贵州一百余名儿童食用糕点后住院官方通报！

发布时间：2025-09-22 06:30:00 浏览量：1

9月21日，贵州遵义市食药安办发布通报，确认习水县一起涉及百余人集体入院的公共卫生事件，系由当地麦可美加乐食品厂生产的“三明治”糕点引发的沙门氏菌污染所致。截至目前，已有136人住院观察，其中包括89名学生和10名学龄前儿童，症状集中表现为发热、腹痛与腹泻。这起事件不仅再次将地方食品安全监管推上风口浪尖，更暴露出当前食品生产末端在责任落实、风险预警与应急响应机制上的系统性短板。

9月15日至17日，涉事企业在县城内8家自营门店分批售出142单、共计181个“三明治”产品，涉及消费者187人。三天后，首批患者因相似症状集中就医，才引起卫健部门警觉。值得注意的是，最初的信息暴露并非来自企业自查或监管部门例行抽检，而是源于就诊患者之间的口述关联——这种被动发现模式本身，就是一种制度失灵的体现。

此次事件发生在甘肃天水校园食品安全风波刚刚平息不久的敏感节点。按常理，各地应进入“高压防控期”，为何仍会重蹈覆辙？答案或许不在于监管力度是否加强，而在于监管逻辑是否存在根本缺陷。当前许多基层市场监管仍停留在“运动式执法”与“事后追责”的循环中，缺乏对小微食品生产企业常态化、穿透式的动态监测。像麦可美加乐这类本地烘焙坊，往往以“家庭作坊+连锁直营”的模式运营，隐蔽性强、流动性高，若无信息化溯源系统支撑，极易成为监管盲区。

多位家长通过社交媒体发声，质疑蛋糕颜色过于鲜艳、口感异常浓郁，怀疑存在非法添加色素或过量防腐剂。尽管官方已明确病因为沙门氏菌感染，属于生物性污染而非化学添加剂滥用，但民众的联想恰恰揭示了一个深层现实：当食品安全底线屡被击穿，人们对“美味”与“安全”的认知早已扭曲。人们不再问“为什么吃了会生病”，而是本能地怀疑“是不是加了不该加的东西”。这种社会心理的异化，远比一次中毒事件本身更值得警惕。

沙门氏菌污染多发于冷藏不当、生熟交叉、操作人员带菌作业等环节。一款需冷链保存的糕点若在运输、陈列过程中温度失控，短短几小时即可导致细菌指数级繁殖。而目前通报未披露该企业是否存在冷链断裂、员工健康证管理缺失等问题，也未说明其HACCP（危害分析关键控制点）体系是否形同虚设。这些空白，正是未来问责与制度修补的关键切口。