老中医教授的儿童长高汤，每周1-2次喝出大长腿

发布时间：2025-11-22 10:57:52  浏览量：41

孩子吃饭挑剔、饭量忽上忽下？

想给他补点营养，又怕油腻、怕麻烦？

周末炖一锅汤，全家都能喝，孩子也不排斥，这不就是省心省力那一类吗？

我家最近循环这锅“排骨鸡脚金蚝汤”，做法超简单，鲜得不夸张，蛋白质和锌都到位，孩子爱喝，家里人也抢

先给你一个明确结果：

一锅两小时不到，动手30分钟

清甜不腻，孩子更愿意喝

一周做1-2次，配合正常作息和运动，营养跟上省心省钱

食材清单（3-4人）

肋排 500g

鸡脚 6-8只（剪掉指甲）

台山金蚝干 6-8枚（或个头小的10枚）

生姜 3-4片

去核红枣 6-8颗

清水 1.8-2L

盐 少量

怎么选，少踩坑

排骨：选肋排，骨细肉嫩，炖出来不柴。颜色红润、无异味

鸡脚：表皮白净、没有黏手感，个头匀称；买回家剪掉指甲更干净

金蚝干：颗粒饱满、金黄偏褐，闻起来是海鲜的鲜香，不是霉味、刺鼻味

红枣：皮薄、颜色棕红，掰开肉厚；去核更甜更容易出味

生姜：老姜更去腥

关键准备，味道翻倍就靠这步

泡蚝干：温水泡20-30分钟，轻轻洗净，擦干表面水分

煎蚝干：小火不放油，平底锅两面慢煎到边缘微焦黄，香味出来就好（这一步是灵魂）

处理排骨、鸡脚：冷水下锅，放3片姜，水开后撇沫再煮2分钟；捞出用温水冲干净血沫

红枣：提前去核，用刀背轻轻拍一下，更出甜味

正式做法，跟着走就成功

1. 砂锅里放排骨、鸡脚、煎好的蚝干、姜片、红枣，倒入清水，水面高过食材3-4cm

2. 大火煮开，撇沫

3. 转小火慢炖1-1.5小时，保持微微咕嘟状态

4. 出锅前再放盐调味，别早放，早放肉更紧

5. 尝一口，鲜甜清香，搞定

想更快？两种省时法

高压锅：上压后小火15分钟，自然泄压；再开盖小火滚5分钟提香，最后放盐

电饭煲：标准煲汤档一次；想更浓，续加半锅水再煲一次

口味升级小技巧

去腥：焯水一定要冷水下锅＋姜片；焯好用温水把骨缝里血沫冲干净

去油：出锅后放冰箱冷藏2小时，表面凝脂一刮就净；也可用厨房纸轻轻吸油

清甜风味：最后10分钟加几块胡萝卜或玉米，更受小朋友欢迎

不爱蚝味？换等量干贝，鲜味一样能打

怎么吃，孩子更买账

晚饭先喝汤再吃肉，配一份清炒青菜和米饭，刚好均衡

第二天早上当煮面汤底，加点青菜和肉片，5分钟出早餐

剩下的汤做杂粮粥底，口感更顺滑

保存和复热

冷藏2天、冷冻7天；复热一定要滚开再喝

肉类可先剔骨装小袋，孩子吃更方便

频率和注意

一周1-2次就够，换着花样来：鱼汤、菌菇汤、蔬菜汤轮着上，营养更全面

海鲜过敏体质先少量尝试；痛风人群少喝含贝类的汤

给孩子做口味清淡为主，盐别多

食补是辅助，作息、运动、均衡饮食一起抓，效果更稳

大概成本和时间

用量不大，金蚝干虽然单价高，但一锅也就几枚，算下来比点外卖省

动手30分钟，其它交给时间，省心不看火

最后说一句

想给孩子做点营养又好喝的，从这锅开始，简单不出错

现在就把食材清单收藏，下个饭点照着做

做完来评论区报个到：你家更爱“蚝干版”还是“干贝版”？

还想看哪种省心汤，我继续分享实用不踩雷的做法