哪些食物会影响儿童的大脑发育？如何通过饮食来保护大脑

发布时间：2025-12-14 10:20:00  浏览量：35

大家好，中国人缺乏叶酸的比例比较高，这和饮食习惯密切相关，因为中国人喜欢吃炒熟的菜。一些伙伴吃西兰花喜欢吃炒软、炒黄的，炒熟的菜变黄变软就没有叶酸了。

平时可以通过摄入新鲜蔬菜去补充叶酸，羽衣甘蓝的叶酸含量比较高。

通过吃天然食物补充的叶酸不要怕多，因为它是活性叶酸，身体可以拆解它，能够代谢掉。

还有伙伴觉得每天两餐吃蛋白粉精力汤，不吃主食会没有力气。我每天坚持健身，吃蛋白粉精力汤也不会没力气，大家的运动量也没有我大。

按照我们的配方吃，微量元素的摄入量是完整的。要改变对食物的认知，不要觉得吃粮食才是补充碳水化合物。

健康饮食

对强直性脊柱炎有作用吗？

强直性脊柱炎是一种慢性炎症性关节疾病，主要影响脊柱和骨盆关节。它的症状包括慢性腰背部疼痛和僵硬，脊柱是歪的。

合理的饮食对于强直性脊柱炎患者来说是重要的辅助修复手段，健康的饮食目标是减少炎症，提供充足的营养。

一是抗炎食物，富含欧米伽3脂肪酸的食物可以帮助减少身体的炎症反应，如亚麻籽等。

二是补充抗氧化剂，抗氧化剂有助于身体对抗自由基，减少氧化压力。各种新鲜水果和蔬菜中的抗氧化剂含量丰富，尤其是深绿色蔬菜。

三是平衡饮食，保证摄入充足的蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪，有助于维持肌肉质量、保证足够的能量供应，以及支持正常的生理功能。

