悬赏10万，罗永浩再揭西贝预制菜！儿童餐爆卖4000万份另有玄机？

发布时间：2025-09-15 11:08:19  浏览量：1

“西贝全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了！”

谁能想到罗永浩的一次微博吐槽，竟让西北的创始人贾国龙亲自下场，双方在社交平台上公开“打擂”。

贾国龙刚放话“一定会起诉罗永浩”，那边的罗永浩也不甘示弱，直接甩出 10 万元悬赏，向全网征集西贝使用预制菜的证据！

关于这次预制菜的风波，双方各执一词，但咱们老百姓的心里自有一杆秤。

实际上，在罗永浩的那条吐槽微博刚过没多久，贾国龙就召开媒体会回应，拿着罗永浩当天的用餐菜单还原场景，信誓旦旦地说：“按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。”

同时他还表示这件事对西贝的商誉影响太大了，所以必须要起诉罗永浩。

为了自证清白，西贝从 9 月 12 日起就开放了全国 370 家门店的后厨，承诺只要符合卫生标准，任何消费者都可以去参观任何一道菜的制作过程。

其实啊，这场争论的关键，就是大家对预制菜的概念理解不一样。消费者和餐厅对于预制菜的定义，那可是有明显的分歧。2024 年 3 月，市场监管总局等六部门联合印发通知，说预制菜是指加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，而且不包括主食类食品。更重要的是，规定里明确说了 “中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”，这就是贾国龙的底气所在。但消费者可不这么想，大多数消费者觉得，只要不是在现场从头到尾烹饪的产品，那就是预制菜。有个餐饮行业的人说得很明白：“餐饮经营者总强调自家产品不是国家标准里的预制菜，但消费者吐槽靠的可是自己的主观感受！”

西贝价格争议：人均 83 元，比同行贵了差不多一半

西贝被吐槽可不是一天两天的事了，在各大社交平台上，像 “贵”“性价比低” 这样的吐槽到处都是。39 元一份的素面筋、16.9 元一个的大花卷…… 有人都调侃说 “进店前觉得西贝是西北菜扛把子，吃完后感觉扛的是我的血压”。红餐大数据也显示，西贝现在的人均价格达到 83.66 元，虽说比去年的人均 98 元降了一些，但和九毛九的人均 54.96 元、百姓厨房的 50.82 元比起来，西贝的人均价超出同行差不多 50%。可贾国龙觉得自己挺冤枉的，他公开表示 “近年来最大的冤案是西贝贵”，还强调 “西贝的账不怕查，利润大约只有 5%”。

虽说大家都在吐槽西贝，但该吃还得吃，特别是有孩子的家庭，哪怕家长再抱怨，可架不住孩子喜欢啊。

西贝瞄准的用户群体就是 0—8 岁的儿童。抓住了孩子，就等于抓住了那些心甘情愿为贵价儿童餐买单的家长。

西贝早在 2017 年就提出 “家有宝贝，就吃西贝” 的品牌主张，把 “家庭友好餐厅” 当成核心战略方向。这背后可是有很大的市场潜力，中国儿童消费市场规模都突破 4.5 万亿元了，其中餐饮消费的潜力更是大得很。西贝的儿童餐确实做得很用心，2025 年，西贝首次公开了食材卡，还承诺 “5 个不添加”—— 不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。西贝为了吸引孩子的注意力，从孩子还没进门店就开始下功夫了。门店门口常年都有各种各样的气球和风车；进门上桌后，店员会给孩子拿一张可以涂色的图画和彩笔；点餐时还会送各种小玩具。这些办法还真有效，2019 - 2022 年间，西贝儿童餐业务营收增长了 415%，成了拉动整体业绩的重要力量。2025 年暑期，西贝家庭带娃就餐客流突破 230 万，比 2024 年上涨了 25%，累计售出儿童餐超过 400 万份。

西贝虽然靠着先发优势在儿童餐市场占了领先地位，但现在竞争越来越激烈了。2024 年，我国餐饮企业的数量达到了历史新高。在这个存量竞争的时代，儿童餐这个增量市场，自然就成了各大品牌争抢的 “香饽饽”。九毛九在 2024 年 1 月就在广州开了全国首家儿童体验店。海底捞在今年 5 月上线了 “海底小纵队联名套餐”，还推出了三大沉浸式体验专区。探鱼的 “超营养哒儿童餐”，在官方小程序上卖 12.9 元一份。鲜谭更直接，打出 “向 3 - 12 岁儿童免费赠送儿童餐” 的招牌。虽然儿童餐赛道越来越 “卷”，让西贝有点压力，但对家长们来说，倒是个好事。有家长就说，今年好多餐厅都推出了儿童餐，希望以后能有更多餐饮企业加入，给家长们更多选择。

西贝开放了全国 370 家门店后厨让大家参观，罗永浩悬赏 10 万元征集证据，各大餐饮品牌也纷纷在儿童餐上发力，九毛九开儿童体验店，海底捞上线联名套餐，探鱼推出 12.9 元儿童餐。西贝的儿童餐战略确实挺成功，累计都卖出超 4000 万份了。但面对越来越激烈的竞争和不断变化的消费环境，西贝得好好想想，怎么才能让消费者觉得花的钱值。毕竟消费者不是完全不能接受预制菜，只是不想 “花着买现做菜的钱，吃着预制菜”。