海底捞“火拼”儿童餐，要和西贝抢生意

发布时间：2025-10-21 17:57:46 浏览量：1

从色彩鲜艳的小玩具到各式各样的气球花，商场餐厅为了吸引孩子们的注意力正在使出“浑身解数”。

儿童餐同样展露出了强劲的消费力。2024年初，西贝董事长贾国龙曾透露，“过去一年西贝儿童客流超640万人次，儿童餐已成为营收重要支柱。”公开信息也显示，2019—2022年期间，西贝儿童餐营收增长达到415%。

不难发现，儿童正成为家庭用餐场景中的重要决策因素，“带娃家庭”悄然变成了餐饮业争相抢夺的优质客群。

作为“餐饮界八爪鱼”的海底捞，也加大了对儿童餐方向上的投入。近日，海底捞首家“宝宝餐厅”在西安万和城店正式营业，面向3至12岁儿童开放，家长可选择陪同用餐，也可将孩子交由工作人员照看。

这家海底捞宝宝餐厅并非独立门店，而是在原有门店内划设的专属儿童用餐区，提供超过20款定制餐品，并采用回转自取模式供儿童自主选取食物。餐厅共设置15个儿童专属餐位，配备2名专职儿童看护人员，价格为39.9元/位。

早在2013年起，海底捞就提供了宝宝餐和儿童玩具等随餐服务，近年来，海底捞陆续在全国数十家门店更新了儿童乐园设施。2024年7月，海底捞在深圳落地首家亲子友好店，配备约200平方米主题游乐园。2024年年底，海底捞还与猿编程合作开展“边吃火锅边学编程”互动项目，丰富用餐体验。

不过，“设施”与“互动”都只能作为儿童餐的一种引流手段。儿童餐之所以可以撬动整个家庭用餐消费，主要源于家长对于孩子健康成长的关注，这也意味着，营养、安全、服务才是儿童餐的核心王牌。

要想家长对品牌推出的儿童餐“放心”，这种信任不是一朝一夕就可以形成的，而一旦出现任何风波，都有可能出现信任崩塌的危机。

一度是国内儿童餐市场领跑者的西贝，在2025年9月陷入“预制菜”风波之后，客流大幅流失，不少宝妈还在社交平台发起抵制，表示“家有宝贝再也不吃西贝”。

一直打着“服务”招牌的海底捞，趁着西贝陷入信任危机的空档，对儿童餐业务不断升级，这样的战略转向，似乎也传递了各大餐饮巨头对儿童餐市场加速争夺的信号。而随着越来越多玩家投身其中，品牌们想要赢得家长们的青睐，也需要拿出更有说服力的产品和服务。

从玩具套餐到专业餐

提到儿童餐，西式餐厅中随套餐赠送的玩具，是不少90后、00后的青春记忆。

上世纪七十年代，肯德基、麦当劳等就已开始尝试做儿童套餐，在薯条、汉堡、炸鸡等餐食之外，加入小玩具吸引儿童群体。

以麦当劳1979年推出的开心乐园餐（Happy Meal）为例，据食品行业调查机构 Nutrition Nibbles 2012年数据，麦当劳每年售出的开心乐园餐达到30亿份，通过开心乐园餐售出的玩具有15亿个。QSR Magazine2019年给出的数据显示，麦当劳平均每年有20%的营收都来自开心乐园餐。

1990年，中国内地市场出现了第一套开心乐园儿童餐，并在此后随着麦当劳门店的扩张供应至全国，麦当劳平均约四周就推出一档新的玩具套餐。

对比起来，当时的中国餐饮业仍在懵懂阶段，“连锁”“加盟”等经营思路还未在市场形成规模效应。在炒菜为主的中餐厅，家长们都是从餐桌上选一些清淡、软口、易消化的菜夹给孩子吃，并没有单独的儿童餐选项。

海底捞可以算得上是国内首批关注儿童餐的品牌之一。2013年，海底捞就开始在部分门店提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐；烤鱼品牌江边城外也在2012—2013年左右推出宝宝餐，单独给小朋友做些细软好消化的餐食。