四是避免过敏反应，对某些食物敏感或过敏，会加剧炎症。做食物不耐受检测，剔除掉过敏食物。

五是适量饮酒和咖啡，这个量在于要保持肝脏的活跃程度，不能过量饮酒。咖啡中的某些成分有助于减少炎症，但过多摄入会引起其他健康问题。

六是保持水分，保持充分的水分摄入，有助于关节润滑和整体水分平衡。

这些饮食调整不能帮助恢复脊柱问题，但有助于患者更好地管理症状。

过量摄入糖

会影响儿童的大脑发育吗？

葡萄糖是一种单糖，是大多数富含碳水化合物的食物的基础，也是大脑的主要能量来源。健康的大脑需要源源不断地能量和营养来促进生长、学习和发育。

这不意味着过多摄入糖对发育中的大脑有好处。事实上，摄入过多的糖对大脑的正常发育是有影响，食用含糖食物与精神痛苦（如焦虑和抑郁）和睡眠紊乱有关。

孩子出现情绪波动，出现厌学等情况，和家里的饮食密切相关。像甜甜圈、甜麦片等加工食品中含有添加糖，这些食品往往容易被儿童获得。

加工食品的营养价值低于水果、蔬菜和全谷物等天然食品。常见的甜味剂是高果糖玉米糖浆，它不仅含有葡萄糖，还含有果糖。

日常生活中，要给孩子吃足够的天然食物，不要为了图方便给孩子订外卖。

某些饮食成分，如构成蛋白质基础的氨基酸，是大脑化学物质的前体。氨基酸在情绪、学习和认知功能方面也发挥着重要作用。

简单地说，低质量或不平衡的饮食，如加工的高糖饮食会影响大脑的功能和发育。

糖会使人上瘾，因为它会刺激大脑奖赏系统（即边缘系统）中的神经元。边缘系统一旦被激活，会产生愉悦等高涨的情绪，从而促进糖的进一步摄入。

有些伙伴吃面会一盆一盆地吃，因为越吃越想吃。会吃糖的人会把含糖食物放在正餐后，像法国人一样。如果想吃小甜点，可以吃完蛋白粉精力汤后吃一点自己做的小甜点。

含糖食物不能替代营养，不能放在营养之前。当你先吃了糖后，就不会去接受有营养的食物了。

如果大家先吃了菜，让身体先得到了基础营养素满足，再去吃甜点是可以的。

高糖分摄入对行为改变和情绪调节存在关系。研究表明，大量摄入糖会妨碍学习和记忆。青少年时期每天摄入含糖饮料与成年后在学习和记忆任务中的表现恶化有关。

坚持纯净生活几年，把以前所积蓄的糖满足慢慢代谢掉，有助于提升记忆力和学习能力。

深度睡眠支持我们整个中枢神经系统，缺乏深度睡眠会感觉没精神。当我们缺乏深度睡眠时，患疾病的风险会上升。

生长激素在深度睡眠时产生，像小孩长个是在深度睡眠中。除了长高的生长激素外，身体的其他细胞修复也是在深度睡眠中进行的。简单地说，深度睡眠是身体整体的修复过程。

快速眼动睡眠大脑看起来是清醒的，但身体却一动不动。快速眼动睡眠对学习很重要，它能在你学习新知识后的当晚加强记忆。

这两种睡眠状态容易受酒精影响。换句话说，酒精无法带来优质睡眠。

肠道菌群对大脑有影响吗？

手臂上的皮肤出现破口，很容易导致感染。身上的伤口被打开了，空气中的病菌容易通过破口处进入，导致感染。

肠道跟我们的皮肤一样，一旦出现了溃疡会导致感染问题，这个感染很多时候源于我们吃的食物。吃的食物不能养护肠壁，使肠壁越来越薄，容易出现肠道问题；如果肠壁被养得很厚，就不会被感染。

