舌尖守护 看见改变①｜舌尖上的家校协作：吉林市第一中学“家长监厨+亲子共餐”赋能学生餐提质增效

发布时间：2025-09-22 16:35:02  浏览量：1

舌尖守护

看见改变

吉小育说：

为切实筑牢校园食品安全防线，持续提升“校园餐”保障质量，吉林市教育局以“校园餐”专项整治工作为重要抓手，新学期启动学校食堂开放日系列活动，搭建起家校社协同监督、共促提升的重要桥梁。活动聚焦“校园餐”“提质升级”核心目标，通过多元化、透明化的展示形式，让校园餐从“后厨”走向“台前”：一方面，全面开放“名厨亮灶”食品加工全流程，直观呈现食材清洗、切配、烹饪等环节的标准化操作，同步公示食材采购全程溯源信息，从源头保障食品安全可追溯；另一方面，定期邀请家长走进食堂参与 “试餐体验”，通过现场品鉴、交流反馈，让家长亲身感受“校园餐”的品质提升，并依托满意度调查收集意见建议，将家长需求转化为“校园餐”优化的方向。这场刀刃向内的自我革新正在以看得见的方式重塑校园餐桌，从即日起，本系列报道将走进七所学校，见证一餐一饭背后的守护力量。

吉林市第一中学坚持以学生为中心，将校园食品安全与营养健康置于突出位置。近日，该校创新开展“家校共行膳食监督”活动，通过“家长监厨+亲子共餐”的深度实践，显著提升学生餐质量与管理水平，校园食堂悄然经历了一场温暖的蜕变。

一、家校合力：从“旁观”到“共治”，透明监督闭环筑牢食安防线

高位推动，监管先导：吉林市教育局以最高标准压实校园食品安全责任，市教育局党组书记、局长吴雨静亲自带队深入学校，对食材进货查验、索证索票、菜品质量等关键环节开展专项督查，确保源头管控精准到位。

制度赋能，家长入校：学校建立常态化“家长监督员”制度，家长代表以“监督员”身份深度参与后厨管理，标志着家校协作迈向制度化、常态化、深度化新阶段。通过“家长监督+亲子共餐”活动，家长角色由“局外人”转为“参与者”直至“共建者”。

全链透明，眼见为实：在餐饮中心主任姜涛引领下，家长代表沉浸式探访后厨，实践“透明厨房”理念。从食材验收的源头把控到加工环节的规范操作；从切配区的色标管理，到烹饪过程的精准调控；从分餐操作的标准化，到留样制度的严格执行，全链条操作公开透明，接受家长“零距离”检验。家长用镜头记录规范操作，既监督也见证。

二、治理成效：管理升级与体验优化双丰收

制度刚性守牢底线：副校长佟洪涛表示，学校坚持“安全与营养并重”，扎实推进“阳光食堂”建设。依托严密的食材溯源体系、标准化操作流程及智能监管平台，食品安全防火墙有效筑牢。家长实地监督后，对食堂管理的严谨性与规范性给予高度评价。

家长智慧驱动升级：深度探访不仅增进信任，更激发了家长的参与热情。监督过程中，家长基于亲身体验提出的建设性意见，成为餐饮服务持续优化的重要驱动力。这些“金点子”经系统梳理、快速响应、闭环落实，迅速转化为改进举措。

亲子共餐深化价值：“亲子共餐”环节不仅是餐品质量的现场检验，更赋予陪伴成长的家庭仪式感。家长对食堂在口味均衡、营养科学、品类创新方面的努力表示赞赏。此举有效拉近家校距离，为膳食管理注入人文温度。

家校共治的种子已在吉林市第一中学生根发芽。学校表示，将以此次活动为新起点，进一步完善家校协同膳食监督长效机制。未来工作将聚焦深度转化家长建议、持续优化营养结构、加强特色菜品研发、精细化提升服务品质。家校双方将携手深化“舌尖上的家校共治”模式，共同护航学生健康成长，为校园膳食精细化管理 树立新标杆。

从“透明厨房”到“信任餐桌”，吉林市第一中学正将一餐一饭淬炼为育人载体。当家长与学校携手调和这份“舌尖上的教育”，校园食堂升腾的，终究是滋养生命成长的烟火温度。

编后

此次开放日活动并非单次举措，而是吉林市教育局构建 “家校社共同监督”长效机制的关键一步，旨在以公开促规范、以监督促提升，推动“校园餐”在安全、营养、口味上实现持续突破，切实守护学生 “舌尖上的幸福”，让每一份“校园餐”都成为家长放心、学生满意的 “安心餐”。