西贝再出问题，儿童套餐以“死菜”蒙骗，逾两千万家庭受害

发布时间：2025-09-19 21:21:54  浏览量：2

遭遇舆论狂轰滥炸五天，西贝这回还是认了错，亲自道了歉。

罗永浩在微博上爆料吐槽了西贝，结果两边瞬间掀起了一场超级激烈的舆论大战。

西贝老总贾国龙硬是说自家根本没用啥预制菜，还特地开直播给大家看厨房，亲自澄清清白。

谁也没料到，这个“开放”的决定反倒让西贝陷进更猛烈的舆论漩涡，行业声誉遭了更大打击。

公众对西贝念念不忘，主要还是因为大家特别看重那股厨房“锅气”的味道。

9月15日这一天，西贝终究低头承认了错误，罗永浩凭借自己的行动和毅力，帮西贝重新找回了那股餐厅独有的“锅气”。

西贝原来的锅气

1988年，在内蒙古巴彦淖尔市，贾国龙开了一家小店，主营羊肉泡馍和鸡肉炒疙瘩，凭借一口现做的锅，渐渐积攒起了声誉。

瞧着慢慢折腾了五年，小小的店铺摇身一变成了内蒙古西贝餐饮有限公司，靠着那招“现做现炒”的招牌活儿，一步步地从内蒙古闯荡到了北京。

那会儿京城的餐饮市场早已人满为患，各种菜系、火锅店挤得水泄不通。

西贝偏偏挑了西北菜这条不太热闹的路子，主推莜面、烧麦、牛羊汤锅这种地道的特色，结果竟然一炮打响，招牌上的有机莜面和嫩烤羔羊腿还真成了热门。

店开得越来越多，要铺到全国去，人家就犯愁了：这么多地方，菜味儿还能统一吗？

要是哪家店操作走偏了，食品安全那块儿也可能出状况。

这差不多成了所有中餐连锁店的“硬骨头”，中餐步骤复杂，讲究手艺活，想弄成统一标准还真不容易。

后来冷链物流和食品加工技术一发展，中央厨房就成了出路，西贝也不例外。

2020年10月，内蒙古那边搞了个“超级中央厨房”项目，占地193.8亩，投资大概有6个亿，打算建四个中央厨房。

这厨房面积，比之前华北、华东、华南三大厨房加起来还大6倍呢，那个时候还吹着说要用急冻锁鲜技术，把各种菜系大师傅的手艺百分百还原。

谁能料到，这股对标准化苛刻到极点的执着，竟然为日后的舆论风暴埋下了隐患。

找回的珍贵

今年9月10号，罗永浩直接在微博上点了名西贝，说他们几乎全靠预制菜撑场面，价格还贵得离谱。

话一出，贾国龙立马火了，面对媒体坚决说西贝绝对没用一份预制菜，还扬言要跟罗永浩打官司。

估摸着是觉得自家产品靠谱，西贝还特地敞开了全国各门店的厨房，欢迎大家随时来瞧瞧。

结果这开放一来，客人们在后厨瞅见的，全是冷冻预加工的货色：鸡汤是加热就能上桌的，肉夹馍的馅还是冻着的，那羊腿保质竟然有两年，连西兰花这种菜都成了能存很久的冷冻货。

遇到质问，贾国龙还在那里给大家上课，说“预制和预制菜可不一样”：西贝中央厨房提供的都是“预加工原料”，不是那种做成熟食冷冻好，拿出来加热就能开吃的“预制菜”。

不管他怎么辩解，许多消费者就是不认可。

说白了，大家纠结的其实不是“预制”和“预制菜”咋定义，而是掏了钱没能吃着想要的“锅气”，感觉价不对路。

最大的争论

提到价钱，这可是西贝这回闹得沸沸扬扬的关键所在。

贾国龙9月11日接受采访时表示，“这么多年碰到的最大冤案就是西贝贵”，他还提到利润差不多只有5%，罗永浩五个人点了13道菜（两道是双份），花了800多块，算不上贵。

可消费者的体验就大不相同了：按照窄门餐眼2025年8月的数据显示，西贝在全国大概有351家门店，人均消费达到85.03元。

这个价位比外婆家、绿茶餐厅这些连锁中餐要贵些，就连同样做西北菜的晋家门，人均也便宜个二三十块钱呢。

西贝这事儿也不是头回因“贵”被推上热搜，2023年那会儿，三个蒸饺卖29块就被怼，21块一个馒头更是被喊成“天价”。

2020年，外卖上18道菜涨了1到10块钱，弄得挺闹心，直到贾国龙出面道歉，事情才慢慢平息下来。

西贝敢这么定价，实际上跟它2017年开始走家庭亲子友好路线脱不了干系，专门做儿童餐、营造温馨氛围，借此抬高价格，打出的口号是“给孩子更好的”，希望家长不仅买的是饭菜，更是在买陪伴孩子的那份时光。

从数据上看，2025年暑假，西贝家庭带娃来吃饭的人数飙破230万，同比多了25%，儿童餐卖出了400万份，这定位着实蛮有成效的。

可是，没想到才过十几天，就有人开始质疑：“保质期24个月的有机西兰花，真能拿来做孩子能吃的菜吗？”

存了24个月的西兰花，简直就是铁板钉钉的“僵尸菜”，即便保存得再好，营养还能剩下多少呢？

更让人心里发毛的是，去年儿童套餐竟卖出了2000万份，这下知道家长花那么多钱喂孩子的到底是什么玩意儿了。

说实在的，西贝的问题其实不在预制菜，标准化这块也没毛病。

中餐搞连锁，没中央厨房确实很难保证味道和安全。

可西贝得注意了，大家吃中餐，特别是那些愿意花80多块人均的，讲究的不光是“稳定”，还有那份现点现做的热腾腾和满足感呢。

贾国龙提到利润顶多只有5%，成本大概真花在中央厨房和儿童餐这块儿上了，可消费者眼里啥也没看见，就瞧见“冻货”和“贵”，那当然觉得吃亏了。

等到9月15号，西贝总算认了错，说明白了“生产工艺跟顾客期望差距挺大的”，还保证赶在10月1号之前，把部分菜品调整回店里现炒、现烤、现煮、现卤。

久违的“锅气”，这才算真正露出回归的迹象。

结语

标准化是走向发展的必经之路，可不能忘了咱中餐的“根”啊。

那股让人暖心的烟火味儿，再加上吃货们对“花得值”的那份盼头。

消费者并非完全排斥预制菜，他们就是不愿意花大价钱买那种“缺乏灵魂”的菜品。

无论连锁品牌多么庞大，归根结底得靠“味道好、物有所值”才能抓住顾客的胃。