谁能接住西贝儿童餐的「饭碗」？
发布时间：2025-10-22 01:55:31 浏览量：1
“300个月的宝宝可以来吃儿童餐吗？”这句话在网上火得很，几乎每个餐饮品牌的评论区都被刷屏。
程娅站在保利广场门口，左看看西贝，右瞅瞅九毛九，心里直打鼓，今天带孩子出来吃饭，这一顿落到谁家碗里，真是门大学问。
以前她总觉得，儿童餐就是小份的成人菜，凑合吃吃能填饱肚子就行。
现在不一样了，西贝把儿童餐玩出了新花样，专门设计菜单，食材健康，造型可爱，还有附加服务，承诺是专门给孩子做的营养饭。
家长一听，觉得安心，愿意掏钱，哪怕贵点。
没想到，这碗饭说翻就翻。
预制菜风波一来，大家都吓了一跳，原来西贝的后厨也用了那种保质期长的半成品，家长们一下子不淡定了，感觉自己被晃点了。
吃不吃预制菜不是关键，关键是没提前说，家长心里不痛快，觉得知情权被剥夺了。
现在去餐厅吃饭，家长都变得精明了，非要看后厨，问供应链，查加工流程，生怕孩子吃到啥不该吃的。
这个变化给了其他餐饮品牌机会，像九毛九在广州开了儿童主题门店，专门推出牛牛通心粉、番茄虾虾套餐啥的，八种定制儿童餐，家庭客群占了80%，一天能卖出200多份儿童餐。
海底捞也不甘落后，和海底小纵队联名，套餐里有玩具，销量一天就能破7万份。
看着热闹，其实大部分产品还是靠中央厨房和标准化预制来撑场面，家长期待的现场现做、透明后厨还远着呢。
一到国庆，商场里人头攒动，程娅带着孩子挑餐厅，发现光儿童餐就有十几家品牌能选。
她有点犯愁，这么多选择，不知道哪家更靠谱。
像她这样的家长真不少。
美团的数据显示，外卖儿童餐订单一年能涨300%，一线城市和新一线城市是消费主力军，80后、90后的父母贡献了七成订单。
儿童餐从小众变成了餐饮新蓝海，谁抓住谁发财。
再看看商场里的餐饮门店，儿童餐基本是标配，价格从十几元到三十几元，很多门店还搞赠送活动，买成人餐送儿童餐，或者送个小玩具吸引孩子进店。
COCO壹番屋专门在点餐页加了儿童类，选择多，价格比成人餐便宜十几块，但确实是给孩子准备的。
食其家也有小朋友牛丼、小朋友意面，18元一份还送饮料和糖果，性价比杠杠的。
说到儿童餐为什么能火成这样，过去不少餐饮品牌都觉得，孩子进店了，一家人跟着来，人气就起来了。
所以才有了各种免费儿童餐、9块9套餐，炒饭、蒸包、炸鸡块、鸡翅、蔬菜拼一盘，图个低成本快出餐。
久了大家发现，儿童餐不是谁便宜谁赢，家长买单根本不看价格，最在乎的是营养、安全和体验。
低价能拉新，但留不住回头客。
事实证明，便宜没好货，家长愿意花钱，只要觉得孩子吃得值。
西贝在儿童餐这块下了大功夫。
从2019到2022年，儿童餐业务营收涨了415%。
2023年，西贝总营收突破62亿元，儿童餐贡献很大。
2024年一年就卖掉2000万份儿童餐，服务了600万儿童。
西贝副总裁宋宣说，外卖儿童餐销售额快到2亿元了。
背后是西贝坚持做儿童餐专业化，逢端午、六一这些节日都要升级菜单，食材卡公开，“五个不添加”成了口号，说是没有鸡精、香精、味精、色素、防腐剂。
深圳还有门店试点无人机配送儿童餐，跟超级飞侠IP联名，搞主题活动，画画比赛啥的，满满仪式感。
吃得好解决了，怎么把家长留下成了下一个难题。
现在商圈里讲究亲子消费，搞亲子游乐区，玩具、娱乐、餐饮一起抓，“一拖N”模式成主流，孩子带着一家人吃喝玩乐。