“我和我老公口味偏辣，喜欢重口味，但宝宝不能吃太咸太辣的，我们出门吃饭的时候肯定首选能提供宝宝餐的门店。”在消费者夏夏看来，火锅烤鱼这类口味较重的门店近年来陆续推出免费儿童餐的举动，更多是出于方便大人顾客的就餐需求。

或许正因如此，率先关注到儿童餐的火锅巨头海底捞，在很长一段时间内，并未成为儿童餐行业的领头羊。这个位置，留给了舍得在儿童餐上下力气的西贝。

2017年，西贝率先提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号以及“家庭友好餐厅”的发展战略；2022年，“西贝专业儿童餐”正式诞生。2019年到2022年，西贝儿童餐营收增长415%，2022年8月，儿童餐还成为西贝外卖产品销售榜第一名。

儿童餐业务的火爆，折射出新一代家长对于孩子用餐需求的关注，儿童餐“边缘性”地位也正在被打破、重建，餐厅对于健康、营养的需求也正在不断加码。

儿童餐生意，被巨头们抢着做

一份儿童餐背后，藏着不小的市场。据《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022 年中国儿童餐食市场规模已达3623.27亿元，并预计在 2025 年突破 5000 亿元。

除了市场规模之外，儿童餐饮消费已经成为一项高频的餐饮消费品类。中国营养学会曾发布的一份《儿童在外就餐及相关因素调查报告》显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。

这样的消费频率，对近年来增长陷入瓶颈的各大餐饮企业而言，无疑是十分诱人的。

以海底捞为例，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%。海底捞方面解释称，利润下滑主要受客流与翻台率下降以及产品、场景创新等方面调整初期的影响。今年上半年，海底捞门店接待顾客总数近1.9亿人次，而去年同期的数字是2.09亿人次。

另外，对于像海底捞这样本就以成人餐饮起家的企业而言，儿童餐业务或许也能帮助其锚定儿童背后的家庭客群。通常情况下，儿童外出就餐至少会有1—2位家长陪同，可以直接提升门店的客单价与消费频次。

中国儿童产业中心公布的调查数据也显示，我国80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%—50%，家庭儿童年平均消费为1.7万至2.55万元。除了5000亿元的儿童餐饮市场之外，规模庞大的家庭消费场景更让诸多品牌想要“分下一块蛋糕”。

不过，当儿童餐成为品牌们发力的重点方向，儿童餐市场的竞争也变得更加白热化。

除了西贝外，九毛九也是目前儿童餐市场表现较为亮眼的品牌之一。

2024年，九毛九儿童餐一年卖出了73万份，其儿童体验店的客群中家庭占比超 80%，单店日销儿童餐超 200 份。聚焦在海底捞所在的火锅市场上，今年5月，湊湊联名IP推出的全新米菲儿童套餐，预计在3个月联名周期内销售2万份。今年6月，呷哺呷哺推出的“童年好食光”限定套餐，双锅底组合、优质蛋白、营养蔬菜及甜品，销售额预计达到208.5万元。

对于“海底捞们”而言，加码儿童餐业务，不仅是对于自身业绩增长的探索，同样也是抵御竞争的关键防守动作。

行业步入深水区，从餐品“卷”到体验

与西贝在儿童餐食材上发力不同，海底捞似乎更想走以场景体验带动亲子消费的路线。

在海底捞首家宝宝餐厅中，餐品也仅涵盖清炒西兰花、炸小酥肉、面条、小汉堡、营养粥等儿童餐常见菜色。据了解，目前该菜单处于试运营阶段，后续将根据反馈优化调整。

而在亲子体验服务上，海底捞则采取了亲子活动和亲子游玩场景两手抓的方式，进行一系列改造升级。今年7月，海底捞首家亲子友好店也在深圳开业，该店有占地达到200平方米的亲子友好游乐园，包括海洋球波波池、滑滑梯、积木区、沙池区、画画区和投影区。