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孩子猛涨期别错过!4 道「儿童猛涨汤」,营养好吸收,简单易做

发布时间:2025-09-03 01:01:00  浏览量:3

秋季是孩子身高冲刺的关键期,光吃主食可不够,得给娃喝对汤!

今天分享 4 道「儿童猛涨汤」,食材常见、步骤简单,每道都兼顾营养与口感,好吸收不挑食,宝妈们快收藏,给娃安排上~

一、荷包蛋豆腐汤:鲜到掉眉毛,10 分钟搞定

这道汤清淡不油腻,荷包蛋香、豆腐嫩、白菜脆,还有枸杞提色,喝一口超鲜,娃连汤带菜都能光盘!

【食材准备】

荷包蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、盐少许

【详细做法】

热锅后刷一层薄油,打入鸡蛋,中小火慢煎,煎至两面金黄(喜欢流心的别煎太久),盛出后切成小块;

锅中留少许底油,放入荷包蛋块,加入适量热水(关键!热水更容易煮出奶白汤),大火煮开;

倒入切好的嫩豆腐块(轻轻倒,别弄碎),盖盖子转中火煮 3-5 分钟,直到汤汁变成奶白色;

放入撕成小块的白菜,煮 1-2 分钟至白菜断生,最后加入泡好的枸杞,加少许盐调味,搅拌均匀就能出锅!

【宝妈小贴士】

煎荷包蛋用中小火,边缘会更酥脆,还能避免煎糊;

一定要加热水!利用荷包蛋的油脂和蛋白质乳化,汤汁才会奶白浓郁;

二、牛尾骨杂蔬汤:补钙又补铁,秋冬暖身必备

牛尾骨富含钙质和蛋白质,搭配多种蔬菜,汤鲜肉嫩,一口下去暖到胃里,孩子喝了补钙助力长高,还能增强抵抗力!

【食材准备】

牛尾骨、面粉、生姜、玉米、胡萝卜、白萝卜半根、番茄 、葱段、盐少许

【详细做法】

牛尾骨放盆里,加 2 勺面粉、适量清水,用手抓洗 2-3 分钟(面粉能吸附杂质和血水),然后用清水冲洗干净;

锅中加清水,放入牛尾骨、1 片生姜,大火煮开,煮出浮沫后撇掉,捞出牛尾骨用温水洗净;

砂锅中加足量清水,放入牛尾骨、剩余生姜片、葱段,大火烧开后转小火,盖上盖子慢炖 1.5 小时;

先放入切好的玉米段、胡萝卜块,继续炖 20 分钟;再加入白萝卜片,炖 15 分钟;最后放入番茄块,加少许盐调味,炖 5 分钟至番茄出汁,即可关火。

【宝妈小贴士】

牛尾骨用面粉洗更干净,汤不会有腥味;

蔬菜要分批次加!玉米、胡萝卜耐煮先放,白萝卜、番茄易熟后放,保证每样食材口感刚好;

盐最后加,早加盐会让肉质变硬,影响口感。

三、肉片菌菇丝瓜汤:清爽解腻,鲜掉舌头

菌菇鲜、丝瓜嫩、肉片滑,这道汤清爽不厚重,秋天喝不燥,还能补充维生素和蛋白质,孩子不爱吃蔬菜也能接受!

【食材准备】

肉片、葱、姜、淀粉、生抽、食用油、菌菇(香菇 / 蟹味菇均可)、丝瓜、盐少许

【详细做法】

肉片放碗中,加切碎的葱姜、1 勺淀粉、1 勺生抽、1 勺食用油,用手抓匀,腌制 10 分钟(食用油能锁住水分,肉片更嫩);

热锅倒油,油热后放入葱花爆香,加入洗净的菌菇,翻炒 2 分钟至菌菇变软出香;再放入去皮切滚刀块的丝瓜,翻炒 1 分钟;

锅中加入适量开水,大火煮开后,把腌制好的肉片逐片放入(避免粘在一起),煮 3-5 分钟至肉片变色熟透,加少许盐调味,搅拌均匀即可。

【宝妈小贴士】

菌菇一定要先炒香,鲜味才能释放出来;

加开水煮汤,汤汁更清亮,还能缩短煮制时间;

肉片别煮太久,变色后再煮 1 分钟就行,不然会柴。

四、黄豆猪蹄汤:满满的胶原蛋白,补钙又养人

猪蹄炖得软烂脱骨,黄豆吸满汤汁,汤浓味香,不仅能给孩子补充钙质,还能滋润皮肤,秋冬喝一碗超满足!

【食材准备】

猪蹄、黄豆、葱、生姜、料酒、枸杞、盐少许、鸡精(可选,给娃吃可省略)少许

【详细做法】

黄豆提前一晚用清水泡发(泡至黄豆变大变软,煮的时候更容易烂);

猪蹄剁成小块(买的时候让老板剁好),放锅中,加清水、葱段、1 片生姜、1 勺料酒,大火煮开,撇掉表面的浮沫,捞出猪蹄用温水洗净;

砂锅中加足量开水,放入猪蹄、剩余生姜片,大火烧开后转小火,盖上盖子慢炖 2 小时(炖到猪蹄能用筷子轻松戳透);

加入泡好的黄豆,继续炖 30 分钟至黄豆软烂;最后放入枸杞,加少许盐和鸡精(可选)调味,再煮 5 分钟,即可关火。

【宝妈小贴士】

黄豆一定要提前泡发,不然煮很久都不会烂;

焯水时撇净浮沫,汤才会清澈不浑浊;

炖猪蹄用小火慢炖,时间够了肉质才会软烂,汤汁也更浓郁。

这 4 道「儿童猛涨汤」,做法都不复杂,宝妈们可以每周换着做,给娃补充不同营养~煮的时候可以根据孩子的口味调整盐量,清淡为主更健康。

你家娃最爱喝哪道汤?欢迎在评论区分享呀!