台东客家生活节6队亲子料理激战「树豆猪脚汤」夺冠

发布时间：2025-09-13 14:01:25 浏览量：21

台东客家生活节6队亲子料理激战「树豆猪脚汤」夺冠台东客家文化生活节「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」

六堆团队以树豆猪脚汤参加「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」获得冠军。（蔡旻妤摄）

台东客家文化生活节「食艺传承客家亲子创意料理竞赛」今（13）日上午在台东客家学堂及北町建筑群登场，活动结合料理比赛、文化展演与美食市集，6组队伍在料理赛事大展身手，台东市长陈铭风及台东县长饶庆铃联手示范客家小炒，现场香气四溢。

活动由台东市公所与台东县政府共同主办，以「亲子传承、创意料理」为主题，共有6支队伍参赛，包括大原靓妹、神仙家族、老时味、新客巧膳队、六堆团队及宏昌家族。参赛者端出从经典梅干扣肉到创新融合料理的多道佳肴。比赛采专业评审与民众投票双重机制，最终由六堆团队「树豆猪脚汤」脱颖而出，荣获冠军。

宏昌家族钟敏渊结合台东新鲜水果及食材，打算呈现创意客家料理。（蔡旻妤摄）

在地客家菜馆业者钟敏渊融合在地水果红龙果、凤梨、柠檬，加上文旦柚叶衬底，端出色香味俱全的金沙苦瓜梅干菜饭团；身兼六堆同乡会理事长的台东市代邱英山先将猪脚熬煮出油香，再加入树豆炖至软烂，最后撒上香菜、蒜苗与白胡椒粉，端出经典料理「树豆猪脚汤」，他说，这道料理是客家与原住民族共同的美味，树豆因助消化，过去曾被称为「放屁豆」，如今则因吃了可补充精力，被族人称为「勇士豆」。