品成“重灾区”

发布时间：2026-01-04 07:51:24  浏览量：11

研究显示，美国约 20% 的包装食品仍含有合成食用色素，特别是那些面向儿童销售的色彩鲜艳的含糖产品。健康专家警告称，这些人工色素无任何营养价值，且可能导致儿童行为问题，强烈建议消费者仔细阅读食品标签。

最新研究显示，美国超市中近五分之一的包装食品和饮料仍含有合成食用色素。这项针对 39,763 种产品的分析发现，这些人工色素尤其普遍存在于面向儿童销售的色彩鲜艳、高糖分的食品中，而科学研究已证实其可能与儿童行为问题相关。

乔治全球健康研究院、北卡罗来纳大学及公共利益科学中心的研究团队，分析了美国25家最大食品制造商的产品成分数据。重点关注

糖果、含糖饮料、即食餐、早餐谷物及烘焙糕点

这五类最常针对儿童营销的食品类别。

乔治全球健康研究院研究员、北卡罗来纳大学营养学系客座助理教授伊丽莎白·邓福德（Elizabeth Dunford）博士指出：“过去 40 年的证据不断表明合成色素存在健康风险，但它们在食品中——尤其是针对儿童的产品中——仍然如此普遍，这令人失望。这些亮色产品的高糖现象说明，企业正利用色素营销高糖食品，而这两类成分均与不良健康结果相关。”

公共利益科学中心食品添加剂与补充剂首席科学家托马斯·加利根（Thomas Galligan）博士强调：“合成色素对美国食品供应毫无必要，但淘汰进程缓慢。尽管 FDA 近期要求行业自愿逐步淘汰色素，但许多企业曾承诺停用却未履行。若效仿欧盟 2010 年起实施的规定，要求含合成色素食品标注警告标签，将更能推动行业改进配方，并帮助消费者做出知情选择。”

邓福德博士建议：在监管政策跟进科学证据之前，家长和注重健康的消费者应做到：

仔细阅读标签

：警惕“合成色素”及“高添加糖”成分；

主动规避

：若产品含上述任一成分，尽量避免购买，特别是儿童食品；

关注立法动态

：今年美国数十个州已提出针对合成色素的法案，政策环境正在改善。”

研究发现糖果企业最常使用合成色素，且含色素产品普遍糖分超标。加利根博士指出：“警告标签制度将创造强有力的改革动力。”邓福德博士补充道：“这项研究结果可为推进相关立法的政策制定者提供直接参考。”

编辑说明

：本文编译自《营养与饮食学会杂志》最新研究，数据截至 2023 年美国市场调查。建议消费者优先选择以天然食材（如甜菜根汁、姜黄）着色的食品，并通过支持透明标识促进行业变革。

参考文献：

《彩虹之色：2020年美国包装食品与饮料中的合成染料》，作者：Elizabeth K. Dunford、Thomas M. Galligan、Lindsey Smith Taillie 和 Aviva A. Musicus，2025年6月25日发表于《营养与饮食学会杂志》。DOI：10.1016/j.jand.2025.05.007

《健康效应评估：合成食品染料对儿童神经行为的潜在影响》，发布机构：加利福尼亚州环境健康危害评估办公室，发布时间：2021年。