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台东客家生活节6队亲子料理激战 「树豆猪脚汤」夺冠

发布时间:2025-09-13 14:01:25  浏览量:13

台东客家生活节6队亲子料理激战 「树豆猪脚汤」夺冠台东客家文化生活节「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」

六堆团队以树豆猪脚汤参加「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」获得冠军。(蔡旻妤摄)

台东客家文化生活节「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」今(13)日上午在台东客家学堂及北町建筑群登场,活动结合料理比赛、文化展演与美食市集,6组队伍在料理赛事大展身手,台东市长陈铭风及台东县长饶庆铃联手示范客家小炒,现场香气四溢。

活动由台东市公所与台东县政府共同主办,以「亲子传承、创意料理」为主题,共有6支队伍参赛,包括大原靓妹、神仙家族、老时味、新客巧膳队、六堆团队及宏昌家族。参赛者端出从经典梅干扣肉到创新融合料理的多道佳肴。比赛采专业评审与民众投票双重机制,最终由六堆团队「树豆猪脚汤」脱颖而出,荣获冠军。

宏昌家族钟敏渊结合台东新鲜水果及食材,打算呈现创意客家料理。(蔡旻妤摄)

在地客家菜馆业者钟敏渊融合在地水果红龙果、凤梨、柠檬,加上文旦柚叶衬底,端出色香味俱全的金沙苦瓜梅干菜饭团;身兼六堆同乡会理事长的台东市代邱英山先将猪脚熬煮出油香,再加入树豆炖至软烂,最后撒上香菜、蒜苗与白胡椒粉,端出经典料理「树豆猪脚汤」,他说,这道料理是客家与原住民族共同的美味,树豆因助消化,过去曾被称为「放屁豆」,如今则因吃了可补充精力,被族人称为「勇士豆」。

在主厨高国雄左三指导下,没进过厨房的台东市长陈铭风左二与偶尔下厨的台东县长饶庆铃左一现场展露厨艺。

今(13)日上午在台东客家学堂及北町建筑群登场。(蔡旻妤摄

现场气氛热闹非凡,在知名主厨高国雄指导下,「没进过厨房的」陈铭风与「偶尔下厨」的饶庆铃展露厨艺,一道客家小炒香气四溢,引来满场掌声与笑声。陈铭风表示,客家文化是台东珍贵的资产,透过料理、音乐与手作体验,不仅能让更多人亲近客家文化,更能让年轻世代在日常生活中自然传承,延续客家精神。