海底捞把“等位区+滑梯”升级成儿童游乐空间，红橙主色调很醒目，安全防护、亲子互动都有，营造出孩子喜欢的环境。
服务细节也很讲究，菜单里有儿童蒸蛋、专属儿童餐、玩具，等位区有儿童游乐场，还搞“儿童餐优先上桌”。
家长等得舒服，孩子吃得开心，一家人用餐体验更好。
永和大王跟超级飞侠联名，推出开心宝贝餐，由专业营养师设计，菜单里有蒸蛋、时蔬、豆浆，还送盲盒玩具，销量翻了四倍。
眉州东坡请来专业学会一起做放心儿童餐，主打低油低盐，有柠香黄油煎鱼柳、牛肉滑蛋饭等，吃得健康。
现在儿童餐不是附加项，是餐饮品牌的核心竞争力，从吃到服务细节都卷起来，争着塑造家庭消费闭环。
宝妈李宣莹说，做宝宝餐头疼死了，要营养要口味，自己做累得够呛，孩子还挑食，点外卖又怕油盐重，食材不干净。
食品安全新闻越来越多，家长更谨慎了，只敢去明码标注预制菜的餐厅，或者自己亲手做。
儿童餐市场火归火，整体发展还比较粗放。
行业没有统一标准，不同年龄段孩子的营养需求难以兼顾。
宣传说健康营养，实际上很多餐品都没经过专业营养师设计，营养成分评估也缺失，难真正满足成长需求。
有些餐厅主打健康，但实际只是口味微调，科学配比还远着呢。
火锅品类更是个大难题，海底捞推出了番茄锅、猪肚鸡温和锅底和儿童套餐，可火锅本身重口味，怎么适合孩子胃口？
这个事还得慢慢琢磨。
用餐体验上，很多品牌送玩具、搞IP联名，趣味性上去了，可整体还是浅层互动，缺乏沉浸式、教育属性的设计，孩子吃完没有记忆点，家长也觉得不值。
儿童餐升级不只是吃得好，还得吃得科学和有趣，找到专业性和体验感的平衡。
说起来儿童餐研发成本不低，很多餐饮企业会觉得没赚头。
西贝儿童餐直接拉高了价格，让儿童餐变成“高消费”“中产专属”，有点贵。
美团显示，西贝儿童套餐普遍要46到53元，比麦当劳开心乐园餐贵一倍。
价格涨得有技巧，原本39元的儿童餐，加一盒牛奶就变成52元，升级后有的单品能到69元，有人怀疑是不是“变相涨价”。
九毛九儿童餐卖得不错，2024年销量突破73万份，家庭客群占比80%，单店一天能卖200份，但总营收只增长了1.5%。
头部品牌尾大不掉，新消费品牌反倒很灵活。
像怡芽和益阳居味合作，搞数字化研发系统，主攻面类和肉制品，产品线全，搭配奥特曼贴纸，搞仪式感，口味创新，切入儿童早午餐、课后加餐等场景，还联手李佳琦、罗永浩种草，线上线下全渠道覆盖，精准抓住职场父母和精致宝妈。
卖点是“5分钟出餐”“90秒速烹”，孩子能自己搞定。
可速食还是绕不开预制菜，家长在便捷和安心之间两难。
标榜低钠无添加，实际还是冷冻预制，过程不透明，营养难保证，“儿童专用”多是口味微调的工业化食品，和料理包差不多。
新消费品牌会营销会种草，但“营养信任”没建立起来。
靠IP联名、快出餐和KOL带货，无法持久赢得父母信赖。
中小餐饮企业受制于成本和专业能力，儿童餐升级难系统推进。
行业突破还得靠协会推动标准，第三方营养服务平台赋能，头部品牌示范。
在西贝、海底捞“抢娃大战”分胜负前，其它品牌还有黄金发育期。
儿童餐已不是个小配菜，是一盘托付，一份牵挂，一根紧绷的弦。
谁能端稳这碗饭，谁就能赢得每个家庭的安心。
今年的儿童餐市场，就像一场没有硝烟的争夺赛，每个家长都是裁判，每个孩子都是主角。
下一次出去吃饭，程娅还会站在餐厅门口犹豫：这碗饭，究竟该落谁家？
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