擦背是一个去除角质的过程，去除角质的过程不能快于角质新生的过程。如果一周擦一次背，你的角质会越擦越薄，皮肤会变薄。皮肤薄了容易脱水，会出现皮炎反应。

人类是一个平衡的整体，要保证它的修复大于对它的伤害。

近年来，神经疾病和心理疾病患病人数不断增加，许多孤儿病/罕见病已经开始成为常见病，比如自闭症、多动症等，更不用说抑郁焦虑等心理疾病像感冒一样流行（精神感冒）。

为什么现代人的大脑和神经变得如此脆弱？原因在于现代人的肠道菌群明显不同于祖先的肠道菌群，现代化之后人自身基因变化不大，但人的肠道微生物却发生了翻天覆地的变化。

人类自身遗传基因是第一基因组，人的共生微生物基因是第二基因组。糖尿病它的遗传基因不在你的胰脏上，而在腿上。

腿部肌纤维的数量是遗传的，腿细的人容易得糖尿病，因为腿细的人肌纤维细。肌纤维细，肌肉就不发达，那身体的基础代谢就很低。

如果你的腿很细，肌纤维不够粗的时候，我们要通过锻炼让肌纤维变粗。也就是说肌纤维的粗和细是你控制的，而肌纤维的数量是爹妈给的。

肠道与大脑同步发育，并进行双向交流相互影响。

肠道微生物可通过菌-肠-脑轴自下而上把肠道的状况传递给大脑并影响个体行为、情绪、情感和认知，也就是说饮食等因素都可通过改变菌群进而影响大脑和行为。

大脑也可通过菌-肠-菌轴自上而下地影响肠脑和菌群，即心理压力和情绪也可改变菌群情况。

肠道微生物改变造成人的肠道生物屏障功能异常，加上药物、压力、不良饮食、不良生活方式等因素对肠道菌群的干扰，使现代人容易出现肠漏甚至脑漏。

日常生活中，建议大家少吃肉。《中国居民膳食指南》建议，每天的畜禽肉摄入量为40～75克，并注意少吃加工类肉制品。只吃红肉的话，一天不超过50克。

为什么让你们少吃红肉？因为红肉里的大量生长激素会直接作用于人体中，会使肠道菌群减少、增加脂肪。简单地说，就是你跟猪吃得几乎一样。

养护肠道靠膳食纤维，很多伙伴没有吃够膳食纤维，精米白面中没有膳食纤维，肉里面没有膳食纤维，你们吃的豆腐中也没有膳食纤维，被过滤掉了。

抑郁对大脑有损伤吗？

抑郁症患者会出现大脑损伤，大脑多个功能区萎缩、体积变小，患病时间越长这些大脑退化越严重，同时细胞中跟寿命和老化有关的“端粒”也会缩短。

简单一句话，大脑区域萎缩，脑细胞变少，意味着大脑细胞没有得到营养。就像你不吃蛋白质，头发会萎缩。

我现在每天蛋白质的摄入量是100克，把一部分蛋白质、微量元素给身体，一部分蛋白质和微量元素给头发。

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一个鸡蛋的蛋白质含量大约是6克，如果以鸡蛋为例，吃够100克蛋白质，要吃15个以上的鸡蛋。吃这么多鸡蛋蛋白质够了，但胆固醇就会高。

在日常饮食中，大家要综合考虑饮食的搭配。让蛋白质补充够的情况下，脂肪不能超标，脂肪的上限是50克。

作为中老年人，想要保护肌肉，蛋白质的低摄入标准是每公斤1.2克，老年人应该每公斤摄入1.5克。

怎么看蛋白质补充够不够？一个是看你容不容易饿，有些伙伴早餐吃了蛋白粉精力汤一天也不饿，这是因为身体充分判定食物中的蛋白质配比量够了。蛋白质吃够了就不饿，蛋白质吃不够就会饿。

另一个是看头发，我们的头发65%～95%是蛋白质，蛋白质含量越高头发越硬。如果头发里95%是蛋白质会更硬，头发里65%是蛋白质就会软一点。如果你的头发里40%是蛋白质会更软塌。

现在的很多肉类、蛋类含有激素，通过这些食物补充蛋白质要剔除生长激素和脂肪。

大脑工作消耗的是糖，而大脑细胞构建需要的是蛋白质和微量元素，因为它是一个细胞。

你只要吃着大量的精制碳水，就会变成脂肪，精制碳水和脂肪其实是一个事。

一个伙伴向我咨询甘油三酯的问题，说他的甘油三酯到了4，这意味着他的脂肪细胞装满了。米面一旦吃多了，会变成甘油三酯存到脂肪细胞里。

一个人刚开始吃米面，甘油三酯不会高，因为人是从瘦到胖的。吃的油、米面变成甘油三酯后会被塞进脂肪细胞，使脂肪细胞变大。

如果你继续这种饮食习惯，脂肪细胞装满了，无法收集甘油三酯，这些甘油三酯就会在血液中游荡，出现高脂血症。尽量不要让血液变脏，因为血液一脏，大脑就脏。

当肠道菌群失衡，肠道中就会积累大量的脂多糖。当饮食中含有大量脂肪时，脂多糖会从肠道通过淋巴系统进入血液循环系统，刺激免疫细胞产生致炎症细胞因子，引起身体炎症。

在炎症细胞因子的作用下，血脑屏障会失效，血脑屏障是保护中枢神经的。

血脑屏障缺失后容易造成神经递质混乱，出现包括抑郁症等精神健康问题。

研究发现，通过健康的饮食，例如全谷物“取代精制碳水，大量蔬果，用健康的脂肪取代不健康的脂肪的地中海饮食”，实行5年后可以减少端粒的缩短。

很多伙伴对食物的认知还不够，不会搭配饮食结构，可以学习我的饮食方式，我怎么吃你就怎么吃。

修复大脑的最好的食物